A recepciós munka nagyon kemény munka. Az egész műszak alatt a dolgozó talpon van és közben folyamatosan válogatós vendégekkel foglalkozik. És milyen sikeresen megbirkózni kötelességeikkel, megteremti vagy rombolja a szálloda imázsát. Honnan tudhatjuk, hogy a megfelelő SPiR-menedzsert alkalmaztuk a pozícióra? Van szállodai tapasztalatuk? Más szállodából jöttek? Hoztak-e negatív tapasztalatokat vagy rossz szokásokat az előző munkahelyükről? Ebben a cikkben megpróbálunk beszélni 10 olyan tulajdonságról, amitől a recepciós az év igazi dolgozója lesz.

Amikor egy vendég megérkezik szállodánkba, csak néhány percünk van az első benyomás megalkotására. És ebben az esetben nagy felelősség nehezedik a SPiR adminisztrátorok vállára. Ezek a szállodai szakemberek adják meg az alaphangot a vendég tartózkodása során, és jelentős szerepet játszanak abban, hogy a vendég hogyan értékeli a szálláshelyet. És bár a recepciós és szállásszolgáltatásnak nincs "ideális" adminisztrátora (mondjuk meg őszintén - minden dolgozónak megvannak a gyenge pontjai és hibáznak), képesek vagyunk olyan jellemvonásokat fejleszteni bennük, amelyek jelentősen növelik szakmai képességeiket.

1. Érzékenység és figyelmesség

Amikor a vendégek a recepcióhoz közelednek bejelentkezni, fáradtak lehetnek egy hosszú utazás után. Éhes. Bosszantotta a hosszú forgalmi dugók és késések a vasútállomásokon. Ekkor meg kell értenie, mit érez a vendég, és az empátia megnyilvánulása lehetővé teszi, hogy a vendég jobban érezze magát, ami végső soron kedvezően befolyásolja a vendég intézményben való tartózkodását.

Például: „N. úr, tökéletesen megértem, hogyan érzi magát most. Sajnálom, hogy járata késett. És azért vagyok itt, hogy tisztességes tartózkodást biztosítsunk szállodánkban. Tudok most valamit tenni érted? Mit szólnál egy ingyenes italhoz a létesítményből?

2. A vágy, hogy egy vendég miatt betörjön egy tortába

A SPiR adminisztrátorának mindent meg kell tennie a vendég kedvéért. A munkavállaló ne gondolja úgy, hogy a munkája csak a telefonos irodai válaszokból és az elszámolásokból / kilakoltatásokból épül fel. Ha azt hallja az adminisztrátortól, hogy "ez nem az ő felelőssége", emlékeztesse őt erre a szabályra. Ha ilyen hangulat marad a munkavállalóban, akkor a legjobb, ha más területen keres új állást. Komolyan, ne hagyja, hogy ezek a negatív emberek tönkretegyék szállodája hírnevét, és elveszítsék bevételeit.

3. Képes előre látni a vendég kívánságait

Amikor egy vendég megérkezik a szállodába, az SP&R adminisztrátornak képesnek kell lennie „olvasni” és előre látni a vendég kívánságait. Tehát, ha egy adott vendég gyermekkel vagy csecsemővel érkezik, a recepciósnak azonnal ajánlatot kell tennie További szolgáltatások(tej, babaágy, cumisüveg melegítő stb.), hogy kényelmesebb legyen a vendég tartózkodása.

4. Kommunikációs hajlandóság és kíváncsiság

Az a képesség, hogy a vendéget beszélgetésbe bevonják és tartalmas párbeszédet alakítsanak ki, nagyon fontos feltétel minden vendéglátó-ipari szakember számára. A jó recepciósnak képesnek kell lennie arra, hogy releváns kérdéseket tegyen fel, és érdeklődjön az iránt, hogyan tudja a szálloda a lehető legjobb tartózkodást biztosítani a vendég számára.

5. Nyugodt és összeszedett

Manapság a szállodák gyakran zsúfoltak, így az adminisztrátor munkája egyértelmű stresszforrás, különösen a szezonális hónapokban, amikor magas a szállodai kihasználtság. Képzeld el, mi történne, ha az adminisztrátor elveszítené a viselkedését ezekben a napokban. Ezért a recepciósnak belső békét kell kialakítania a munkanapokon. És persze használja ki a pihenőnapokat jó hasznára.

6. Állandó mosoly

Az adminisztrátor arcán a mosoly a recepción nem érzelem, hanem a munkaruha része. Természetesen az ember nem robot, és nehéz a munkaidő 100%-át mosolyogni. A szakembereknek azonban fel kell készülniük arra, hogy mosolyogva menjenek dolgozni, és képezzék magukat a mosolygásra, amilyen gyakran csak lehetséges.

7. A környező terület tudatosítása

Ha a vendégek a közelben található látnivalókról szeretnének tájékozódni, minden bizonnyal a recepcióstól érdeklődnek. Ebben az esetben minden adminisztrátornak a lehető legtöbbet tudnia kell a szállodával szomszédos területről, hogy tájékoztassa a vendéget az éttermekről, éjszakai klubokról, üzletekről, érdekes helyek stb. És soha ne mondd azt, hogy "nem tudom". Jobb lenne, ha "N úr, hadd keressek információt erről."

8. Okosság

Bárki, aki többé-kevésbé járatos a szállodaiparban, tudja, hogy mindig fel kell készülnie a váratlan eseményekre. Néha a vendégeknek szokatlan kérései vagy körülményei vannak (például babonás vendég, aki valóban nem akar olyan szobában maradni, amelynek végén a 13-as szám van). Ezért az adminisztrátorokat meg kell tanítani, hogyan kell megközelítőleg eljárni nem szabványos helyzetekben, hogy a munkavállaló legalább ne essen kábulatba, és ki tudjon kerülni az ilyen helyzetekből.

9. Vidámság és energia

A nagyszámú vendéggel rendelkező bárban dolgozni elég fárasztó lehet. De a SPiR menedzsere még a műszak végén sem mutathatja a fáradtság jeleit. Természetesen minden személytől függ, de még mindig vannak módok arra, hogy ébernek és energikusnak maradjunk a teljes műszak alatt. Például az adminisztrátornak azt tanácsolhatja, hogy kezdje az étkezéssel, és kerülje a nehéz ételeket a műszak kezdete előtt. Így van ez a cukorral is, amely rövid távú stimulánssá válhat, de egy-két óra múlva gyorsan elveszíti erejét. Munkaidőben a legjobb természetes termékeket fogyasztani - gyümölcsöt és zöldséget.

10. A szálloda arca

Általános szabály, hogy a recepciósok a szálloda első és utolsó alkalmazottai, akikkel a vendég kapcsolatba kerül tartózkodásuk alatt. Tehát az ő szemükben az egész szállodát képviselik. Így minden adminisztrátornak a szálloda egyfajta képviselőjének kell lennie, meg kell értenie a létesítmény céljait és célkitűzéseit, és képesnek kell lennie arra, hogy ezeket az információkat büszkén továbbítsa a vendégeknek.

Nem minden SP&R alkalmazott születik egyformán hatékonynak és képzettnek. Ugyanakkor senki sem születik veleszületett tehetséggel ehhez a szakmához. A professzionalizmus eléréséhez ebben a szakmában szükséges a fenti 10 tulajdonságot az alkalmazottakban nevelni, és csak ezt követően figyelni, hogyan válnak belőlük első osztályú recepciós és szállásadminisztrátorok. Csodálatos és kiváló adminisztrátorok milliói vannak, akik megfelelő képzéssel igazi szakemberekké válhatnak. Az Ön feladata pedig az, hogy kiképezze az ilyen embereket, és ne csak felvegye őket, és hagyja, hogy úgy végezzék el feladataikat, ahogy jónak látják.

kapcsolt anyag

Ki látogat meg reggel? A vendéglátás szabályainak elsajátítása

Van egy példabeszéd egy francia nőről: amikor megszólalt a csengő a házában, elővett egy esernyőt, esőkabátot vett, és kiment ajtót nyitni, ha szívesen fogadták a vendéget, azt mondta: ó, micsoda áldás, amit találtál. én otthon, alig egy perce tértem vissza egy sétából. Kérem, jöjjön be, igyunk teát. Ha nem tetszett neki a vendég, a következőt válaszolta: kár, de nem fogadhatlak, mert sietek a találkozásra. Ezt a megközelítést átveheti a szolgáltatásba. A vendéglátás fő szabálya szerint a vendég a legjobb dolog, ami veled történhet Ebben a pillanatban(az az idő, amikor vendégeket hívott a helyére), ezért ha nem szeret vendégeket fogadni, jobb, ha ezt nem teszi meg.

Fotóarchívum N. Vertyanova

Az első dolgunk, hogy meghívókat küldünk. Lehetnek szóbeliek, írásbeliek (évforduló, családi ünnepség) vagy SMS-ek. Milyen formában kapta meg a meghívót, ugyanabban a formában kell válaszolnia. Ha egyszer elfogad egy meghívást, azt objektív ok nélkül nem mondhatja le. Ha ez egy meghívás vacsorára, akkor jobb, ha egy héttel korábban értesítik, hogy az emberek módosíthassák az időbeosztásukat, ha évfordulóról vagy ünnepségről van szó, akkor a meghívókat egy hónappal korábban küldik ki. A vendégek fogadása előtti napon takarítsa ki a házat (apartmant), ellenőrizze az összes edény tisztaságát, amely az asztalon lesz. Készítsen elő egy tiszta, jól vasalt terítőt és szalvétát. A mosdóban a kéztörlő is frissre cserélődik. Fontolja meg a menüt szórakoztató program. Szokás időben jönni látogatóba, illetlenség késni. Nem érdemes korábban érkezni a megbeszélt időpontnál, mert előfordulhat, hogy a háziasszony befejezi az utolsó előkészületeket a vendégek fogadása előtt. Ha késik, mindenképpen értesítse a háziasszonyt vagy a házigazdát, hogy mennyi ideig fog késni. Ha erre jár, gondoskodjon apró szuvenírekről minden családtag számára. Például virágok a ház háziasszonyának (egy férfi vendégtől), a tulajdonosnak - egy üveg jó bor, a gyerekeknek - édességek vagy apró ajándéktárgyak.

A vendégek bemutatásának és találkozásának szabályai:

• egy férfit bemutatnak egy hölgynek;

• idősebb korban - képviseli a fiatalabbat;

• főnök – beosztott.

Ülésszabályok:

A házigazda és a háziasszony általában az asztal szélső oldalait foglalják el (a legkényelmetlenebb), ha az asztal kerek, akkor egymással szemben ülnek. A háziasszony jobb oldalán - a legtiszteltebb vendég - egy férfi, a tulajdonos jobb oldalán a legtiszteltebb vendég - egy hölgy. A bal oldalon a házigazda és a háziasszony kevésbé tisztelt vendégek. Ne feledje, hogy a hivatalos rendezvényeken Ön és férje leülhet!

Viselkedés az asztalnál:

• a hát egyenes;
• nincs könyök az asztalon;
• nem nyúlunk az ételért az egész asztalon, hanem kérjük, hogy adjuk át;
• tegyen egy szövet szalvétát a térdére;
• a leejtett készülékeket tisztara cserélik;
• a pohárköszöntő alatt a férfiak közvetlenül a hölgy alá tartják a poharukat;
• az asztalnál ülő férfi a jobb oldali hölgynek udvarol, ha kell, a bal oldali hölgynek.

Tiltott beszédtéma a lakoma alatt:

• vallás;
• pénz;
• Egészség;
• politika.

Mikor kell indulni:

Egy egyszerű módja annak, hogy előre megkérdezi a háziasszonyt, hogy mikorra tervezik a rendezvényt, és percről percre készen állunk arra, hogy elhagyjuk. A tábla arra is szolgálhat, hogy beszélgetés közben a tulajdonosra vagy a háziasszonyra pillantson az órára. Vannak vendégek, akiknek szóban, korrektül kell közölniük: csodálatos este volt, köszönöm, hogy eljöttetek, holnap nehéz napom lesz.

Jó vendég:

• soha nem jön hívatlanul;
• mindent megtesz az ünnep sikeréért (táncol, karaokezik, részt vesz a házigazdák által tervezett egyéb rendezvényeken);
• abban a szobában található, ahol a fogadás zajlik;
• nem mutatja másoknak rossz hangulatát;
• nem áll félre, hanem megismerkedik a vendégekkel és kommunikál;
• feltétlenül köszönje meg a háziasszonynak a vendéglátást és a finom ételeket;
• időben távozik.

A következő cikkben a telefon- és hálózati etikettről lesz szó.

Jelentkezni és a szükséges információkat a 39-14-03-as telefonszámon, szintén be lehet kérni közösségi hálózatok: Natalia Vertyanova oldalán in

A kifogástalan kiszolgálás szívélyességet, barátságosságot, tudást, gyorsaságot, időzítést, rugalmasságot, udvariasságot, stabilitást, a vendéggel való személyes érintkezést, bizalomkeltőt, a vendég elvárásainak túlteljesítését jelenti.

Úgy tűnhet, hogy a „vendéglátás kilenc alapelve” kilenc különböző tevékenység, amelyeket könnyű elkülöníteni a személyzet munkájában. Valójában egyetlen gondolkodási és cselekvési módot alkotnak – egy szabványt, amelyet követni kell az ügyfélszolgálat során. A szolgáltatásnyújtás minden üzlet középpontjában áll, az autójavítástól és a fodrászattól a vendéglátásig.

Az étkezésnek számos személyes, érzelmi és racionális tényezője van. A vendég kényelméért való nagyfokú törődés, más szóval a kifogástalan kiszolgálás csak egy jellemző a legjobb létesítmények Vendéglátás. Ahhoz, hogy megfeleljen Brillat-Savarin diktátumának, a személyzetnek nemcsak "fizikailag" kell ellátnia a vendégeket az általuk megrendelt ételekkel és italokkal. Ugyanilyen fontos feladat, hogy olyan kényelmes környezetet teremtsenek számukra, amelyben védve érezhetik magukat minden bajtól, legyen szó hangos zenéről vagy zörgő edényekről, amelyek elronthatják az evés örömét. A pincérnek előre kell látnia a vendég kimondatlan igényeit, beleértve azokat is, amelyeket nem érthet és nem tud megfogalmazni. Bizonyára hálával fogadja a vendég.

Amellett, hogy gyakorlati útmutatóként szolgál a szolgáltatáshoz, a vendéglátás kilenc alapelve üzletünk kevésbé látható aspektusaira is rámutat. A kevésbé észrevehető nem jelenti azt, hogy nem fontos. Valójában a részletekre való odafigyelés az, ami megkülönbözteti a hibátlan szolgáltatást. A mai piaci körülmények között nagyon nagy a verseny, és a kiszolgálás minősége ugyanolyan fontos, mint az ételek minősége, sőt néha még fontosabb is, mert a második esetben (ételek minősége) legalább szigorú előírások vonatkoznak. és számos hatóság általi ellenőrzés. Az első esetben a hibák nem annyira észrevehetők (a szabályozó hatóságok számára, de nem a vendégek számára), és óriási lehet a különbség két formálisan egy osztályba tartozó intézmény között.

2. A tökéletes szolgáltatást egy pillantással érzékeljük, vagyis kedvező első benyomást kelt.

„Egyetlen esély van jó első benyomást kelteni” – ezeket a szavakat sokszor ismétlik a vendéglősök, ráébredve, hogy az érkezést követő perceken belül kialakulhatnak a vendégekben azok az értékelések, amelyek benyomást kelthetnek.

Ha a vendég mindenben tisztaságot és rendezettséget lát, ami egy étteremben felkelti a szemüket (épület, dekoráció, bútorok, berendezések, személyzet), nem gyanakszik az étterem azon részének higiéniai állapotára, amely el van rejtve (konyhák, használati helyiségek és tároló helyiségek). És fordítva: egyetlen folt a szőnyegen, egy morzsa a széken vagy egy folt a falon arra késztetheti a vendégeket, hogy elgondolkodjanak azon, hogy milyen ételekkel fogják megvenni őket.

A Kilenc Vendéglátási Alapelv a szolgáltatás különböző aspektusait tükrözi, és arra irányul, hogy a vendégek jól érezzék magukat, de ne lepődjünk meg azon, hogy némelyikük valamilyen módon keresztezi egymást, hiszen együttesen egy szolgáltatási színvonalat alkotnak.

3. A kifogástalan kiszolgálás vendégszeretet, barátságosság és udvariasság.

A barátságos fogadtatás megnyugtatja a vendégeket, hogy pihenhetnek és élvezhetik az ételeiket. A meleg búcsú az elismerés érzését váltja ki a vendégekben, és arra ösztönzi őket, hogy térjenek vissza.

A jó pincérek nem csak a felszolgált ételek tekintetében érzik át a vendégek igényeit, hanem általában mindenben, ami a vacsorával kapcsolatos. A vendégek nem csak azért jönnek az étterembe, hogy a felszolgáló személyzettel csevegjenek; legtöbbjük társalkodni akar társaival. Ezért a pincérrel folytatott hosszas tárgyalások nyilvánvalóan nem tetszenek nekik. Mindenesetre a pincérnek meg kell értenie, hogy a jó modor kiegyenlíti a "Vendég - személyzet" kommunikációs különbséget. Az udvarias viselkedés komfortos légkört teremt, a vendégek tudat alatt biztonságban érzik magukat az intézményben, tudják, mire számíthatnak itt.

Valószínűleg az Ön ismerősei között vannak olyanok, akik tudják, hogyan kell fogadni a vendégeket. Nappalijuk ajtaja mindig nyitva áll a rokonok, barátok, kollégák előtt, a hangulat pedig olyan hangulatos, hogy nem akar hazatérni.
Ha úgy dönt, hogy egy felejthetetlen ünnepet rendez egy kellemes társaságban, és jó benyomást szeretne hagyni vendégeiben, nem elegendő a finom ételekről és a terítésről gondoskodni. Gondosan fel kell készülnie, el kell sajátítania a vendéglátás etikettjét, és meg kell találnia, milyennek kell lennie az ideális házigazdának.

Előre készülni

Az első dolog, amit azonnal el kell dönteni, az, hogy válasszon egy jó napot a hétben az ünneplésre. Erre a szombat a legalkalmasabb, majd vasárnap lesz időd rendet rakni a lakásban, és pihenni is. Abban az esetben, ha közös reggelit tervezünk, az ideális időintervallum 10-12 óra, az ebéd 14-19 óra, a vacsora 18-22 óra.

Figyelmeztesse szomszédait a közelgő eseményre. Egy ilyen lépés még jobban megakadályozza, hogy elégedetlenek legyenek a zajos lakomával.

Készítsen listát az összes kívánt vendégről előre. Ha a közelgő vacsorát egy különleges eseménynek vagy jelentős emberekkel való találkozásnak szentelik, vegye fontolóra, hogy legalább egy héttel korábban mindegyiküknek szerezzen be egy képeslapot hivatalos látogatási meghívóval. Barátok és rokonok számára elegendő egy személyes, szóban, például telefonon kifejezett meghívás.

Teremtsen kellemes légkört a vendégek érkezése előtt. Tervezz meg mindent a legapróbb részletekig:

• tegye a tökéletes rendet a házban;
• gondoskodni a vendégek kényelmes elhelyezéséről: ki és hol fog ülni;
• előre készítsen helyet a vendégek számára a felsőruházatnak és cipőnek, hogy mások dolgai tiszták és biztonságosak legyenek;
• gondoljon át egy részletes menüt;
• előkészíti a szórakoztató programot, háttérzenét, ünnepi világítást.

Ne feledje, hogy a megbeszélt időpontban időnek kell lennie minden kérdéssel megbirkózni. A családtagoknak ügyesen kell kinézniük és pozitívan kell sugározniuk.

Üdvözlet és bemutatkozás

Ha tudja, hogyan kell megfelelően találkozni a vendégekkel, könnyen és nyugodtan fogja magát érezni.

1. Nyissa ki az ajtót, mosolyogjon mindenkire, aki belép – ezek a vendéglátás törvényei.
2. Mindenkire figyeljen: segítsen levenni a felsőruházatot, cipőt, kínáljon házi papucsot és mutassa meg, hogyan lehet bejutni a nappaliba, WC-be vagy fürdőszobába.
3. Ne felejtse el megköszönni az ajándékokat, és jobb, ha a vendégek fogadása után kinyitjuk, megvizsgáljuk és értékeljük.
4. Szokás, hogy a virágokat azonnal egy vázába, vízzel rakják, az ünnepi asztalra kerülhetnek a finomságok, italok.
5. A jó házigazda egyik fő feladata, hogy baráti légkört teremtsen a vendégeknek egymással, ha idegenek. Az etikett megköveteli, hogy a fiatalabbakat bemutassák az idősebbeknek, a férfiakat a nőknek. Ha bemutatja a vendéget az összeállított társaságnak, egyértelműen ki kell mondania a nevét, vezetéknevét, családnevét, anélkül, hogy hibákat követne el. Hozzáadhat másikat További információ, ha releváns, érdekes a társadalom számára és igaz. Nagy örömet okoz az embereknek, ha megnevezik a hivatásukat, amelyre büszkék, megemlítik érdemeiket vagy rokonsági fokukat.

Kommunikáció a vendégekkel

Foglalja le a társadalmat, szabályozza a kapcsolatokat, tartsa a beszélgetést pozitív irányba - kizárólag a tulajdonosokra ruházott feladatok. Annak érdekében, hogy az unatkozókat ne vonják bele a beszélgetésbe, vagy éppen ellenkezőleg, ne csillapítsák a heves vitákat, ültessenek egymáshoz a meghívottak, figyelembe véve kapcsolataikat, érdeklődési körüket, temperamentumukat és korosztályukat.

Ha az ünnepi hangulatot beárnyékolja valamilyen baj, akkor meg kell próbálni, hogy ezt senki ne vegye észre. Szigorúan tilos a kellemetlen és érdektelen témák, egészségügyi panaszok, valakinek a problémáinak megbeszélése.

Az összegyűlt barátok, rokonok és kollégák jelenlétében a ház tulajdonosai legyenek a lehető legegyszerűbbek és természetesebbek, mindenkivel egyenrangúan kommunikáljanak.

A vendéglátás szabályai megkövetelik, hogy ne csak etessenek mindenkit, aki beléptek a házba, hanem a vendéglátást is. Ezért a csemege után rendezzen egy kis zenés partit tánccal és énekléssel, tartson érdekes versenyeket, teszteket, vetélkedőket, játékokat.

asztali meghívó

Már jóval az étkezés előtt meg kell győződni arról, hogy a vendégek érkezésével a terítés teljesen elkészült, és mindegyiket külön vászonszalvétával látják el a ruhák és a kezek védelmére. Nem szabad késleltetni a rendezvény kezdetét, a várakozás fárasztja az embereket, de nem szabad rohanni, nehogy zavarba hozzuk a későket és elkerüljük a negatív érzelmeket. A vendégetikett szerint a vendégeknek 20-30 percen belül meg kell érkezniük.

Miután mindenki összegyűlt, a házfőnök mindenkit az asztalhoz hív. Ő maga tudja felszolgálni az ételeket, szükség esetén segít a vendégek kiszolgálásában. Feladata, hogy észrevétlenül kínáljon különféle ételeket és italokat, valamint diszkréten gyűjtse össze a kiürült készülékeket. Először az idősebbeket kell edényekkel kezelni, vagy azokat, akiknek üres a tányérja.

Hogyan szórakoztassuk a vendégeket

A vendéglátás etikettje kötelezi a gazdag szórakoztató program elkészítését. Tartalma számos tényezőtől függ, hogy csak néhányat említsünk:

• kik a vendégek a házigazdákhoz képest;
• a meghívottak többségének kora, nemzetisége, neme;
• Milyen eseményről szól ez a találkozó?

Például egy olyan helyzetben, amikor a meghívottak kollégák, az ünneplési forgatókönyvnek lehet szakmai elfogultsága.

Családi és közeli baráti körben rendezheti meg a kellemes emlékek estéjét, nézheti meg a közös fotókat, demonstrálhatja a gyerekek sikereit és tehetségeit, vicceket vagy élettörténeteket mesélhet, karaokézhet, táncolhat, hangszeren játszhat.

Különböző versenyek, vetélkedők, vetélkedők tervezésekor készítsen szórakoztató, elképesztő nyereményeket a nyertesek számára. Ne felejtse el megörökíteni a legérdekesebb pillanatokat, és ehhez szervezhet professzionális fényképezést és videózást, vagy kérdezheti meg közeli barátait.

Ideje szétoszlani

Ugyanilyen fontos része a rendezvénynek a vendégektől való búcsú szertartása. Egyszerűnek tűnik, de valójában ennek is megvannak a maga sajátosságai és tapintat kell. Néha például, amikor egy túl tartózkodó társaság nem siet szétoszlani, búcsúzó koccintással lehet jókívánságokkal, udvariasan megköszönni a látogatást és a megtiszteltetést.

A durva célzások, miszerint mindenki számára már késő, elfogadhatatlanok, még ha vicc formájában is bemutatják őket. Rossz modornak számít, ha idegesen az órájára pillant, kihívóan nekiáll a takarításnak, mosogatásnak. Az ilyen viselkedés ellentétes a vendéglátás törvényeivel. Ideális esetben érdemes előre beírni a meghívókba a határidőket - az ünnepélyes étkezés kezdetét és végét.

Amikor lecsillapodik a buli, nézze meg az ajtóhoz menőket, segítsen felöltözni. Ha idő és lehetőség engedi, a gyalogosan érkezők vagy késve maradók házhozszállítását megszervezzük. Ne feledje, hogy a búcsú egy ünnepélyes esemény utolsó simítása, amely meghatározza, hogy később milyen benyomások lesznek vendégei számára.

Az óra céljai: a gyerekek megismertetése az etikett szabályaival; hogy a tanulókban megértsék az etikus magatartás szabályainak betartásának szükségességét.

Nevelési. Megszervezni a gyerekek megismertetését a magatartási szabályokkal az asztalnál, buliban; kérést, bocsánatkérést jelentő szavak használatának gyakorlása.

Javító. Megtanítani többek között kommunikációt, beszédet, viselkedést elemezni és értékelni; Különböztesse meg az igazi udvariasságot a hivalkodótól.

Nevelési. Az önuralom kialakítása a gyermekek viselkedésében; baráti légkör kialakítása kapcsolataikban.

Látogató nagypapa etikett. Megszólal Shainsky „Születésnap” zenéje

Válasz: Ez a különböző kommunikációs formákra kialakított normák és magatartási szabályok összessége, vagy egyszerűen - a jó magatartás szabályainak betartása.

Tanár: "Meghívó etikett." Vendégeket hívhat meg írásban vagy szóban. De először egy bemelegítés a kérdésekhez:

1. Mi a teendő, ha meghívást kap? (Köszönöm, kérjen engedélyt a szülőktől.)
2. Meghívhatlak egy születésnapi bulira telefonon? (lehet, de csak egy nagyon közeli barát)
3. Nem baj, ha elkésik a látogatásról? (illetlen)
4. Ha valamilyen okból nem tud elfogadni egy meghívást, mit kell tennie, hogy ne sértse meg a meghívót? (elnézést kérjen, és feltétlenül adja meg az elutasítás okát)
5. Hogyan hívjunk születésnapra: néhány órával az ünneplés előtt vagy előre? (előlegként)

- Milyen vendégek vannak? \ Meghívott, váratlan, aki messziről jött, korán, későn, fáradtan, túlszállt \

Emlékezzünk a vendégekről szóló orosz közmondásokra. A hívatlan vendég rosszabb, mint a tatár. Hívatlan vendégek le a lakomával. A legtöbb üdvözlöm a vendéget akit meghívtak. \A tanulók közmondásokat gyűjtenek és elmagyarázzák a jelentésüket\

Most hallgassa meg a meghívási szabályokat, amelyeket meg kell jegyezni

A meghívás szabályai:

1. Ha barátokat hív magához, biztosnak kell lennie abban, hogy otthonában meleg fogadtatásban részesülnek, ezért figyelmeztesse rokonait, hogy barátokkal jöjjön.
2. A szülőknek tudniuk kell, hová tűntek gyermekeik, különben aggódni fognak. Ezért amikor barátait hívja meg magához, feltétlenül kérdezze meg, hogy figyelmeztették-e a családot.
3. Ha valaki először jött hozzád, feltétlenül mutasd meg, hol van a WC, a fürdőszoba, melyik ajtó hova vezet.
4. Ha van otthon felnőtt, mindenképpen mutassa be neki barátját.
5. Ha azt szeretné, hogy a barátok gyakran meglátogassanak, próbáljon meg nagyon figyelmes lenni rájuk, ne hagyja magára a vendéget.

Az Ön feladata, hogy meghívókat írjon egy barátjának vagy barátnőjének. \ A tanulók csoportokban képeslapot készítenek, meghívókat írnak, majd felolvasnak). Tanár: Tehát a meghívó megérkezett, most ajándékot kell felvenni, a következő feladat az ajándék etikett.

(Az asszisztensek kivesznek egy asztalt, amelyen különféle tárgyak hevernek: zokni, zsebkendő, váza, virág, doboz csokoládé, könyv, puha játék).

Sok ajándékot látsz az asztalon. A tanulónak ki kell választania azt az ajándékot, amelyet barátjának, barátnőjének szeretne átadni. Fontolja meg a legfontosabb dolgot: el kell magyaráznia, hogy pontosan kinek adja át ezt az ajándékot, és miért esett a választása erre a konkrét dologra.

(A tanuló megmutatja az ajándékot, és elmagyarázza a választását).

Mondd, mit szeretsz a legjobban, ha vendégek jönnek hozzád például a születésnapodon? (ajándékokat kap)

"Adok a barátnőmnek egy autót,
Adok a nővéremnek egy géppuskát,
Apa - briganti modellek
És egy klub - nagyapa. Örülni fog!
Súlyokat spóroltam a nagymamámnak,
Anyának egy videojáték.
Az én elvem a legjobb a világon:
Amire szükségem van, azt adok!”

Ön is ezen a véleményen van?

Tippek innen

Hogyan válasszunk ajándékot

1. Az ajándékot tisztelettel, szeretettel kell kiválasztani annak, akinek szánták.
2. Meg kell egyeznie annak az érdeklődési körével, életkorával, akit választ.
3. Az ajándéknak nemcsak szépnek, elegánsnak, hanem hasznosnak is kell lennie, hogy az ember melegen és gyakran emlékezzen rád.
4. Soha ne adja meg az ajándék árát, azt, hogy milyen nehéz volt megtalálnia, vagy mennyi ideig tartott az elkészítése.
5. Soha ne ajándékozz kisállatot, hacsak nem kérték, vagy biztosan tudod, hogy örömmel fogadják az ajándékot.
6. Ne feledje, az ajándékot be kell csomagolni. A csomagolásnak szépnek és eredetinek kell lennie. Ne csomagolja az ajándékot újságpapírba.
7. A virág mindig jó ajándék. Virágot bárkinek és bármilyen alkalomra ajándékozhatunk.

Tanár: Az ajándékot kiválasztottuk. Mehet látogatóba. De valójában ez még nem minden. Hiszen az ember külseje is nagyon fontos!

Nevezze meg a jó modorú ember megjelenésének szabályait!

1. A ruházatnak tisztának kell lennie.
2. A hajat formázni kell.
3. A ruházatnak szerénynek és diszkrétnek kell lennie.

Tanár: Most kérdések azok számára, akiknek jó humorérzékük van. Humoros definíciókat adok a ruhadarabokról, és kitaláljátok, mire gondolok valójában:

• csizma-üvegházak (magas csizma, filccsizma);
• báránybőr kabátok az őrnek (báránybőr kabát);
• fejdísz bolondnak (sapka);
• ujjatlan kabát szegéllyel (sarafan);
• pillangó a fonaton (masni);
• orr esernyő (ellenző);
• kapcsolók (nadrágok);
• női felhúzott kalap (kendő);
• védőruházat a szakács számára (kötény);
• cipő felett (galosh);
• ecsettermék (kendő).

Tanár: Nos, most már tényleg készen állsz. Mehet látogatóba. Vendég vagy.

"Ismered a házigazdákra vonatkozó magatartási szabályokat?" Hogyan érti a „vendégszeretet” szó jelentését? Lássuk, hogyan viselkedik O. Grigorjev „Vendégszeretet” című versének hőse.

Szállj le erről a kanapéról
Ellenkező esetben lyuk lesz.
Ne sétálj a szőnyegen...
Egy lyukat fogsz belefúrni.
És ne nyúlj az ágyhoz
Gyűrheti a lapot.
És ne nyúlj a szekrényemhez
Túl éles a körme.
És nem kell könyveket vinned...
Megtörheted őket.
És ne állj az útba...
Ó, nem mennél jobban?

Most hallgass a tanácsra Etikett nagyapa és asszisztensei.

A házigazdák magatartási szabályai:

1. Vendégek fogadása, még ha meghívás nélkül is jöttek.
2. Hívja meg a vendégeket az asztalhoz, bánjon valamivel.
3. Gondoskodjon a vendégek szórakoztatásáról, ügyeljen arra, hogy mindenki érdeklődjön.
4. Ügyeljen arra, hogy a vendégek ne veszekedjenek, hogy élvezzék az együttlétet.
5. Köszönjük a vendégeknek, hogy eljöttek, az ajándékokat.

Kellemes egy tiszta, rendezett, jól felszolgált asztal mellett étkezni, vagy az a fontos, hogy ízletes legyen az étel, és minden más nem fontos? Megtudjuk a választ, ha kitaláljuk a keresztrejtvényt.

1. Mit mondasz, amikor elhagyod az asztalt? \Köszönöm\
2. Mi van a száj és a gyomor között? \nyelőcső\
3. Mi emésztődik meg a gyomorban? \étel\
4. Mi van a nyelőcső után? \gyomor\
5. Hová kerül először az étel? \száj\
6. Hol történik a tápanyag felszívódás? \bél\
7. Mit tegyünk az asztalra? \asztalterítő\

Melyik szó derült ki függőlegesen? \ Étvágy \

Írj és beszélj helyesen. Írás a táblára. Étvágy.

Az asztal díszítése és az elkészített ételek megjelenése étvágyat és pozitív érzelmeket válthat ki.

Hogyan fedjük le megfelelően az asztalt?

1. Az abrosznak 20-30 cm-rel kell esnie az asztal mindkét oldalára.
2. A készülékek beállítása az étkezők számának megfelelően történik.
3. Először is, a legszélesebb, egy elülső lemezt helyeznek el, amely megvédi az asztalt a forróságtól. Ezt a tányért közvetlenül a tea felszolgálása előtt távolítjuk el.
4. Erre kerül egy tányér, amiből esznek, erre a tányérra egy vászonszalvétát. Evés közben ezt a duplán hajtogatott szalvétát a térdére helyezzük, védi a ruhákat.
5. Az elülső tányértól és a villáktól balra egy kis tányér kenyérre kerül, ha nincs beállítva, a kenyeret papírszalvétára lehet tenni.
6. Az elülső tányér-villától balra, az edények számának megfelelően, a villákkal felfelé.
7. Az elülső tányértól jobbra az edények számának megfelelő kések helyezkednek el, a pengével a tányér felé, a kanál pedig domború oldalával lefelé.
8. A kések és egy kanál előtt, közelebb az asztal közepéhez, balra nagy poharak a vízhez, jobbra kis poharak erős italokhoz.
9. Desszert jelenlétében az elülső tányér előtt, közelebb az asztal közepéhez van egy eszköz a desszerthez: villa felfelé, kidudorodó kanál lefelé, nyél jobbra, kés pengével az elülső lemezhez, a fogantyúhoz jobbra.
10. A poharaktól jobbra van egy kis pohár, papírszalvétával, az evőeszközök mellé lehet szalvétát tenni.
11. A kést jobb kézben, a villát a bal kezében szokás tartani.

Asztalterítés.

1. Az asztal szélével szemben 4-5 cm-re ülve egy csésze és csészealj van elhelyezve, a csésze fogantyúja jobbra néz, a teáskanál a csésze fogantyúja alatt fekszik a csészealjakon, lefelé domborodva, a fogantyú az ülő személy felé.
2. A vajkést a csésze és a csészealj bal oldalára helyezzük, vagy a süteménydesszert tányérra a csésze és a csészealj jobb oldalán, a lekvárnyílás a tortalap bal oldalán.
3. Az alátétben lévő poharak egy desszerttányérra kerülnek.

1. Mikor ülhet le az ünnepi asztalhoz?

• amint beléptek a szobába.
• csak miután a tulajdonosok leültek.
• a háziasszony meghívása után +

2. Leülsz az asztalhoz, veszel egy szalvétát és.

• bedugja a gallért.
• tedd térdre +
• tedd a tányér mellé.

3. Hogyan viselkedj, ha olyan ételt kínálnak, amit nem nagyon szeretsz?

• dühösen visszautasítani.
• megtagadni, megjelölve az elutasítás okát.
• vegyél egy kis köszönöm +

4. Hogyan együnk egy szeletet?

• kés és villa.
• egy villa +
• egy késsel.

5. Miért tálalnak kést hal mellé?

• hogy elválassza a húst a csontoktól +
• hogy egy nagy darabot apróra vágjunk.
• hogy megfogjon egy darabot villa használatakor.

6. Milyen közös ételeket válasszunk?

• A legnagyobb.
• a legkisebb.
• a hozzád legközelebb állók +

7. Ha darabokra kell vágnia az ételt, melyik kezében kell kést tartania, és melyik villában?

• a jobb kézben - egy villa, a bal oldalon - egy kés.
• a jobb kézben - egy kés, a bal oldalon - egy villa +
• viszont.

8. Mi a teendő, ha véletlenül a földre ejti a villát, kést vagy kanalat?

• vedd fel és egyél tovább.
• kérjen másik készüléket.
• elnézést és kérjen másik eszközt +

Helyezze el az evőeszközöket az étkezőasztalon.

Van egy kövér ember, aki oldalt ácsorog,

Sziszeg és forr, mindenkinek teát inni parancsol.\ Samovar\

Csak Oroszországban ittak teát szamovárból. Tula városát hazájának tekintették. Régen Oroszországban nem volt tea, helyette ribizlilevelet, epret, málnát, hársvirágot, Ivan-teát és másokat főztek. Majdnem 300 évvel ezelőtt az orosz cár ajándékot kapott a mongol kántól. Ezek olyan zacskók voltak, amelyeken érthetetlen „bah-cha” felirat volt, ami lefordítva „tea főzéshez”.A király szerette a finom italt. És azóta a tengerentúli országok kereskedői elkezdték szállítani Oroszországba. A tea akkoriban drága volt, nem mindenki tudta megvenni. Ezért jelent meg a „teában enni” kifejezés.

- Nevezze meg a nálunk népszerű teafajtákat. \ Lipton, Akhmat, Beseda, Vidámság, Lisma, Edwin \

1. Egy titkot szeretnék felfedni
   És néhány hasznos tanács:
   Ha valakit betegség ér,
   Teával gyógyíthatsz.
2. Az összes gyógyszer teája hasznosabb,
   Segít a betegségekben
   A tea a melegben felfrissít bennünket
   Hideg időben pedig meleg.
3. És legyőzni az álmosságot
   És vitatkozni a fáradtsággal
   Minden betegséget elpusztít.
   Az egészséges tea a legjobb barátod!

És most emlékezzünk a gyógynövények, virágok vagy gyümölcsök nevére, amelyeket a teához adunk a gyorsabb gyógyulás érdekében.

1. Az abrosz volt
   Mint a hó, fehér
   fogak körös-körül
   Shita kéz nélkül
   És azon a terítőn...
   Arany cipó.\Kamilla\
2. És az erdőben és a kvassban,
   És egy cukorkában, és egy tablettában\menta\
3. jó fű -
   vörös fej,
   És adj egy mézet
   És főzz egy teát.\Iván-tea\
4. Dekoráció is van
   Megfélemlítés is van
   Nézz és csodálj
   És ne érintse meg a kezét! \Csipkebogyó\

Íme egy kérdés kék borítékban: ismeri-e a viselkedési szabályokat az asztalnál? (Gyermekek válaszai) Jelenet V.A. Oseeva „Sütik” című elbeszélése alapján Kérdés: ismerték-e a gyerekek az asztalnál való viselkedési szabályokat? (nem \ - Mit tanít ez a történet?

Az asztalnál lévő magatartási szabályok olvasása a kínáló tankönyvben Etikett nagyapa és asszisztensei.

Magatartási szabályok az asztalnál:

1. Ne nyúljon át az egész asztalon vagy a szomszédon keresztül semmilyen ételért, kérje meg, hogy adja át ezt az ételt.
2. Ne beszéljen hangosan, ne hívja fel mindenki figyelmét magára.
3. Ne szóljon senkihez az asztal túloldalán, beszéljen az asztal szomszédaival.
4. Lassan egyél.
5. Ne mondd, hogy ez vagy az az étel nem túl finom - minden ételt dicsérni kell.
6. Ne beszélj teli szájjal.
7. Először is beszéljen arról, hogy mi érdekli a tulajdonost, a születésnapi személyt, aki meghívta Önt.

Születésnapon a vendégeket szórakoztatni kell. Zene, dalok, játékok, táncok, nevetés a boldog ünnep jelei.

Játék "Bókok" A gyerekek egymásnak adják egymást ballon. Amint a zene elhallgat, az a játékos, akinek a kezében volt a léggömb, bókolja meg azt, akitől a ballont kapta.\Példák a bókokra: „Nagyon jól nézel ki!” – Milyen csodálatos mosolyod van! – Mennyire szeretem a frizuráját! "Ez a hajtű nagyon jól áll neked!"\

Etiquette nagyapa és asszisztensei azt tanácsolják:

Ne felejtse el meghívni egy barátját, hogy látogassa meg Önt, és szervezze meg a következő találkozót - ezt az etikett megköveteli.

– Mit tudsz most a buli viselkedéskultúrájáról?

A kommunikáció kultúrája. Téma: "Az udvariasság és vendéglátás szabályai", 2. évfolyam

Cél: Megtanítani többek között a kommunikáció, a beszéd, a viselkedés elemzésére és értékelésére; megkülönböztetni az igazi udvariasságot a hivalkodótól; megszilárdítani a parti magatartási szabályainak ismeretét.

Az órák alatt:
Srácok, leckénk témája "Az udvariasság és vendégszeretet szabályai". Szeretném, ha emlékezne egy udvarias ember viselkedési szabályaira, és azonnal fel tudná mérni, hogy ez vagy az a személy, vagy te magad jártál-e el helyesen. Beszélgetésünk szokatlan lesz. Kicsit olyan, mint egy kvízműsor: „Mi? Ahol? Mikor?” Asszisztensünk a Bölcs Bagoly lesz – nem hiába tartják a baglyot a bölcsesség szimbólumának. Körülötte színes borítékok láthatók kérdésekkel és válaszokkal.
(A tanár forgatja a tetejét)

Szakértők lesztek. Nyissuk ki a piros borítékot, lássuk, milyen kérdés van benne.
Mivel leckénk témája "Az udvariasság és vendégszeretet szabályai", lássuk, tudod-e, hogyan hívd meg udvariasan a barátaidat. Mik a meghívási szabályok? (gyerekek válaszai)
Most hallgassa meg a meghívási szabályokat, amelyeket a Bölcs Bagoly javasol, hogy emlékezzen.

A meghívás szabályai:
1. Ha barátait hívja meg magához, biztosnak kell lennie abban, hogy otthonában szívesen fogadják őket, ezért figyelmeztesse rokonait, hogy barátokkal jössz.
2. A szülőknek tudniuk kell, hová tűntek gyermekeik, különben aggódni fognak. Ezért amikor barátait hívja meg magához, feltétlenül kérdezze meg, hogy figyelmeztették-e a családot.
3. Ha valaki először jött hozzád, feltétlenül mutasd meg, hol van a WC, a fürdőszoba, melyik ajtó hova vezet.
4. Ha van otthon felnőtt, mindenképpen mutasd be neki barátodat.
5. Ha azt szeretné, hogy a barátok gyakran meglátogassanak, próbáljon meg nagyon odafigyelni rájuk, ne hagyja magára a vendéget.

Lássuk, mit rejtenek más borítékok.
(A tanár forgatja a tetejét)
A lila borítékban ez a kérdés: „Ismered a házigazdákra vonatkozó magatartási szabályokat?”. Hogyan érti a "vendéglátás" szó jelentését? Lássuk, hogyan viselkedik O. Grigorjev „Vendégszeretet” című versének hőse.
Szállj le erről a kanapéról
Ellenkező esetben lyuk lesz.
Ne sétálj a szőnyegen...
Egy lyukat fogsz belefúrni.
És ne nyúlj az ágyhoz
Gyűrheti a lapot.
És ne nyúlj a szekrényemhez
Túl éles a körme.
És nem kell könyveket vinned...
Megtörheted őket.
És ne állj az útba...
Ó, nem mennél jobban?
Lehet vendégszeretőnek nevezni a ház tulajdonosát? Mit tanácsolnál neki? (gyerekek válaszai)
Most pedig hallgassuk meg a Bölcs Bagoly tanácsát.
A házigazdák magatartási szabályai:
1. Vendégek fogadása, még akkor is, ha meghívó nélkül jöttek.
2. Hívj meg vendégeket az asztalhoz, kedveskedj valamivel.
3. Gondoskodjon a vendégek szórakoztatásáról, ügyeljen arra, hogy mindenki érdeklődjön.
4. Ügyeljen arra, hogy a vendégek ne veszekedjenek, hogy örüljenek az együttlétnek.
5. Köszönjük a vendégek eljövetelét, ajándékokat.
Megköszönjük a Bölcs Bagoly tanácsát és folytatjuk a játékot.

Most nyissuk ki a zöld borítékot. Mondd, mit szeretsz a legjobban, ha vendégek jönnek hozzád például a születésnapodon? (ajándékokat kap)
Szeretsz másoknak ajándékot adni?
Az egyik fiú így döntött:

"Adok a barátnőmnek egy autót,
Adok a nővéremnek egy géppuskát,
A brigantikus modell atyjának
És egy klub - nagyapa. Örülni fog!
Súlyokat spóroltam a nagymamámnak,
Anyának egy videojáték.
Az én elvem a legjobb a világon:
Amire szükségem van, azt adok!”

Ön is ezen a véleményen van? Mit ajándékozzon családjának és barátainak? Hogyan válasszunk megfelelő ajándékot? (gyerekek válaszai)
Tippek a bölcs bagolytól:
Hogyan válasszunk ajándékot
1. Az ajándékot tisztelettel, szeretettel kell kiválasztani annak, akinek szánják.
2. Meg kell egyeznie annak az érdeklődési körével, életkorával, akit választ.
3. Az ajándék legyen nemcsak szép, elegáns, hanem hasznos is, hogy az ember melegen és gyakran emlékezzen rád.
4. Soha ne nevezd meg egy ajándék árát, soha ne mondd, milyen nehéz volt megtalálnod, vagy mennyi ideig tartott az elkészítése.
5. Soha ne ajándékozz kisállatot, hacsak nem kérték, vagy nem tudod biztosan, hogy szívesen fogadják az ajándékot.
6. Ne feledje, az ajándékot be kell csomagolni. A csomagolásnak szépnek és eredetinek kell lennie. Ne csomagolja az ajándékot újságpapírba.
7. Mindig jó ajándék - virág. Virágot bárkinek és bármilyen alkalomra ajándékozhatunk.

(A tanár forgatja a tetejét)
A kék borítékban ez a kérdés: ismeri a magatartási szabályokat az asztalnál? (Gyermekek válaszai)
A Bölcs Bagoly által felkínált asztalnál a magatartási szabályok elolvasása:

Magatartási szabályok az asztalnál:
1. Ne nyúljon át az egész asztalon vagy a szomszédon keresztül semmilyen ételért, kérje meg, hogy adja át ezt az ételt.
2. Ne beszélj hangosan, próbáld meg nem mindenki figyelmét felhívni magadra.
3. Ne beszéljen az asztal túloldalán senkivel, beszéljen az asztal szomszédaival.
4. Egyél lassan.
5. Ne mondd, hogy ez vagy az az étel nem túl finom – minden ételt dicsérni kell.
6. Ne beszélj teli szájjal.
7. Először is beszéljen arról, hogy mi érdekli a tulajdonost, a születésnapi férfit, aki meghívta Önt.
Végre az utolsó sárga boríték.
A buliban eltöltött idő gyorsan eltelt, itt az ideje, hogy elköszönj. Mire kell emlékezni indulás előtt? (gyerekek válaszai)
A bölcs bagoly azt tanácsolja:
Ne felejtsen el búcsút venni indulás előtt. Búcsúzáskor feltétlenül köszönje meg még egyszer a meghívást, mondja el, milyen kellemes volt ebben a házban eltölteni ezt az időt, estét, köszönje meg barátja (barátnője) szüleinek az Ön számára szervezett ünnepet.
Ne felejtse el meghívni egy barátját, hogy látogassa meg Önt, és szervezze meg a következő találkozót - ezt az etikett megköveteli.

Összefoglalva:
A mese olvasása Al. Ivanov "Milyen udvariatlan volt Khoma" szerepek szerint.
Mit tanít ez a mese?
Milyen udvariassági szabályokat szegett meg Homa és Gopher?
- Milyen tanácsot adna nekik?

vendéglátás szabályai

Tedd fel magadnak a kérdést: tudod, hogyan kell viselkedni az emberekkel, kellemesnek lenni a kommunikációban? Betartod a viselkedési szabályokat otthon, buliban, utcán, színházban, bulin? Végül is minden kommunikációs kör megköveteli a saját szabályainak betartását. Egy tanult embernek könnyebben boldogul, karriert csinál, mert minden társadalomba tökéletesen beilleszkedik. Ezért próbálja meg ne hanyagolja el a jó modor leckéket, amelyek lehetővé teszik, hogy bármilyen helyzetben szabadnak érezze magát.

Nem mindenki szeret vendégeket fogadni, de a különféle körülmények miatt szinte mindenkinek meg kell tennie. Tehát próbáljunk meg néhány klasszikus helyzetet nézni, és próbáljunk meg méltósággal viselkedni bennük. A vendégszeretet nemcsak udvariasnak és figyelmesnek kell lennie minden vendéggel szemben, hanem ** illetlenségnek tartják a vendéget sokáig egyedül hagyni egy szobában.** Tehát előre egyezzetek meg a családdal a felelősségek egymás közötti elosztásáról, különben a tulajdonosok rohannak a konyha és az ebédlő között, a vendég pedig a nappaliban sínylődik a tétlenségtől.

Kivételes esetekben (például, mint amit Eldar Ryazanov remekül mutatott meg az „Irodai romantika” című filmben), ajánljon fel a vendégnek egy magazint vagy újságot, kérjen kölcsön valamit. Ha csörög a telefon, vagy egy percre távozásra szólítanak fel, mindenképpen kérj elnézést a vendégtől. Csak ne vigyük túlzásba.

**Egy rövid látogatáshoz nem szükséges megteríteni.**Kínálni lehet egy csésze kávét, teát, gyümölcsöt, süteményeket, és általában a vendéget kínálják a legtöbbet kényelmes hely. Orosz hagyományaink még nem avultak el, és nem mindenki alkalmaz ilyen könnyed trükköket, de mégsem érdemes minden alkalommal „knédlire” hívni a vendégeket nélkülözhetetlen pitékkel, Olivier salátával és nyers füstölt kolbászdarabokkal. Az idők változtak, ezeket a finomságokat minden sarkon bármelyik boltban árulják.

De ha valóban "lakomát az egész világnak" indítottál, akkor ** Mindennek készen kell lennie a vendégek érkezése előtt.** A fürdőköpenyben és hajcsavarókban habzó háziasszony látványa még a szépen terített asztal hátterében is visszataszító hatást kelt. Számold ki az időt úgy, hogy az első vendég érkezésére már teljes pompájában és teljes öltözetében legyél. Még jobb, ha tíz-tizenöt percig nyugodtan ülhet, miközben várja a vendégeket. Ugyanakkor ne feledje, ha bármilyen apróság kimarad.

A házigazda a háziasszonysal együtt találkozik az első vendégekkel. Ha újonnan érkezők hívnak, a tulajdonos kinyitja nekik az ajtót, a háziasszony pedig a szobában marad a már összegyűlt vendégekkel, és nem hagyja őket a folyosóra rohanni. Figyelem! Ha a háziasszony egyedülálló nő, akkor legközelebbi barátja fogadhat vendégeket, aki átveszi a házigazda feladatait erre az estére.

Most készülj fel egy kis idegsokkásra. A vendégek fogadásának szabályai, mint kiderült, semmit sem változtak a múlt előtti század vége óta, így egyszerűen idézem a megfelelő oldalakat egy Szentpéterváron a nyolcvanas években megjelent, jó modorról szóló könyvből. utolsó. Ezután saját maga elvégzi a szükséges kisebb módosításokat.

„A tulajdonosnak, de még inkább a ház úrnőjének kötelessége, hogy udvariasan és könnyedséggel fogadja a látogatásokat, ráadásul úgy, hogy minden, ami rajtad és körülötted van, tisztességes és kellemes legyen, hogy mindenki elégedett vagyok veled, és őszinte vágyat hagy benned, hogy hamarosan újra találkozzunk.

Mindennek, ami a házában van, a lehető legnagyobb kellemességet és a lehető legnagyobb eleganciát kell ötvöznie. Tökéletes rend, rendkívüli tisztaság és rendezettség, amely nagyon sikeresen helyettesíti a túlzott luxust - ez az, amitől különböznie kell, mint a ház bejáratának, valamint a belső dekorációnak és a háziasszony ruháinak.

Egy ilyen házban, ahol sok látogatás érkezik, öltözőre van szükség; ha nincs, akkor a nappali kerüljön a helyére.

Vendégfogadást az ebédlőben az általánosan elfogadott udvariassági szabályok semmiképpen sem engedélyezik.

Ha valaki bejelentéssel vagy bejelentés nélkül lép be a fogadószobába, azonnal fel kell állnia, mennie kell hozzá és megkérni, hogy üljön le.

Ha egy fiatalember jött látogatóba, akkor meg kell kínálnia neki egy fotelt vagy széket, de ha a vendég már idős ember, akkor illik csak egy széket kínálni neki. Ha látogatóról van szó, akkor udvarias, ha helyet kínálnak neki egy kanapén vagy egy kanapén, amit azonban vissza kell utasítania, ha nőtlen lány.

Mit jelent a szabályok szerint élni?

Milyen szabályokat ismer az emberek közötti kommunikációra? Milyen vendéglátási szabályokat ismer?

Mondja el véleményét két hetedikes diák vitájáról!

Péter. A szabályok beavatkoznak az emberek életébe, ezért az emberek gyakran megszegik őket.

Larisa. Szabályokra van szükség. Ha nem lennének szabályok, az emberek egyszerűen nem tudnák, mit tegyenek.

A szabályok sokfélesége

Mint tudják, Micimackó úgy gondolta, hogy jobb reggel meglátogatni, és bármelyik lámpánál átkelni az utcán, de mindig a tömegben. Nem minden Micimackó szabály tűnik tökéletesnek. Lehetnek szabályok minden alkalomra? Lehetnek-e mindenkire egyformák a szabályok? A kérdések megválaszolásához próbáljuk meg megérteni a szabályok világát.

Úgy tűnik, a szabályok mindig is léteztek. A gyermekfelügyelet szabályai szerint időben étkeztek és veletek sétáltak. A társakkal játszva megállapodtál a játékszabályokban, és megsértődtél azokon, akik megszegték ezeket. Amikor eljött az ideje, iskolába mentél. Itt sokkal több szabály van. Minden oldalról körülvesznek. A tankönyvek szabályai megtanítják írni, olvasni, számolni. A tanulói magatartás szabályai azt írják elő, hogy ne késsenek, ne szemeteljenek, ne hangoskodjanak az óra alatt stb.. De vannak tűzvédelmi szabályok, szabályok is forgalom, magatartási szabályok be tömegközlekedés satöbbi.

Már a „szabályok” szóban hallani „helyesen”, „jogokat”. V. I. Dahl szótárában ez áll: „A szabály törvény, vagy rendelet, vagy törvényesítés, ezekben az esetekben, bizonyos körülmények között cselekvési alap.” Az orosz nyelv bölcs ismerője észrevette, hogy a szabályt leggyakrabban bizonyos körülmények között a cselekvések megállapított eljárásával társítják. Ezért szabályokat hoznak létre, hogy az emberek bizonyos esetekben sikeresen cselekedhessenek. A szabályokat egyébként normáknak nevezzük.

Szabályok vagy normák szabályozzák az emberek cselekedeteit. A társadalom a szabályoknak megfelelő magatartást legitimnek ismeri el és normának tekinti.

A társadalomban sok szabály létezik, ill társadalmi normák. Ismerkedjünk meg néhányukkal.



A társadalomban működő szabályokat másképpen is csoportosítani lehet: a szabálysértőkkel szemben alkalmazott intézkedések súlyossága szerint, aszerint, hogy hány ember számára készültek.

Az orosz nép vendégszeretetének hagyományai

Az óra során a diákok megismerkednek az orosz nép vendégszeretetének hagyományaival. Az óra felhasználható az ORKSE óráin vagy a tanteremben.

A dokumentum tartalmának megtekintése
"Az orosz nép vendégszeretetének hagyományai"

Tantárgy: Hagyományok az orosz nép vendégszeretete (ORKSE lecke) 4. évfolyam
Cél: a vendégfogadás hagyományainak megismerése

Feladatok:
— bemutatni az orosz nép vendégszeretetének hagyományait
- az ORKSE, irodalom tanóráin szerzett ismeretek alkalmazási képességének kialakítása

Fokozza az érdeklődést és a tiszteletet az orosz nép hagyományai és szokásai, a hazaszeretet, a tolerancia iránt;

Fejleszteni kell tevékenységük eredményének, osztálytársaik önálló értékelésének képességét.

Az óra típusa: új anyagok tanulása.
Metasubject linkek: Orosz nyelv, a világ? kbnthfnehf

Mód: vizuális, gyakorlati, részben felfedező, IKT

Űrlapok: frontális, csoportos.
Felszerelés: interaktív tábla; feladatkártyák, zenei könyvtár (fizikai perc)

szervezeti rész.
Üdvözlet. Készen áll a leckére.

Önmeghatározás a tevékenységhez

Réges-régen élt egy bölcs öregember. Három fia volt. A jó fiúk mindenben engedelmeskedtek apjuknak.

Egy napon az öreg magához hívta a fiait, és így szólt:

„Hamarosan elhagylak benneteket, gyermekeim. Neked hagyok mindent, amit munkával és elmével szereztem. Oszd fel minden jószágomat négy egyenlő csordára, vegyél magadnak egy csordát, és folytasd sikerrel apád munkáját. Élj együtt, és tanítsd a jóra gyermekeidet.

A fiak meghajoltak apjuk előtt, megköszönték az ajándékot, de mielőtt elhagyták volna a jurtát, kérdéssel fordultak hozzá:

- Nem hallottuk rosszul, atyám, jól értelmeztük a parancsát? Hárman vagyunk, és te megparancsoltad, hogy a jószágot négy részre kell osztani. Kire hagyod a negyedik részt?

· Mit gondol, kinek szánták a szarvasmarhák negyedik részét? (A tanuló válaszol).

Az apa így válaszolt: „A marháim negyedét… a vendégedre hagyom. Mindenki, akinek élelemre és menedékre van szüksége, aki tetszés szerint vagy szüksége van otthonába, találjon benned menedéket és meleget, szeretetet és bőséges felüdülést. És ha a vendéged szerénységből elkezdi megtagadni az ételt és az italt, mondd meg neki, hogy a sajátját eszi és issza, nem a tiéd, mert a ti vagyonotokban van része... Ne feledjétek, gyermekeim, mint az öreg bölcs azt mondta: „Jól csináltam – jól sikerült! A vendéggel együtt a kommunikáció fénye és öröme lép be a házba ...

· Mit gondol, mi volt az apa bölcsessége? (A tanuló válaszol).

Miről fogunk ma beszélni a leckén?

III. Dolgozzon az óra témáján

Elgondolkozott már azon, hogy miért látogatnak el az emberek? (gyerekek válaszai)
Tanár: A kommunikáció során megismerik a híreket, megbeszélik az eseményeket, konzultálnak, megosztják egymással örömüket, gyászukat.

Évszázadok teltek el. Azóta sok minden változott. De az emberek megőrizték a vendéglátás hagyományait. Ma pedig megismerkedünk az orosz nép vendégfogadásának szokásaival, az etikett szerinti vendéglátás szabályaival.
- Hogyan is lehetne másképp nevezni a vendégek fogadását... (vendéglátás).
Hogyan érti a "vendéglátás" szót?
- A vendéglátás rituáléja lényegében két fél – a házigazda és a vendég – kommunikációja.
2) Szótári munka.
- S.I. szótárában Ozhegov így értelmezi a „vendég” szó jelentését - aki meglátogat, meglátogat valakit, hogy lásson, beszélgessen, együtt töltsön időt.

A vendég szóból sok azonos tövű szó keletkezik. Nevezd meg őket. Tedd fel a szavakat a táblára
Vendég- vendégül lakni valakivel.
Szálloda- ajándék, menjen a vendég pénze a tulajdonoshoz.
Vendégszeretet- vendégek fogadása

— Te és én egy olyan országban élünk, ahol 160 nemzetiség él békében és harmóniában. Minden nemzetnek megvannak a saját hagyományai és szokásai: "Hány ember - annyi hagyomány és rituálé." Azonban mindenkinek tisztában kell lennie azzal, hogy népe képviselője, és tisztelnie kell népét és más népeket egyaránt.

- Sorolja fel azokat a nemzetiségeket, amelyeket ismer. Itt megismerkedünk az orosz nép vendéglátásának mai hagyományaival.

3) Dolgozzon az óra témáján

Orosz vendégszeretet

A vendéglátás mindig is az volt funkció orosz személy. Ezt elsősorban a vendégszeretet értékelte. A vendégnek régen jóllakottságig kellett volna innia és etetni.

Egyedi diktált, szinte erőszakkal etetni-itatni a vendéget. A házigazdák letérdeltek, és könnyek között könyörögtek, hogy egyenek és igyanak "csak még egy kicsit". Ez azzal magyarázható, hogy a falvak, birtokok távol helyezkedtek el egymástól, és mindig öröm volt egy ritka vendég, aki átlépte a ház küszöbét. Azóta Oroszországban mindig a vendéglátás volt az első helyen. Oroszországban kedves vendégeink mindig kenyérrel és sóval köszöntötték, és szokás volt a látogatót melegíteni, enni. Őseink szívesen fogadták a vendéget - nem spóroltak, mindent letettek az asztalra, amijük volt. Ezért merült fel a mondás: "Minden, ami az asztalon van, a kard, ami a kemencében van." A vendéglátók még meg is sértődtek, amikor a vendég keveset evett és ivott.

4) Gyakorlati rész

1. Feladat. (1. sz. melléklet)
Csoportmunka. Minden csoport tájékoztatást kap a baskír, orosz, tatár népek vendégszeretetéről. A tanulók jelöljék meg egy papírlapon az orosz nép vendéglátási szabályait, és adjanak rövid tájékoztatást (minden csoport felolvassa)
- Értékelje a munkáját. (tanári körök)
- Ez a vendégszeretet, egy egész művészet - az a képesség, hogy a vendégeket boldoggá tegyük. Az emberek azt mondják: "A vendég boldog - a házigazda boldog."

— Vendégfogadás otthonában nagy felelősség, hiszen mindent meg kell tenni azért, hogy a vendégek kellemesen érezzék magukat. Ezért helyesen kell fogadnia a vendégeket.
- Hogyan kell csinálni? Hol kezdjem?

- A fogadás felépítésének megszervezése
(meghívás, találkozó, élvezet, szórakozás, búcsú - fokozatosan jelennek meg a táblán).
1. szakasz "Meghívás" (csoportmunka)
Kérdés: - Milyen szavakkal kezdjük leggyakrabban a látogatásra való meghívást?
Minden csoport elmondja a meghívó egy változatát.
Gyere hozzám holnap...
Meghívlak az én...
Nagyon örülök, ha eljön hozzám...
Kérdés: - Mi lehet az oka a látogatási meghívásnak? (gyerekek válaszai)

„Attól függően, hogy milyen ünnepségre hívja meg a vendégeket, személyesen egy megbeszélésen, telefonon vagy postai úton küldött meghívóval, tüntesse fel az ünneplés dátumát, időpontját és helyét, ha szükséges, a ruházat típusát. A vendégek meghívásakor nem szabad megfeledkezni arról, hogy a meghívottaknak elegendő időt kell hagyniuk az ünnepi felkészülésre, mert minden vendégnek ajándékot kell választania az est házigazdáinak, kiválasztani a megfelelő öltözéket. Általában az ünneplés előtt egy hónappal esküvőre vagy jelentős évfordulóra szokás meghívni, otthoni ünnepekre - legalább egy héttel korábban.
Kérdés: - Mit gondol, meg lehet-e látogatni meghívó nélkül? (A tanuló válaszol).
2. szakasz „Találkozás «. Az orosz néppel való találkozáskor a vendéget szükségszerűen a föld felé hajolva fogadták. Egy felöltözött háziasszony lépett ki az összegyűlt vendégek elé, deréktól meghajolva. A vendégek szintén földig meghajolva válaszoltak neki, és megkezdődött a „csókoló” szertartása. A vendégek feljöttek és sorra megcsókolták a háziasszonyt. Amikor a háziasszony egy speciális női asztalhoz ment, ez jelként szolgált, hogy induljunk el és üljünk le az asztalokhoz. A díszasztal mindig a „piros sarokban”, a mozdulatlan padok közelében állt. Tiszteletreméltóbb volt, mint az oldalsó padokon ülni, hiszen azt hitték, hogy a vendég a szentek védnöke alatt áll.
3. szakasz "kezelés"

Az étkezés kezdete az volt, hogy a ház tulajdonosa minden meghívott vendéget felszolgált egy szelet sóval megsósított kenyérrel. Mivel a só nagyon volt drága termék Akkoriban csak különleges alkalmakkor használták. Még a királyi udvarban is közelebb álltak a sótartók a tulajdonoshoz és a fontos vendégekhez. Ezért a só volt az egyik legfontosabb termék. A vendégszeretet másik mércéje az volt, hogy milyen erős teát főztek. Erődtől függően meg lehetett ítélni, hogy a ház tulajdonosai hogyan viszonyulnak a vendéghez, mennyire vendégszeretőek. Az ételfelszolgálási hagyományok azóta sokat változtak. Kezdetben pitéket szolgáltak fel, majd hús-, szárnyas- és halételeket (ezt sültnek hívták), majd a vacsora végén leveseket („fül”). A levesek utáni pihenés után desszertként különféle édes falatokat ettek.


- És terítsünk meg veled egy ünnepi asztalt. Az osztály csoportokra oszlik.

készítsen kollázst illusztrációkból a következő témában: "Ünnepi asztal"

bizonyos termékekből készítsen "orosz konyha" menüt.

Csak az orosz konyha ételeit írja ki:

Beshbarmak, szibériai gombóc, pilaf, okroshka, aszpik, borscs, halászlé, manti, kurnik, chak-csak.

Vita. önértékelés és más csoportok értékelése. A tanár osztályoz

4. szakasz "Szórakozás" Játékok, táncok. (fizikai perc "Kolobok")

– Azt javaslom, most pihenjen.
Zenés fizikai percet tartanak a tanulókkal (kapcsold be a videót).

- Srácok, a vendéglátás másik hagyománya a helyes búcsúzás képessége. Fel kell venni azokat a szavakat, kifejezéseket, amiket mondunk, amikor elköszönünk a vendégektől.

A vendéget elküldték, és jó utat kívánt neki, miközben azt mondta, hogy "jó szabadulást". Ezenkívül az volt a szokás, hogy ráöntötték a botot, és leültek az ösvényre. Ez akkoriban azt jelentette, hogy a ház tulajdonosa azt kívánta a vendégnek, hogy az útja olyan sima legyen, mint egy terítő.

- Hogyan viselkedjenek a házigazdák és a vendégek búcsúzáskor?
Például:„Köszönjük, kedves vendégeink, hogy ellátogattak hozzánk.
- Gyere el hozzánk máskor is, mindig örülünk a találkozásnak.
- Hála vagy búcsúzó szavak.

5) Az óra témájának megszilárdítása

1) Dolgozzon diákon

Megismerkedtünk a vendéglátás néhány szabályával, és néhányat értékeljünk is mesehősök a vendéglátás oldaláról. (A róka és a daru mesék, „Légy-Légy”, „Kása baltából”, „Micimackó meglátogatja a nyúlat”)

2) Dolgozz a közmondásokkal

Az orosz vendégszeretet az egész világon híres, az orosz széles lélek megnyilvánulásának tekintik. Az orosz vendégszeretet nem fele-fele arányban történik, hanem csak nagy léptékben.

fontosnak tartottam...

7.) Házi feladat

- Kérdezd meg a felnőtteket családi hagyományok vendégek fogadása; keresd meg és írd le a füzetedbe a vendéglátásról szóló közmondásokat és mondásokat.

Önértékelés - A hangulatunkat, benyomásunkat körök segítségével mutatjuk meg. Csináljunk virágot – a közepe már megvan, ez a benyomásom a mai leckéről. És te ragasztod a szirmokat - a hangulatod.

Milyen szabályokat ismer az emberek közötti kommunikációra? Milyen vendéglátási szabályokat ismer?

Válaszok és magyarázatok

1 Ne próbálja rávenni a beszélgetőpartnert, hogy támogassa az Ön elképzelését. Ne erőltesd rá a véleményedet

2 Nem kell beszélni egy személyről, ha nincs a közelben (elítélni), és még inkább kritizálni

3 Csak jót mondj az emberekről.

3 Ne gúnyolja mások tetteit.

4 Mutasson érdeklődést a beszélgetés iránt, még akkor is, ha nem érdekel 5 Ne mutasson felsőbbrendűséget másokkal szemben a beszélgetés során, még akkor sem, ha jobban jártas ebben a témában.

6 Ha úgy érzi, hogy megbántott valakit. bocsánatot kell kérnie.

7 Ne adj tanácsot, hacsak nem kérnek tőled.

Az emberekkel való kommunikáció során a legfontosabb az, hogy kevesebbet beszéljen és figyelmesen hallgasson.

A VENDÉGLÁTÁS SZABÁLYAI

1 minden olyan személynek, aki meglátogatta, figyelmet kell mutatnia. Legyen mindenkivel udvarias és barátságos.

2 Ne legyen túl tolakodó és kitartó. Például „próbálja ki a salátámat” vagy „igya meg ezt az italt” 3 Mutassa be egymást idegenek 4. Próbáljon meg minden vendéggel beszélgetést folytatni. 5 Ha valaki okoskodni kezd, nem kell megállítani (lehet, hogy saját tervei vannak)

Népszerű:

• A Kazah Köztársaság fogyasztói jogainak védelme Csoport: Felhasználók Bejegyzések: 7Regisztráció: 01.09.16Lenovo P70-A Hírnév: 2 A Kazah Köztársaság törvénye "A fogyasztói jogok védelméről". Verzió: 2.2.1 A program utolsó frissítése a fejlécben: […]
• Útmutató a vállalati vitákhoz Az alábbiakban a Vállalati viták útmutatójának egy részletét találja. A bírói gyakorlat kérdései: Résztvevő kizárása korlátolt felelősségű társaságból”: Konklúzió a bírói gyakorlatból: […]
• Hogyan zajlik az ügyvédi vizsga Szamarában? A 2018-as szamarai ügyvédi képesítési vizsgát két szakaszban (két nap) tartották: ugyanaz, mint a tied, de a 2.0-s verzió van írva. […]
• Jelen és jövő igék személyes végződései A jelenlegi és jövőbeli igék személyre és számra ragozottak (ezt ragozásnak nevezik). Személyes végződésük szerint az igék két típusra oszthatók: I ragozások: -u (-u), -eat, […]
• Mi az iPhone 6 felbontása Már ezen a szerdán sor kerül az iPhone 6S és iPhone 6S Plus premierjére. Az elmúlt néhány hónapban sok egymásnak ellentmondó pletyka terjedt el az interneten arról, hogy Műszaki adatok mindkét kütyü. Így néz ki az összkép […]
• §2. A bûntárgyak osztályozása Kiemelt kérdések: a tárgyak minõsítésének fogalma, büntetõjogi jelentõsége; a vertikálisan besorolt ​​bűncselekményi tárgyak fajtáinak jellemzői és jelentősége (általános, általános, […]
• Az egyetemes gravitáció törvényét Isaac Newton (\(1643-1727\)) fogalmazta meg, és \(1687\) évben publikálta. E törvény szerint két ponttest olyan erővel vonzódik egymáshoz, amely egyenesen arányos ezek tömegével […]
• Az összetétel törvénye - arányosság Kompozíció (latin compositio szóból - összetétel, kötés, összeadás, kapcsolódás) - az alkatrészek szerkezete, aránya és egymáshoz viszonyított helyzete. Az arányosság a legegyszerűbb funkcionális […]