Сир тофу, соєві боби – що включити у пісне меню
...Вже з'явилося багато видів молока, сири, заморожені десерти, замінники м'яса із соєвих бобів і навіть упаковані заморожені страви, наприклад, піца, буріто та макарони. Соя - один із найпомітніших інгредієнтів, але будьте уважні: у багатьох таких продуктах замість неї застосовують інші види борошна та олії, а також пшеничний білок. Завдяки соєвим продуктам можна уникати тваринної їжі, не змінюючи смакових пристрастей. Це дуже корисно для людей, які тільки почали переходити зі звичайної дієти на рослинний: можна «промацати ґрунт» і спробувати обійтися без м'яса, при цьому не намагаючись переробити кожен смаковий сосочок у роті. Крім того, навіть вегетаріанці вважають соєві продукти зручними та смачними, що пояснює їхню популярність. Побоювання п...

Обговорення

Я не люблю м'ясо, рідко його їм без задоволення, але сою не люблю ще більше. Мені подобаються інші бобові.

Я активний противник соєвої їжі, не переношу її на смак, запах. Нікому не раджу, я впевнена, що вона шкодить організму.

Де? Де вони продаються? Це якийсь квест. На тижні оббігала купу магазинів, у тому числі мережевих, продавці тільки головою хитають. В інтернет-магазинах чекають на постачання. На сайті Боб і соя написано, що їхня продукція представлена ​​в магазинах Алмі та Зелене перехрестя. Ха-ха. Може, в якихось і представлена, до мого району не довезли. Загалом, відправте мене кудись. Краще на південному заході чи півдні.

Пісне меню: різотто, гречотто та салат із селери

Низькокалорійні продукти. Блог користувача Olga_Mo на 7я.ру

Щоб не гладшати, потрібно їсти низькокалорійні продукти, - про це знають усі. Але як вибрати собі таку їжу, щоб і фігуру зберегти, і не страждати від голоду? У нас хороша новина: ти можеш вибирати з переліку низькокалорійних продуктів ті, що наситить тебе і принесуть задоволення! Головне – утриматися від спокуси і не з'їсти за один раз більше, ніж міститься у твоїх долонях. Найбільше відчуття ситості дарують продукти, у складі яких знаходиться чистий білок. Таких...

Чим замінити дорогі продукти?

Згідно з офіційними даними Мінекономрозвитку, продукти харчування, на які накладено ембарго, продовжують дорожчати. Найбільш відчутним є зростання цін на м'ясо, птицю, рибу та молочну продукцію. Значне зростання цін призведе до вимушеного перегляду споживчих уподобань росіян. Але що на що міняти? Як зберегти домашній бюджет і при цьому здоров'я? Нове – добре забуте старе Відповідно до сучасних рекомендацій щодо харчування, включаючи і рекомендації російського НДІ харчування, половина білка в...

Сендвіч, брускетта, кесадилья: вся справа у начинці
...л. меленого коріандру 1 ст. л. цукру 2 ст. л. рослинної олії 2 гілочки свіжої кінзи сіль, перець за смаком Помідори подрібніть (можна за допомогою блендера), додайте сіль, перець, цукор, кумін, коріандр і все добре перемішайте. Соус для кесадильї готовий. Креветки обсмажте на олії 2 хвилини. Сир тофу (або плавлений) розімніть вилкою, кінзу дрібно порубайте. Змішайте кінзу з тофу, посоліть і добре перемішайте. На половину круглого коржика намажте сир із зеленню, зверху викладіть кукурудзу та креветки. Полийте соусом з помідорів, накрийте іншою половиною коржика. Розігрійте духовку до 190 °С. Готові коржики складіть у лоток, застелений пергаментом, і відправте в духовку на 5-7 хв.

Їжа з собою: як схуднути за допомогою бенто. Рецепти та поради від Олени Чекалової
...Чудово виходить у глибокій сковорідці з кришкою. На 1 склянку сочевиці потрібно взяти 2 склянки рідини, 0,5 ч. л. солі та за бажанням лавровий лист, перець горошком, зубчик часнику. Сочевиця за цим рецептом – просто чарівна. Печеня з тофу з рисом Обов'язково зробіть це незвичайне, найсмачніше жарке з твердого сиру тофу. Виходить яскравий, незвичайний та пікантний соус у стилі Південно- Східної Азії, який чудово поєднується з легким прісним рисом. На білій подушці темно-коричневі глянсові кубики тофу схожі на шматочки м'ясної жарки. Страва це настільки цікаво, що я впевнена: навіть ті, хто ніколи не пробував тофу, його оцінять і полюблять. Купуйте тофу без ...

Дівчатка - дорогі, я вже наїлася птиці та риби на п'ять років уперед, я ніколи особливо не любила м'ясо (, але білок отримувати організму необхідно. Звідси питання - які продукти мені потрібно їсти щоб замінити м'ясо та рибу? На скільки я знаю білок є в Ось тільки в яких кількостях це потрібно їсти якщо це знежирені сир і молоко і сир??? Поїхала на мезотерапію, повернуся все прочитаю.

Обговорення

Дівчата, дякую вам усім величезне. Зараз все законспектую і на холодильник, а то вже аж погано ставало від думки, що треба щось м'ясне з'їсти.

моя історія...
коли я вважала кбжу, білок я набирала сиром та куроруддям. м'ясо/риба - щодня, невеликий шматочок інше - сир, адыгейский сир (у ньому багато білка), кальмари (салат із нею смачний), та й молочка.

Дюкан знову. Поїхали...

Суфле куряче. на 0.5 кг курячого фаршу 1 або 2 яйця, цибуля дрібно нарізана, іноді ще гриби туди нарізані, сіль, перець - все перемішую, якщо не ліньки збиваю міксером. Перекладаю у форми, зверху посипаю трохи тертим нежирним сиром, і в духовці пеку до золотистої скоринки, хвилин 40 десь на 175 C.

Обговорення

Імбирно-м'ятна свіжість

Корінь імбиру 3-4 см,
листя м'яти,
паличка кориці,
сік половини лимона.

Режим імбиру тоненькими смужками, кладемо м'яту і паличку кориці в термос і заливаємо окропом, додаємо сік лимона.
Сахзам навіть не кладу і так смачно. Крім цього і дуже корисно, та й покращує обмін речовин. Приємного чаювання, до речі, холодним також смачно.

1 варене яйце,
1 велика крабова паличка або 2 маленькі,
підлогу баночки тунця у своєму соку.

Яйце і крабову паличку дрібно нарізаємо кубиками, тунець розминаємо вилкою. Солимо, перчимо на смак. Заправляємо дюканівським майонезом.

На нашому святковому столі така яскрава закуска теж буде доречною! Потрібно на 2 порції: 1 велике філе курячої грудки 6 листів норі 1 стигле авокадо сік половини великого апельсина 1 червоний болгарський перець 3 см свіжого кореня імбиру 50 г маринованого імбиру морська сіль Варіанти. Курку в цьому рецепті можна замінити готовою шинкою, або тофу (його потрібно замаринувати, поклавши на 1 год в соєвий соус), або навіть вареним яйцем. Замість солодкого перцю можна взяти паростки сої чи пшениці. Наріжте куряче м'ясо смужками трохи навскоси. Натріть очищений імбир на тертці. Покладіть у сковорідку натертий імбир, налийте 375 мл води та апельсиновий сік, покладіть шматочки курячої грудки. Посолити. Дайте закипіти. Гасіть на середньому вогні 2-3 хв. Дайте охолонути...

Жорстка дієта для швидкого схуднення.

Жорстка дієта - певна радикальна методика схуднення, при якій різко обмежується калорійність денного раціону (500 ккал на день). При цьому вигляді дієти щодня вживається мінімальна кількість їжі. При цьому, їжа обов'язково повинна містити необхідну добову дозу мінералів, вітамінів та інших корисних компонентів.

Продукти та страви можна замінювати на свій смак. Три етапи, які виділив лікар, можна чергувати, а це не дозволяє нудьгувати і зупинятися в русі до бажаної мети - ідеальної ваги. Французька дієта пропонує три етапи: "Кафе", "Бістро" та "Гурман". До кожного етапу складено свій список порад та рецепти страв. Бістро Другий етап "Бістро" дозволяє скинути від 3,5...

Л. подрібненого часнику 3 ст. олії 2 ст.л. соусу до риби 1 ст. соку індійського фініка 1 ст. дрібно нарізаної цибулі-шалоту 1 ст.л. дрібно нарізаної солоної ріпи 1 ст. смаженого арахісу ½ ч.л. меленого червоного перцю 50 г пальмового цукру 10 г сушених креветок 50 г сиру тофу, тонко нарізаного 150 г тонкої локшини 100 г бобових паростків 20 г цибулі-різанця 1 яйце ¼ лайма Підготовка: 15 хвилин перед приготуванням, щоб вона стала м'якшою. Нагрійте 1 столову ложку рослинної олії в глибокій сковорідці, потім підсмажте часник і цибулю.

Дуже потрібно кудись подіти велику кількість сиру (а якщо точніше, соєвого, тофу). Знаю, що виходить смачний сирний пиріг, але жодного разу не готувала не те, що з тофу, а навіть із звичайного сиру. Підкажіть, будь ласка, найпростіший, класичний рецепт.

Обговорення

Все велике спасибі! Рецепти зберегла.
Вчора випікла щось типу яблучного пирога: 3,5 склянки борошна, 2 склянки цукру, 4 яйця, 900гр тофу, пачку олії 200гр, 4 яблука та 400гр замороженої компотної суміші. У форму шар тіста – шар начинки (яблука скибочками, суміш, як є, 6 столових ложок цукру без гірки) – шар тіста. Вийшов величезний пиріг, дуже смачний, але негарний. тофу в ньому і це реально дуже смачно! Більше не на пиріг схоже, а кашу.
Залишилося ще майже 3 кг тофу! Що робити з ними - розуму не докладу))) Буду пробувати рецепти з теми, може, ще що порадите?

Може крупеник із гречкою зробити. Я все на око роблю, пропорції не підкажу. Але зазвичай виходить за будь-яких пропорцій: гречка відварена (трохи посолити), сир, 1-2 яйця, цукор. Все перемішати й у духовку. Можна зверху змастити сметаною, тоді скоринка вийде.
Найпростіший сирний пиріг у моєму господарстві: печиво ламаю на невеликі шматочки та висипаю у форму для випічки. Зверху наливаю начинку і в духовку на 40 хвилин. Начинка: 500 г м'якого сиру, 2 яйця, склянка цукру (можна менше), пачка ванільного пудингу від Dr. Otker (сухий у пакетику, може й іншої фірми спробувати).

Підкажіть, будь ласка, назви сирів, які на смак схожі на Чеддер або близькі до нього.

На (2 порції):
Крабові палички – 200 г,
яйця варені – 3 шт.
зелень петрушки,
гірчиця – 1 год.
сир 0% - 50 г,
кефір 0% - 1 ст. ложки.

Яйця варимо у «круту». Крабові палички, яйця та петрушку дрібно ріжемо, перемішуємо.
Потім робимо заправку - перетираємо в мисці сир, гірчицю та столову ложку (можна парочку) кефіру.
Заправляємо салат та готово! Дуже смачно та дуже ситно.

Щоденна норма продуктів: Білки – 30.

Щоденна норма продуктів: Білки – 30 % від добової калорійності 9% жирносга) 100-200 г окремою їжею або з овочами та/або зеленню (80-160 ккал) щодня. 9 столових ложок сиру покриває добову потребу у білках! 1 яйце куряче або 3 перепелині яйця (100 кал) - 1-2 рази на тиждень. Щодня можна вживати лише...

Є син 12 років. Будинки із 2 років. Років до 7 їв нормально все. М'ясне ел. І раптом якось перестав їсти м'ясо в будь-яких видах, курку на дух не переносить, рибу поколупає. Овочі та фрукти йдуть кілограмами. Зовні вгодований, високий. І як ви вважаєте відстати? А білок потрібний дитячому організму. Якщо пристаю, щоб з'їв, то потім знаходжу м'ясні шматки по кутах, за меблями... Вирощувати вегетаріанця?

Обговорення

проблеми з ШКТ таке дають. Псоле м'яса дитині погано/некомфортно, от і не їсть. Потрібно стежити за рівнем В12, може давати додатково.

забіть. Період життя такий. Моя періодами м'ясо клює, періодами взагалі ні волоконця від м'яса до рота. прой нападає жор на молочне. Лікарі сказали забити.

причину знаєте? Не хоче їсти м'ясо, чи не може?

Будова шлунка та кишечника також відрізняється як від хижаків, так і від травоїдних, займаючи якесь проміжне положення. Так шкідливе чи корисне вегетаріанство для людини? Якщо коротко, то можна відповісти так: для повноцінного вегетаріанського харчування недостатньо просто виключити м'ясо та інші продукти тваринного походження, необхідно замінити їх схожими на харчову цінність і правильно спланувати дієту. У ХХ столітті вегетаріанство набуло найбільшого поширення, і в кожній країні під гаслом "Я нікого не їм!" стали з'являтися спільноти однодумців. Переваги та недоліки вегетаріанства Аналіз результатів п'яти найбільших досліджень з вивчення рівня смертності 76 000...

Обговорення

Тоді ваш вибір прегнотон мама, у складі ліпосомне залізо та достатню кількість йоду. Вивчіть уважно склад

Я дуже добре ставлюся до теми вегетаріанства і вважаю, що вагітним теж можна дотримуватися цього харчування, але без фанатизму! Все-таки здати аналіз, подивитися чого та яких вітамінів не вистачає

Я взагалі не їдок м'яса.. а з вагітністю взагалі не можу змусити себе його їсти(Ні, нудоти або чогось такого у мене немає.. але от пряма огида від запаху і виду м'яса.. Це звичайно ж позначилося на результатах аналізу крові - Білок, як у вегітаріанки) Лікар сказала мені через "не хочу", як ліки є м'ясо.. я змушую себе.. але з такою працею.. а потім навалюється тяжкість у шлунку і навіть пару разів була печія чим можна замінити м'ясо? намагаюся їсти яйця, молочку.

Обговорення

Я, будучи вагітною першою дівчинкою, м'ясо не їла взагалі (був у мене період такий, три роки тривав). Їли рибу, молочні продукти, яйця. На дитинці і гв не позначилося ніяк.

я в першому триместрі теж не могла м'ясо їсти, хоча взагалі я м'ясоїд. Харчувалась в основному знежиреним сиром (він мені більше подобався) і овочами. Лікар мене силоміць їсти не змушувала, типу - при вагітності все з ніг на голову:). Є ж риба, морепродукти, кисломолочки, який величезний вибір зараз! А з другого триместру нормально – і м'ясо, і птицю їм. Аналіз крові нормальний у Вас?

Дівчата! Я знаю, ви періодично їсте маложирний сир. Який саме де купуєте? Спасибі. Я – фанат сиру:)

Обговорення

Куплю Тільзітер 10-15 % жирності!

У мене в магазині як мінімум 5-6 сортів сиру з жирністю від 5 до 10%. Купувала все, обрала 2. Але кому що подобається. Ви теж потихеньку все спробуйте і оберете, який Вам до смаку:)
Є ж такі типу Масдама (солодкі з більшими дірками), а є типу Радянського (тверді з сильно сирим смаком), а є як звичайні традиційні російські і т.д.

"обговорення продуктів харчування та рецептів приготування" (в рамках теми конфи, звичайно). ну чи традиційне "допоможіть чайнику" :) питання - тофу взагалі є можливо? так, щоб смачно і в дієтичних рамках (тобто не заливаючи гірчицею та кетчупом). у мене відчуття вчора було (вперше спробувала) наче я якусь біомасу з фантастики їм. ну, тобто. ні про що, і за структурою воно якесь дивне... почитала склад і захоплений опис на упаковці - ну так, все корисно і...

Обговорення

напевно ваше тофу-це наш тубу)))
Варіантів маси, головне через те, що він вбирає смак тих продуктів, з якими готуватися.
У нас дуже поширене тубу в корейській кухні ... пошукайте пошуком. Страви: від дієтичних, до-прощай тонка талія.
Найпростіше: шматочками (не маленькими) обсмажити у розт. олії (до золотистої скоринки) та з соусом будь-яким східним. Якщо немає готового, роблю так: соєвий соус, часник, перець болгарський, перець червоний пекучий-на смак, все переміщати-перетерти, дати настоятися.

їла у В'єтнамі чудове блюдо: смажену рисову локшину, зі спеціями, овочами та тофу. мммм.... смакота. тофу ввібрав у себе спеції і був чудовий!

Пропоную грецькі продукти відмінної якості – оливкова олія, соуси, оливки, маслини, сир, вино. А також - сири, морепродукти, кава (Іспанія, Данія, Швеція, Франція, Німеччина, Італія, Бельгія. Додала в прайс великі упаковки по цікавим цінамПовний прайс-замовлення на пошті [email protected]пароль 789456123. Викупляю на свої під 15% (додаємо до цін у прайсі) Без рядів. Викупи приблизно раз на 3 тижні. Замовлення з поточного викупу потрібно забрати до 28 жовтня (включно) або по...

Обговорення

Підкажіть, у сир ТОФУ (соєвий) у Вашій закупівлі буває?

ВІДГУКИ.(див. також у тематичних постах:))

MadameBovary +27.10.2011 12:48:51
офф: Ларисо, дякую за паприку, аромат -просто мррр!

Коли 24 жовтня 2011 о 03:41
Халлумі посмажила (ну дуже маленька упаковка - тільки на 2 рази вистачає перекусити 1 людині))), посипала паприкою копченою (солодко-гострою), додала маслини з Халкідіков і помідори. Це дуже смачно!
Фета у вакуумній упаковці 200 гр теж сподобалася, на смак така гостренька небагато. І чудово вписалася в грецький салатик))
І забула про маслини з Халкідіков написати - вони м'ясисті, смачні та великі, так...не порівняти з магазинними. Зовсім!

IrMa +22.10.2011 21:42:12
Щойно випробували червоне сухе Він де Кріт. Ну, дуже мені сподобалося, навіть не чекала. Ще замовлю обов'язково.

Ellen +08.10.2011 23:34:28
Деус Він де Кріт червоне сухе не лише з м'ясом. З кефалотирі та іспанським овечим сиром ооооочень навіть добре пішло)))

shu-shu04.10.2011 13:35:08
Ларисо, дякую. В'ялені томати дуже смачні. Оливки шалені, прямо як ми любимо)

Офіногелія02.10.2011 23:08:52
Дуже дякую! Дуже сподобалися мариновані мідії!

Оля Відправлено: Sep 10 2011, 08:42 PM
Ларисо, ще раз дякую!
Олія просто супер! Ще спробували сир та оливки. Смакота

Мусик та богатирі16.09.2011 13:24:14
Нам грецькі сири сподобалися). Спасибі!

КаліНу*16.09.2011 19:25:19
Філадельфія вище будь-яких похвал.
Соуси – смачні, салати вийшли ммммм
А ось сир для смаження – реально солоний? Чи нам такий попався (може треба було змити розсіл)?
(Мій коментар - Халлумі по мені так теж солонуватий. Ми його робимо виключно до пива. Тут напевно від смаку залежить. Це один із найпопулярніших сирів у закупівлі, тобто багато його беруть не по одному разу. Я десь читала пораду , Що якщо Халлумі або Фета здаються занадто солоними, то можна їх вимочити в мінеральній воді кілька хвилин, але сама не пробувала, т.к.

Lula79 Вiдправлено Вчора, 23:58
Здрастуйте, Ларисо. Брала участь у вашій закупівлі. Потроху пробуємо ваші олії. Спробували ILIADA Premium. Дуже сподобалось. Тепер я точно знаю, що все що я купувала в Росії - це зовсім не те (нехай це було не так вже й багато). Ще спробували соуси з лимоном та бальзамічним оцтом. Із овочевими салатами просто чарівно.
А ось паприку я чесно кажучи не зрозуміла ... Відкрили, понюхали спробували і відклали. Може хтось підкаже "з чим її їдять". На запах привабливо, а на смак здалося, що гума.
(Мій коментар - це приправа. Ми її використовуємо як приправу, тобто кілька щіпок до м'яса, курки, вчора з нею Халлумі посмажили. Мммням.)

Симпа16.08.2011 13:54:09
Ларисо, дякую Вам велике! Вчора все здобула. Дуже зачепили дбайливо загорнуті банки, щоб не розбилися)).

Симпа29.07.2011 12:39:45
Велике спасибі від дітей за сири та оливки!

Ellen 22.07.2011 22:59:39
Сир так... весч! Олія ще не відкривала, але схоже правильне. Востаннє знаходила пристойне в Метро, ​​але за ціною вдвічі більше.

Цитата(r0sso @ 23.7.2011, 11:44) *
І я з величезною подякою! Сири поки що не всі спробували, але легкий козячий вчора дуже доречний для грецького салату припав.
Дякую ще раз, обов'язково ще беру участь у закупівлі!

dama Petronila22.07.2011 17:46:31
Сир весь приголомшливий (що ще тут скажеш?)!!

QUOTE (Світка @ Jun 15 2011, 03:54 PM)
Вино чудове! Вже 2 пляшки червоного випили, залишилася біленька)
Сири теж дуже просто! Я взагалі СИРоїжка, і "Грецька" виходить шалений

кроспост у вікову конфу. Доброго часу доби, допоможіть, пож-та, досвідчені мами - і вибачте, що не зовсім тематичне питання, пов'язане з відгодівлею дитини, але ця проблема, як я розумію, досить типова для діток "звідти", так що багато хто напевно стикався. є хлопчик, одна штука, вік – 11 місяців. у хлопчика в наявності 2 (два!) нижні зуби та алергія на всю молочку, на будь-які фрукти, крім печених зелених яблук і бананів, на яловичину-телятину-курятину та на яйце.

Обговорення

Слухайте ми звичайно не звідти, але алергіями маялися майже до 2-х років і зараз буває пролітає. Але меню мене Ваше просто вбило.
Алергія на молочку у нас теж була, нормально проходило тільки козяче молоко. На ньому і варили кашу і з нього робили сир, його власне і пили.
Окрім яблук та бананів син досі мало що їсть.
На всі банки у нас була алергія, тому варила індичку (єдине м'ясо, що не давало алергічних реакцій), варила овочі, все бленлером і заморожувала порції на тиждень. Овочі в основному цвітна капуста та кабачки. Морква, цибуля, картопля, зелень – все давало алегічні реакції. це був обід та вечеря.
З риби нормально проходили тільки сьомга та лосось.. але це вже після року.
Так що сніданок був каша на козячому молоці, через 3 години пляшка або суміші або козячого молока, обід - індичка з овочами, через 3 години пляшка суміші, полудень - сир з козиного молока та банан або печене яблуко. Вечеря каша на козячому молоці або овочі з м'ясом – за настроєм. І на ніч 0,33 суміші чи козячого молока.
Після року алергії на різні видим'яса пройшли, почав пити соки (тільки сади придону, на решту різка алергічна реакція).
Худим і недогодованим син не був ніколи. Педіатори були послані до саду ще на стадії активних порадпити вітаміни на які син давав дуже гарний висип на щоках та попі.
Зараз ТТТ – алергія є лише на хімічні вітамінні препарати.
Так що вирощуйте, все має бути чудово!

а чого свинину не даєте? Вона, звичайно, не дієтичне м'ясо, зате гіпоалергенне. І калорії та взагалі краса. Індичка надто сухе м'ясо, з нього ні калорій, ні смаку.

Вершкове масло я виключила б і замінила його на рослинне. Якщо правда, є алергія на молоко. Навіть слідові кількості молоко у їжі призводять до того, що їжа не засвоюється.

У страву з крупи або овочів також додати м'ясо.

Педіатора шліть лісом, харчова алрегія непроста річ.

У мене дитя молодше було найстрашнішим аллрегиком. Це був страх та жах. Зараз із заборон лише молочка, хліб та помідори. А у вашому віці можна було лише 7 продуктів.

А взагалі, не нервуйте так. Ну струнка у вас дитина, так це не погано. Моє молодше диво в три роки важило 11 кг, а потім як відхілості і набрало за 3 місяці 1,5 кг:)

не дискусії заради, просто комусь цікаво. отримала недавно новий номермісцевого журналу "Батьки"/Parents, там ціла стаття з введення прикорму, дуже просто і компактно викладено. Меню від 6 місяців до року. Вводити прикорм починати з 1-2 ст.ложки щодня. Тиждень-дві дивимося на реакцію, якщо немає негативної, то вводимо наступний продукт/хрюкт:) Грудне молоко/формула поки що залишається головною їжею. Але близько року його роль перестає бути суттєвою. 6-8 міс. 3-5 годівель на добу.

Суперечки про корисність сої ведуться досі, багато батьків задають питання: чи можна застосовувати цей продукт у дитячому харчуванні?

Запитували внизу - зараз я всім викладу, знадобиться... Накопичувала з різних місць, не редагувала, пардон, тому нумерація абияк і десь якісь коментарі затесалися.. 1. Листовий салат "Айсберг" або китайська капуста, або латук Болгарський перець Огірки - все це заправляється невеликою кількістю болгарською бринзою, змішаною з несолодким йогуртом! А можна й домашнім сиром 4% жирності. Спеції теж по...

Обговорення

ПРОДОВЖЕННЯ.

Салати, які робляться заздалегідь:

Салат №1
червонокачанна капуста
кореневий селера
яблуко
лимонний сік

Капусту тонко нашаткувати, скласти в щільний поліетиленовий пакет, як слід розім'яти. Селера почистити, натерти на дрібній тертці. Яблуко натерти на середній чи великій тертці. Змішати, заправити лимонним соком (можна додати олії). ОБОВ'ЯЗКОВО дати настоятися.

Салат №2 (закусочний)

1 невеликий кабачок цукіні, або молодий звичайний
1 невелика цибулина
2 зубчики часнику
пара "кілечок" гострого стручкового перцю або пара розчавлених горошин чорного або запашного
сік 1 лимона
150г бринзи

Нарізати кабачки соломкою, цибулю – тонкими півкільцями, часник – довільно. Розтерти бринзу із соком лимона, часником, спеціями. Перемішати, дати настоятися протягом ночі у холодильнику.

Листковий салат

1 шар - тертий буряк
2 шар - терта моків
3 шар - терте яблуко

соус:
розтерти половину чайної ложки гірчичного насіння, натерти на дрібній терці корінь петрушки або селери (1 стол. ложка), натерти 1 ч. л. кореня хрону, додати до натертих корінців сік половини лимона, йогурт (розім'ятий сир, сир, бринзу) - 100-200г, зелень петрушки та кропу.

Кожен із шарів розмішати з соусом, викласти, дати настоятися.

Сендвічі з помідорів та зелені селери

помідори
часник
зелень селери (можна базилік)
сік лимона
сир
йогурт(не обов'язково)

Змішати сир, зелень, часник, сік лимона, якщо дуже густо – розбавити йогуртом. Викласти міні-сендвічі із гуртків помідорів та сирної маси. Можна покласти кухлі червоної цибулі та салат.

Трубочки із зеленої редьки

1 редька
1 варене яйце
зелень (добре з кропом)
1 огірочок
1 солодка цибулина
сир (сир, бринза, тофу + йогурт)

Редьку нарізати дуже тонкими (майже прозорими) кухлями. Розкласти та злегка посолити. Підготувати начинку: розім'яти сир (бринзу, сир, тофу + йогурт) з лимонним соком, часником, щіпкою чорного перцю, зеленню. Нарізати огірок маленькими кубиками, солодку цибулю, розмішати з|із| масою з|із| сиру. Дуже дрібно накришити яйце. Сполоснути кружки редьки від солі, загорнути в них начинку, скріплюючи паличками на канапе або зубочистками. Обидва кінці трубочок, що вийшли, "занурити" в дрібно нарізане яйце.

Конвертики із салату

сир (сир, бринза, тофу)
солодкий перець
часник (можна не додавати)
зелень
огірок
яйце
лимонний сік

Дрібно нарізати інгредієнти, змішати, загорнути у листя салату. :)

Фаршироване яйце

яйце
гірчичне насіння (порошок) - за смаком
консервований горошок - 1 ложка
сік лимона - за смаком

Яйце розрізати вздовж. Витягнути жовток, розім'яти виделкою з горошком, соком лимона та розтертим гірчичним насінням. Зліпити 2 нових "жовтки", помістити їх у білок. Є з соусом: йогурт, зелень, тертий хрін (не обов'язково), сік лимона

Пюре з корицею

Дрібно нарізати солодкий стиглий гарбуз та яблуко. Зробити пюре у блендері. Заправити йогуртом, соком лимона, додати|добавляти| корицю.

яйце
огірок
кресс салат
сметана
зелень

Помідори з пікантним кремом:

Помідори нарізати кружальцями, які, за бажанням, можна порізати на дрібніші секції. Укласти на тарілку, покриту листям салату, а зверху - крем: змішати сир, кефір, нарізаний кріп, петрушку (можна часник, сир). Зверху прикрасити кружечками редиски. На тарілку полити соєвий соус (не на помідори).

Яйце пашот.

Яйце варити без шкаралупи 3 - 3,5 хвилини, опускаючи по одному в підсолену воду, що слабо кипить, (можна трохи підкислити воду 3% оцтом). Подавати з соусом із помідорів, сиру, зелені, соєвого соусу (змішати в блендері).

Салат вітамінний

Дрібно нашаткувати капусту, потерти моркву, трохи полити соком лимона, пом'яти. Порізати огірки, помідори, солодкий перець (співвідношення капусти та інших овочів 1:1). Змішати, заправити кефіром.

Окрошка кефіру.

Огірок, яйце, кріп, редис порізати як на окрошку. Залити кефіром, розведеним водою 2:1, при бажанні трохи посолити.

Сир "Активію" без добавок або звичайний сир, розбавлений яблучним йогуртом, змішати до однорідної консистенції сметани. Яблука нарізати кубиками, змішати з|із| сиром.

Бутерброди.

Частка яблука + часточка сиру.
Помідор, зверху сир.

Канапе – огірок, сир, солодкий перець.

Можна робити відварені яйця з начинкою – жовток заважати із сиром та кефіром, зеленню. Варіантів – море.
Мій рецептик до дієти Протасова:
стебло селери + червонокачанна капуста грам 200 + зубчик часнику + кріп, петрушка + яйце + лимонний сік! Смакота!
Яйця фаршировані "Матрьошка"

Для рецепту знадобляться:
- яйце – 3 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква (натерта) – 1 ст. л.
- Кріп (рубаний) - 1 ч. л.
- томатний сік – 2 ст. л.

У житті будь-якої жінки бувають періоди, коли думка про неодмінну вахту біля кухонної плити приводить у відчай. Напівфабрикати в такій ситуації - справжня "паличка-виручалочка". Але чи можна давати їх дитині? Чи не завдадуть вони шкоди здоров'ю малюка?
...Пельмені, як відомо, складаються з фаршу та тіста. Фарш для "покупних" пельменів готується з яловичини, свинини, цибулі, чорного або білого перцю, солі. Для приготування тіста використовується борошно вищого ґатунку, яйцепродукти, сироватка або плазма крові тварин. За технологією виробництва допускається 20% м'ясної сировини замінювати м'ясом птиці механічного обвалу або соєвими білковими препаратами. До рецептури деяких пельменів входять субпродукти, капуста або картопля. В результаті в них міститься невелика кількість якісного тваринного білка, зате високо вміст жирів та спецій. З цієї причини споживання пельменів промислового виробництва дітьми віком до 7 років слід обмежити. Зараз у продажу можна...

Купила соєвий сир із грибами. Це і є тофу? Його можна їсти просто так? Десь я читала, що з ним треба щось робити.

Почитавши все про безглютенову та безказеїнову дієту мене спантеличило таке питання – а як це відбивається на зростанні та вазі дитини? Я впевнена, що у нас є аутичність, лікарі зі мною сперечаються. Про викреслення з продуктів хліба, шоколаду та газування нам сказали у Прімавері, проте з автичності посміялися. Так ось, якщо дотримуватися цієї дієти як будуть справи з фізичними даними. Ми дуже маленькі, незважаючи на те, що нам майже 4, вага близько 16 кг, а зріст – 99 см – це мало. Недобір...

Обговорення

Сашка теж майже 4. Аутичності немає, дієта є вже 2 роки - з інших причин. Хоча... ніхто не знає, що було б якби дієти не було. Прогрес помітний у психічному розвитку розпочався місяців через 5-6 після початку дієти. Може, і збіглося, звичайно.

Зараз у ньому 16 кг та 102 см. "Середнє середнього" за всіма нормами. Серед однолітків не виглядає ні дуже дрібним, ні худим. До того як сіли на дієту був досить дрібний, але він народився 1780:). Різко виріс і наздогнав однолітків знову ж таки приблизно через півроку життя на дієті.
Дієта у нього безмолочна (можна тільки сир) і повністю виключає дисахарид на кшталт цукру звичайного або молочного. По суті, лише фруктоза, і то потроху в останні півроку. Шоколад, цитрусові, яйця – навіть не оздоблені. Солодощі не годяться навіть діабетичні – у більшості з них є молоко.

Що таке газування він не знає.

Мені пощастило - молочне Сашка навіть понюхати відмовляється (а колись любив).

"Компенсувати молочні продукти" - Ви маєте на увазі білок чи кальцій? Білок - м'ясом і рибою (жах який хижий у мене син, при тому, що чоловік практично не їсть ні м'ясо ні рибу). Кальцій - міститься якщо не помиляюся в листовому салаті та цитрусових. Але салат він не їсть, цитруси не можна ... Тому навесні і восени п'є препарат кальцію місяць, і ще 3-4 рази на рік по 7-10 днів, оскільки через нестачу кальцію періодично починаються ночами судоми в ногах проблема, свекор, чоловік та золовка теж періодично кальцій п'ють).

Ось як без глютену жити – цього я не знаю. Вірю, що можна пристосуватися і так.

Мені спочатку було з Сашком важкувато, потім втягнулася, тепер коли навколо мене охають і ахають "бідна дитина і бідна ти, так мучитися з дієтою" я навіть не завжди розумію про що це вони:)))

Серйозна проблема тільки одна - в сад нас не беруть з такою дієтою: (. Відповідальності не хочуть: (.)
Десь я розумію... при порушенні дієти "дах летить" у момент. Однієї карамельки достатньо: ((

Мій на дієті вже більше чотирьох років (хоч би як не п'ять). Нині йому майже десять. Росте нормально – у класі не з низеньких, ближче до високих. Чи не товстий, швидше худорлявий, але цілком у нормі (тато-мама, до речі, теж не товсті).

Молоко компенсувати - у сенсі смаку чи сенсі поживних речовин? У сенсі речовин – кальцій є у зелених овочах, ми його ще п'ємо у таблетках. Білки отримує з м'яса-риби-яєць, вуглеводи з овочів-фруктів-горіхів. У сенсі смаку – ми робимо горіхове молоко, можна ще робити (або купувати, якщо продається) рисове. Рецепти у мене є на сайті www.treatmentofautism.org у розділі "дієта". Хто переносить сою, можна соєве молоко.

Випічку можна робити з будь-якого безглютенового борошна (рисове, гречане, хто переносить кукурудзу - кукурудзяне, можна мелоти на борошно пшоно, можна горіхи - море можливостей).

Якщо не любить нові продукти - я сама не стикалася, мій пробує все, але читала, що роблять так: коли печуть, наприклад, оладки, підбавляють нового, безглютенового борошна, половину на половину старого, пшеничного. Якщо з'їсть без проблем, наступного разу кладуть три чверті нового борошна на чверть старої. Якщо відмовиться їсти, наступного разу трохи зменшити нове борошно: скажімо, чверть нової на три чверті стару. Якщо цього разу з'їсть, наступного разу частку нового борошна знову збільшити. І так поступово збільшувати частку безглютенового борошна, доки не вийдуть оладки зовсім без глютену. Так само і молоко: розбавляти звичайне рисовим, все збільшуючи частку рисового.

04.03.2004 02:57:39, Е

Соя - бобова рослина, дуже багата на білки, які засвоюються легше, ніж м'ясні або курячі білки. У сої немає холестерину та насичених жирів, тому вона корисна для людей із серцево-судинними захворюваннями. Люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, замінюють соєю м'ясні продукти. У сої багато лецитину, який зменшує кількість жирів у печінці і має жовчогінну дію, тому соя корисна при жовчнокам'яній хворобі. Крім того, лецитин – це засіб боротьби з целюлітом. Соєві продукти багаті на вітаміни (групи В, Д, Е), містять мікро- і макроелементи (залізо, кальцій, фосфор та інші). Тому продукти із...
...Маючи антиканцерогенну дію, соя знижує ризик розвитку онкологічних захворювань. А для хворих на цукровий діабет першого типу соя просто знахідка, оскільки здатна знижувати рівень глюкози у крові. Чи не так, чудовий продукт? Можна сказати – панацея від багатьох хвороб. Але чи він безпечний під час вагітності? Ці цілком закономірні питання зажадали більш ретельного дослідження, яке було проведено 1997 р. англійськими та американськими вченими. Ось що вони виявили. По-перше, соя містить так звані фітогормони (ізофлавони), що впливають на гормональну систему, зокрема на щитовидну залозу, пригнічуючи її функцію. А недолік...

Обговорення

а все-таки, скільки треба, перепрошую, з'їсти сої, щоб усе вказане сталося? або полити соусом спагетті теж рівносильно злочину перед дитиною та вплине на виношування?

06.08.2004 08:45:17, О.М.

Та не страшно соус, якщо не зловживати. Просто не варто харчуватися соєвими продуктозаменителями - вся соя, що використовується для промислового виробництва продуктів, генно-модифікована (воно вам треба?..) А немодифікована соя настільки добре забивається бур'янами і пожирається шкідниками, що вирощувати її натур у великих кількостях просто нереально.

Народ, підкажіть, куди бігти... я в повній паніці. У діти щось алергія, потім конкретно - не знаю, т.к. харчування дуже різнобічне, начебто виключили і солодке і червоне, а все одно сверблять і сверблять. Ну припускаю я, що у нього харчовий дерматит від молочних продуктів і, відповідно, від яловичини. Але що їх замінити? їмо рибу - теж плямами покриваємось, собака на вулиці граючи оближе - знову плями. А вчора взагалі... заїхали до свекрухи, у неї ротвейлер, пограв із ним і...

Обговорення

від молока дерматит до року буває.
найімовірніше у вас просто сезонний дерматит.
якщо хочете перевірити - викличте взагалі ВСІ. залиште скажемо тільки рисі з пиття чисту мінеральну водубез газу. за тиждень такої дієти дитина не постраждає, зате ви побачите, чи їжа це чи ні.

Яловичину можна замінити на менш алергенну індичку, зайчатину, конину (не смійтеся, а виберіть, що не даватиме алергію). Курка досить алергенна.
Якщо алергія і ці види м'яса, спробуйте піти на вегетаріанські білки - соєві продукти, море квасолі, горохів, бобів, горіхи - обережно.
Коров'яче молоко спробуйте замінити на козяче, як вам порадила Наталі. На ринках можна знайти і козячий сир і сир робити козячий. Якщо й воно не піде, можна спробувати соєве молоко та продукти з нього (тофу – соєвий сир).
Категорично не давайте торкатися тварин, не ходіть у гості, де є тварини і просіть тих, хто приходить, одягати той одяг, в якому вони не чіпали тварин.

Шапа кудись пішла...

Соєве молоко на вигляд майже не відрізняється від коров'ячого, його також можна додавати в каву, чай і готувати будь-які звичні страви. Якщо соєве молоко створажують, то виходить - "тофу" - соєвий сир чи соєвий сир. Тофу схожий на домашній сир, і дуже смачний з різними добавками, наприклад, родзинками або морською капустою. Соєва макуха - окара, яка є чистим джерелом клітковини, можна додавати в м'ясні страви або в сирну начинку для пирогів. Окара є дуже хорошим дієтичним збагачувачем продуктів. Друга лінія – м'ясна. Із соєвого концентрату, що замінює м'ясо, можна готувати величезну кількість різних страв, при цьому соєвий концентрат буде л...
...Тофу схожий на домашній сир, і дуже смачний з різними добавками, наприклад, родзинками або морською капустою. Соєва макуха - окара, яка є чистим джерелом клітковини, можна додавати в м'ясні страви або в сирну начинку для пирогів. Окара є дуже хорошим дієтичним збагачувачем продуктів. Друга лінія – м'ясна. З соєвого концентрату, що замінює м'ясо, можна готувати величезну кількість різних страв, при цьому соєвий концентрат буде позбавлений негативних властивостей тваринного м'яса, це можуть бути і котлети, і відбивні, і шницеля та інші м'ясні страви. А, завдяки нейтральному смаку та запаху, соєві продукти легко комбінувати та надавати їм необхідний смаковий напрямок. Наступний соєвий продукт, який використовується в харчуванні, - це ізолят. За допомогою складних технологій із соєвого...

ТОФУ В КЛЯРІ
ТОФУ нарізати на шматочки. Чим тонше, тим смачніше виходить, але щоб не ламався (якщо дуже тонко, то кришитиметься).
КЛЯР (приблизно на 500 г тофу): 1 яйце, 1 ст. ложка майонезу, 1 ст. , Бо приправа солона), чорний перець, сода на кінчику ножа, кріп дрібно нарізаний, часник (я додаю трохи водички, хоча в рецепті це не передбачається).
Вмочувати сир у клярі і смажити на олії, до утворення рум'яної скоринки.

І просто типу мазилки на тостик або помідор/огірок: тофу на тертці, часник, майонез.

підкажіть! хочу сісти на дієту, я раніше на ній сиділа – так там багато вареного м'яса. А я зараз начиталася Адамо про харчування по групах крові, то ось у мене 2 група, і вирішила я м'ясо в дієті замінити на соєве, а як його смачно приготувати -????

Обговорення

Просто. Головне пам'ятати принцип - соєве м'ясо (фарші, гуляші і т.д.) без запаху та смаку, який кубик або травку покладеш, так і пахне.
Азу, гуляші я гасила з томатом, цибулею, сл. перцем та прянощами.
З фаршу роблю котлети, начинку для голубців, перців, кабачків, Іноді начиняю питу.
Сир тофу смачно в овочевих салатах, картоплю смажити з ним ну дуже смачно, напевно можна і ще куди-нити пристосувати.
Все це довелося придумати і освоїти під час нашого з чоловіком голоду у Великий піст.

Можна зацікавитися азіатською кухнею Там практично у всьому знаходяться підсмажені шматочки соєвого сиру (тофу). Можна готувати з овочами, з рисом, зі "скляною локшиною". У мене теж друга група крові, до речі:) Не дуже вірю в цю дієту, але м'ясо не люблю в принципі, тому було б легко почати:)

15.02.2001 14:30:54, Мартіна

Сир тофу завоював надзвичайну популярність у східних країнах. Цей продукт затребуваний багатьма кухнями світу за свою універсальність та насиченість корисними мікроелементами.

Про існування цього сиру Європа дізналася лише у ХХ столітті. Тофу вже кілька століть використовують у азіатській кухні. Для людини, яка не знає, це екзотичний і досить незвичайний продукт, але в той же час він дуже популярний у більшості гурманів.

Зі світлої сирної маси все більше і частіше готують незвичайні смачні страви, додають як інгредієнт, що підкреслює основний смак страви. Соєві боби, у тому числі створений сир, є основним джерелом отримання цього дивовижного сиру. Сир тофу утворюється шляхом згортання рослинного білка. Сирну масу пресують і тримають під вакуумом.

Зберігати сир тофу в холодильнику довгий час - можна, якщо двічі на день міняти воду, в якій він знаходиться в упаковці і не ставити поряд з ним продукти, що сильно пахнуть. Сир тофу як губка вбирає будь-який запах.

Користь сиру тофу

Тофу має велику користь, оскільки багатий важливими речовинами для людського організму. Корисні властивості Тофу здатні підтримати здоров'я. Також сир відрізняється наявністю 9 найважливіших амінокислот. Сир – відмінне джерело кальцію. До складу тофу входить харчова дієтична клітковина, здатна підтримувати фігуру, що сидить на дієтах. Часто цей сир додають до низькокалорійних страв.

Сир тофу - низькокалорійний продукт

Японці навіть роблять дитяче харчуванняіз тофу. Він чудово виводить діоксин із людського організму. Унікальні властивості сиру можуть знизити рівень холестерину в крові. Тофу насичений мікроелементами та важливими вітамінами групи В.

Унікальні компоненти сиру перешкоджають утворенню навіть ракових клітин і здатні позбавляти людину від серцевих захворювань.

Поживність сиру обґрунтована вмістом невеликої кількості цукру та жирів. Як мовилося раніше, сир виробляють із бобів. Зварені та потовчені боби пускають «молоко», яке необхідно згорнути. Раніше отриманий сир навіть називали «квадратним яйцем» і тому, що в ньому великий вміст білка, однак у порівнянні з цим — у ньому повністю відсутній холестерин.

Тофу показаний тим людям, що страждають на непереносимість лактози і хто виключає у своєму раціоні молочні продукти.

Шкідливість від сиру тофу

Серед усіх позитивних якостей, слід зазначити, що тофу приносить не тільки користь, але й певну шкоду. Все через фітинову кислоту, на яку просять звернути увагу фахівці. Фітинова кислота здатна поєднувати мінеральні речовини:

• кальцій
• магній
• залізо

Чоловікам це загрожує зниженням концентрації сперматозоїдів. Люди, які страждають на ендокринні захворювання, повинні уникати вживання тофу. Так само важливий фактор виробництва сиру: якщо соя вирощена у несприятливих умовах, з неї може вийти неякісний продукт, тобто тофу буде поганий для споживання.

З чим їдять тофу?

Тофу - найпопулярніший продукт у Японії та Китаї. Цей сир не рідко звуть «м'ясом без кісток» за велику кількість у ньому корисних властивостей. Простіше кажучи, тофу - японський сир, до якого додають морську сіль або магнезію.

Тофу буває:

• м'яким
• твердим
• дуже твердим

М'який тофу називають «Шовковим» і своєю консистенцією він більше нагадує заварний крем. Такий кремовий сир подається у креманках або блюдцях, наповнених водою.

Як зберігати сир тофу?

На жаль, цей продукт досить швидко псується. Його необхідно зберігати за температури -7°С. Свіжий тофу має солодкуватий смак. Тофу з кислинкою потребує кип'ятіння протягом 10 хвилин.

Сир Тофу в упаковці

Варка допоможе йому розбухнути та стати пористим. Заморозка так само робить тофу пористим, але сир стає набагато твердішим.

У їжу вживають тофу в:

• сиром
• смаженим
• маринованому
• копченому вигляді

Який тофу на смак?

Смак тофу практично немає. Це дозволяє комбінувати його з багатьма соусами. Структура сиру може піддаватися різноманітним температурним обробкам.

Тофу чудово поєднується з:

• квасолею
• спаржею
• кунжутом
• пшеницею
• вівсом
• арахісом
• рисом
• ячменем
• кокосом

Тофу неймовірно популярний для прихильників вегетаріанського способу харчування по всьому світу, оскільки є дуже поживним та ситним. Сир піддається смаженню, варінню, фритюру та запіканню в духовці. Тофу можна довго зберігати в холодильнику і не звертати уваги на чорні цятки, що виникають на поверхні. Позбутися неприємного запаху допоможе маринування сиру.

Як приготувати сир тофу?

Існує кілька виграшних застосувань тофу з різними інгредієнтами:

• з яйцями
• овочами
• рисом
• тофу в салатах
• смажений у клярі

Прісний смак тофу здатний добре вбирати інші смаки і доповнювати їх. При приготуванні страв з тофу, використання різних спецій та соусів – обов'язково!

Щоб приготувати найсмачніший омлет із сиром тофу, необхідно дрібно його покришити і злегка припустити сир у соняшниковій або оливковій олії. Далі збити в окремому посуді яйця та додати їх до сиру. Смажити омлет слід доти, доки не «схопляться» яйця. Приправляють омлет до смаку:

• сіллю
• сумішшю перців
• зеленню

Як і будь-який омлет, цей вид чудово поєднується з грибами та будь-якими іншими овочами.

Рис із тофу

Спочатку необхідно спасерувати деякі овочі на сковорідці, на соняшниковій або оливковій олії. Віддавайте перевагу:

• моркви
• перцю

Коли цибуля стане золотистою, додайте тофу та напіввідварений рис. Гаситься блюдо на маленькому вогні доти, поки рис не стане трохи золотистим. Після цього додається невелика кількість води та страва тушкується до готовності рису. За кілька хвилин до закінчення рис приправляється спеціями. Рекомендується додати кілька соєвого соусу.

Тушені овочі з тофу

Перевагу можна віддавати улюбленим овочам:

• цукіні
• баклажан
• морква
• перець
• броколі
• спаржа
• квасоля
• селера

У тушковані овочі додати покришений сир тофу, три столові ложки соєвого соусу та одну чайну ложку меду. Страва виходить неймовірно смачною та ароматною.

Салати з сиром тофу

Неймовірно смачними та одночасно дієтичними виходять салати з використанням тофу. За основу можна навіть взяти добре відомий «грецький» салат і замінити фету на тофу. Необхідно додати салат бальзамічний оцет і заправити будь-яким маслом.

Салат «Грецька» з тофу

Хороші смакові якості має корейська морква, поєднана з накришеним тофу. Так само в салат можна додати смажені гриби та квасолю. У салаті потрібно використовувати тільки обсмажену тофу.

Оригінальний салат можна приготувати з морських водоростей, соєвого соусу, обсмаженого тофу та насіння кунжуту. Деякі варіації включають китайський гриб шитаке, який легко замінити маринованою гливи.

Тофу в клярі – це смачно та цікаво. Для кляра можна використовувати такі варіації, як:

• молоко та борошно
• яйця та сухарі
• пиво та яйця
• пиво та борошно

Головне правило – попередньо замаринувати тофу і додати спецій у кляр для насиченого смаку.

Суп із сиром тофу

Суп з тофу можна готувати як на курячому бульйоні, так і на овочевому. Начищені та подрібнені овочі пасерують на олії з покришеним тофу. У засмажку йдуть: цибуля порей, цибуля ріпчаста, морква, перець. За бажання можна додати шпинат і часник. Готова засмажка додається в бульйон, додається картопля, нарізана кубиками.

Суп вариться до готовності картоплі. Можна додати кунжутні насіння для аромату, а також соєвий соус для смаку та кольору.

Відео: Сир тофу. Привіт із Китаю

Вітаю вас, мої друзі!

Сир тофу – універсальний насичений корисними мікроелементами продукт, що завоював надзвичайну популярність у східних країнах та затребуваний багатьма кухнями світу.

Це низькокалорійний сир, багатий на білки, приготований із соєвих бобів.

Його головна відмінність від інших відомих сирів практично без власного смаку, що робить його універсальним продуктом кулінарії.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Сир тофу - корисні властивості та як його їдять

Історія походження сиру

Соя, рослина із сімейства бобових, росте у Східній Азії, тому сир тофу був традиційним продуктом тільки цього регіону, а західні країнипро нього дізналися в другій половині ХХ століття, але встигли швидко оцінити його своєрідні смакові якості.

Достовірне походження тофу невідоме, але, згідно з легендою, придворний кухар експериментував зі стравами і для покращення смаку в пюре із соєвих бобів додав нігарі – речовина, що виходить при випаровуванні морської води.

У результаті страва згорнулася, перетворившись на сир, смак якого всім сподобався, і користується цей продукт високою популярністю і досі.

Вважається, що вживання його в їжу продовжує життя та зміцнює здоров'я.

Хімічний склад тофу

Сто г продукту мають харчову цінність 75 ккал.

Дієтологи всіх країн давно віднесли його до низькокалорійних, які допомагають скинути зайві кілограми.

• 8 г білків;
• 4,8 г жирів;
• 1,9 г вуглеводів;
• 0,73 г золи;
• 84 г води.

Багато людей не схвалюють соєві продукти, вважаючи, що з них користі мало. Але, розглянувши хімічний склад цього сиру, багато хто змінює свою думку.

Хімічний склад:

• амінокислоти.
• Вітаміни групи В, А, Е, З, РР, D.
• Мікроелементи – цинк, залізо, селен, мідь, марганець.
• Макроелементи – фтор, кальцій, натрій, калій, фосфор.

Як готують сир тофу?

З розвитком науково-технічного прогресу видозмінилися добавки, що використовуються для створення продукту, але в цілому процес приготування практично не змінився.

Колись соєві боби доводилося замочувати в холодній водідо повного їх розбухання і перемелювати для отримання молока.

Його піддавали кип'ятіння, додавали морську сіль для того, щоб молоко згорнулося, перетворюючись на .

Отриману масу відправляли під прес і в результаті виходив унікальний дієтичний продукт.

Сучасне виробництво набагато спростило процес приготування тофу.

• Замість бобів, які необхідно замочувати, а потім розминати зараз успішно використовуються або розведений порошок.
• Вони сепаруються, створяються за допомогою коагулянту, як застосовується нігарі, оцет або лимонна кислота.
• Прогріта маса розфасовується формами, охолоджується у воді.
• Деякі виробники додають різноманітні добавки, що збагачують смак продукту, але призводять до втрати унікального смаку, властивого лише цьому продукту.

Види сиру тофу

Соєвий сир буває твердий та м'який.

Тофу із щільною структурою відрізняється невеликою кількістю вологості та високим вмістом білка.

Маса після стукання поміщається у форми, на дно яких укладається бавовняна тканина, що вбирає надлишки рідини, і продукт стає твердим.

Цей сир називається бавовняним або момен-госі, поділяється на два види: твердий (західний) і рідкий (азіатський).

М'який сир називається шовковим або кін-госі, так як сирна маса проціджується через шовкову тканину.

Продукт має кремоподібну консистенцію, застосовується для приготування соусів, супів, пюре та різних солодощів.

Зараз соєвий сир простіше купити в магазині, ніж готувати його самостійно, адже в супермаркетах цей продукт можна придбати приблизно за 300 рублів кілограм, а процес приготування досить трудомісткий.

Але для любителів чаклувати на кухні існує кілька рецептів приготування цієї смачної східної страви.

Рецепти приготування сиру тофу

• Перший варіант

Один кілограм соєвих бобів заливається водою, додається щіпка питної соди, суміш настоюється протягом 24 годин.

Воду потрібно кілька разів змінювати. Потім боби промити, двічі перемолоти м'ясорубкою. Подрібнену масу залити трьома літрами води та наполягати три-чотири години, іноді помішуючи.

Процідити і віджати суміш через щільну марлю. Вийде основа для сиру – соєве молоко.

Літр молока кип'ятити п'ять-сім хвилин, зняти з вогню і додати сік одного лимона, його можна замінити половиною чайної ложки кислоти.

Рідина помішувати до її згортання та процідити. Потік, отриманий в результаті, і є сир тофу.

Для тих, хто любить твердий сир, треба, не виймаючи з марлі потік, помістити його під прес, протримавши пару днів для видалення надлишків вологи.

• Другий варіант

В емальований посуд насипається склянка соєвої муки, заливається сто грамів води, все перемішується. Двома склянками окропу заливається одержана суміш, яку потрібно варити 25 хвилин.

Додається п'ять чайних ложок лимонного соку, перемішується та проціджується крізь щільну марлю.

Виходить склянку м'якого та ніжного домашнього сиру.

Корисні властивості продукту чим корисний тофу?

Одна з найцінніших властивостей тофу – наявність великої кількостіповноцінного білка, що виключає, на відміну від інших продуктів, що містять білок, підвищення холестерину.

Користь тофу:

• забезпечує організм вітамінами, мінералами, у тому числі кальцієм та залізом;
• у виведенні з організму діоксину – речовини, що сприяє розвитку онкології;
• висока поживність, містить мало калорій та допомагає скинути вагу;
• містить фітоестрогени - рослинний аналог статевих гормонів, корисних для жінок у період менопаузи та при гормональних збоях;
• покращує роботу нирок, розчиняє каміння у жовчному міхурі;
• входить до раціону харчування людей, які мають алергію на молоко.

Застосування сиру тофу у різних стравах

Соєвий сир має прісний смак і невиражений запах, але смаки та запахи інших продуктів переймає досить швидко.

Це дозволяє використовувати продукт у різноманітних стравах – солодких, солоних, пряних, кислих. Сир поєднується з усіма інгредієнтами, його можна додавати до супів, салатів, десертів.

Можна обсмажувати овочі з тофу, маринувати, запікати, тушкувати та варити.

Копчений шматок продукту мало чим відрізняється за смаком від шинки, а якщо змішується з цукром та какао, виходить смачний крем для торта.

Умілий кухар легко приготує з тофу фрикадельки і котлети, замінюючи м'ясо смаженим сиром.

Способи його застосування настільки різноманітні, що залежить тільки від фантазії кулінара.

Рецепти з тофу

• Салат із тофу

Нарізати по два свіжі огірки та помідори невеликими кубиками, додати червону цибулину, нарізану півкільцями. Подрібнений сир смажити на оливковій олії до появи золотистої скориночки. Все скласти в салатницю, додати оливки та бальзамічний оцет.

• Крем-суп

Обсмажити нарізану цибулю на олії, додати до неї кубики сирої картоплі, залити овочевим бульйоном і варити до готовності картоплі. Збити масу занурювальним блендером до однорідного складу, додати кубики тофу та підігріті вершки.

Все потрібно посолити, поперчити до смаку, додати половину чайної ложки каррі і прогріти на невеликому вогні пару хвилин. Протерти готовий суп через сито, поламати один лист норі. Подається крем-суп із житніми сухариками.

• Обсмажування у клярі

Розбити в ємність одне сире куряче яйце, долити води та збити вилкою. Додати борошно для створення тіста, що за консистенцією нагадує густу сметану. Спеції, приправи, сіль та перець додати будь-які, на свій смак. Кожен шматочок нарізаного тофу вмочувати в кляр і смажити на олії. Подається з овочами та зеленню.

Вибір тофу при покупці

Соєвий сир продається в магазинах здорової їжі та у великих супермаркетах. Щоб придбати якісний продукт, необхідно уважно ознайомитись із його складом.

Найкращим вважається тофу, який виготовлений за допомогою хлористого кальцію.

Класичний сир містить воду та соєві боби, іноді у складі можуть бути вказані різні приправи, які додаються для маскування несвіжості продукту.

Краще купувати тофу без жодних добавок та перевіряти термін придатності. Перевага надається вакуумній упаковці, вона більш герметична.

Відкритий продукт зберігається в холодильнику та використовується протягом трьох днів. Якісний сир повинен бути білого кольору, а якщо є хоч невелика жовтизна, значить, продукт заморожувався і став пористішим і жорсткішим.

Правильне зберігання сиру тофу

Закрита упаковка із сиром при кімнатній температурі зберігається близько п'яти місяців. Заморожувати його не рекомендується.

Якщо сир відкритий, його потрібно промити і покласти у воду, при нагоді відкачавши повітря з контейнера.

Сир тофу користь та шкода

Протипоказання для вживання соєвого сиру

Незважаючи на свої корисні властивості, соєвий сир може завдати шкоди організму.

Фітинова кислота, що міститься в даному продукті, з'єднує залізо з такими мінеральними речовинами, як магній, кальцій та цинк, тому тофу не можна вживати вагітним жінкам та новонародженим дітям.

Велика кількість сиру знижує концентрацію сперматозоїдів у чоловіків. Людям, які мають захворювання ендокринної системи, теж слід уникати вживання препарату.

Шкідливий той тофу, до складу якого входить соя, вирощена в несприятливих умовах та поганому екологічному середовищі.

З вами була Альона Яснєва, всім поки що!

Сир тофу, або соєвий сир, з його багатовіковою історією та незвичайними смаковими якостями викликає чимало питань щодо його корисності. Чим і кому цей продукт показаний, а також особливості його приготування, будуть цікаві багатьом.

Сир тофу – що це?

Тофу є одним із створених молочних продуктів, який можна придбати практично в будь-якому супермаркеті. Зазвичай він білий, представлений у герметичній упаковці, де немає повітря, але додано дистильовану воду. Завдяки цьому він набуває тривалого терміну зберігання, тофу здатний зберігатися протягом 15-30 діб.

Після розкриття упаковки соєвий сир повинен бути поміщений у воду, де він може знаходитися максимум півтора тижні, проте рідину потрібно щодня міняти. У морозилку тофу теж допускається покласти, але при цьому він, швидше за все, змінить білий колір на жовтий, присмак може теж змінитися, стати трохи жорсткуватим.

Небагато про користь незвичайного сиру

Сир тофу має корисні властивості, які відмінні від традиційного, приготованого з коров'ячого молока. Серед найважливіших якостей можна позначити такі:

1. Білок, що міститься у цьому продукті у великому обсязі, робить цю сировину незамінною для вегетаріанців, у раціоні яких відсутня м'ясна продукція. Тофу легко здатний замінити всю молочну продукцію, що важливо для пацієнтів, які страждають на лактозну алергію і непереносимість тваринного білка.
2. Амінокислоти, що містяться в продукті, беруть участь у нормалізації функціонування нирок, обмінних процесів. Завдяки цьому компоненту краще дробиться каміння в жовчному міхурі.
3. Соєвий білок є відповідальним за регулювання вмісту в крові холестерину. Саме цей компонент перешкоджає накопиченню цієї речовини на судинних стінках. Внаслідок цього ризик утворення тромбів мінімальний.
4. Вітаміни та мінерали, яких у соєвому сирі чимало, зміцнюють імунітет та захищають організм людини від ГРВІ.
5. Роль активних компонентів, що беруть участь у виведенні з організму діоксинів – шкідливих складових, що провокують розвиток онкологічних пухлин, важко переоцінити.
6. До складу соєвого сиру відведено місце рослинним протеїнам, які дуже необхідні для зростання маси м'язів. Тому корисний продукт цінують насамперед спортсмени. Тофу знаходиться на озброєнні та дієтологів, які рекомендують цей продукт приймати тим пацієнтам, які пережили тяжкі фізичні травми.
7. У складі тофу відзначено залізо, а це означає, що можна розраховувати на підвищення імунітету. Вміст кальцію незамінний для здоров'я кісток.

Корисні властивості сиру тофу важко переоцінити. Однак, говорити про незаперечну користь продукту можна лише в тому випадку, якщо йдеться про справжню якісну сировину.

Кому особливо корисний тофу

Сир тофу особливо потрібний вегетаріанцям, які не їдять м'ясо. Великий вміст білка у соєвому продукті заповнює його відсутність. Крім того, подібна сировина є чудовою альтернативою натуральній молочній продукції, тому вона буде незамінною на столі алергіків.

Внаслідок незначного вмісту жирів тофу без побоювання можуть вживати всі, хто мріє схуднути.

Від вживання продукту немає відчуття переїдання, тому тофу особливо цінний людей, котрі займаються спортом, у ролі помічника у підтримці хорошої форми.

Присутність у раціоні діабетиків тофу дозволяє позитивно позначитися на вуглеводному обміні, а літні пацієнти здатні збалансувати своє харчування і отримати весь спектр необхідних компонентів, не змушуючи при цьому шлунок перевантажуватися.

Доведено позитивний вплив соєвого сиру на шкіру, волосся, нігті та зуби.

Деякі фахівці переконані, що тофу здатний полегшити стан жінки при клімаксі.

Шкідливість сиру тофу

Незважаючи на цілу низку корисних якостей, тофу здатний завдати організму людини та шкоди. Якщо соєвий сир приймати в необмежених кількостях, можна зіткнутися з такими проблемами:

1. Розвиток патології щитовидної залози.
2. Збої у репродуктивній функції як у чоловіків, так і у жіночої половини.
3. Швидке дозрівання підлітків і, як наслідок, виникнення проблем зі статевою системою.
4. При регулярному щоденному поїданні великої кількості цього сиру може розвинутися уповільнення функціонування мозку.
5. Тофу ще й проносний засіб. Від його вживання може розвинутись діарея.

Ні для кого не секрет, що на ринок проникає все більше підробленої продукції, яка, можливо, не принесе шкоди, але й користі від неї ніякої. Тому важливо правильно вибрати соєвий сир.

Як вибрати тофу

Сир тофу легко можна виявити в будь-якому супермаркеті, як класичний варіант, так і з різноманітними добавками (гриби, спеції, сухофрукти, горіхи і т.п.). Продається продукт герметично запакованим з рідиною всередині (це потрібне для того, щоб зберігся первісний нейтральний смак).

Купуючи соєвий сир, потрібно не ігнорувати написи на упаковці. Так, наприклад, якщо тофу натуральний, корисний, то у нього має бути наступний склад:

• соєві боби;
• вода питна;
• коагулянт, представлений сульфатом кальцію, нігарі, дельта-глюконолактоном, магнію хлоридом.

Бажано перший раз набувати саме класичний тофу, щоб його справжній смак був відчутний до кінця.

Тофу твердого сорту жирніший, ніж його м'який аналог. У першому варіанті концентрація білка вище.

Дуже важливо звернути увагу на дату виробництва та термін придатності.

Багато дієт розроблено на основі тофу. І це можна пояснити, адже соєва дієта дає можливість скинути від 7 до 14 кілограмів. При цьому зовсім не обов'язково змінювати свій звичний життєвий уклад і накладати обмеження на кількість їжі, що приймається. Просто замість м'яса в меню пацієнта вводиться соєвий сир, і незабаром можна буде насолоджуватися результатом.

Сир тофу використовується вже у тому вигляді, у якому він продається.

Тофу твердого сорту - Момен - можна брати для бутерброду, нарізати брусочками для салату, обсмажувати в паніровці. Допускається його маринування. А злегка підкопчений твердий тофу за смаковими якостями анітрохи не поступиться шинкою.

У ніжного, м'якого сиру – Кінугосі – є й інша назва – «шовковистий». Цей сорт застосовують для приготування соусів, супів та десертів.

Соєвий сир знайшов застосування і в кулінарії. Він може бути використаний для приготування основних страв, десертів, солодощів. Незамінний такий компонент і в азійській кухні. Перед застосуванням рекомендується замаринувати ненадовго. Для цих цілей найкраще використовувати соєвий соус або лимонний сік.

Дуже смачними виходять макарони з тофу.

Для їх приготування знадобляться:

• макарони – 200 гр.;
• масло вершкове – 2 стол. ложки;
• тертий на тертці сир твердого сорту - 110 г;
• соєве молоко – 0,5 склянки;
• тофу - 225 г.

Приготування

1. Спочатку макарони відварюються, і з них зливається вода.
2. Після цього до них потрібно викласти нарізаний брусочками сир тофу, соєве молоко, масло, сіль, перець за смаком.
3. Усі компоненти разом із макаронами вирушають на плиту і проварюються на повільному вогні до випаровування зайвої рідини.
4. Перед тим як подати, страва посипається зверху твердим сиром.

Застосування сиру тофу у косметології

Соєвий сир знайшов застосування не тільки як один із способів схуднути. Потрібен цей продукт і в косметології. Жінки в Китаї вже давно за допомогою тофу відбілюють шкіру, яка після застосування цього продукту стає більш м'якою та бархатистою.

Для приготування такої корисної маски м'який японський сир розтирається з оливковою олією, взятою в кількості 1 чайної ложки. Склад розподіляється по ретельно очищеній і розпареній особі за допомогою легких рухів кінчиків пальців. Через 10 хвилин ця суміш змивається холодною водою. Повторюється така процедура 1-2 рази на тиждень.

Сир тофу – насичений мікроелементами корисний продукт, який завоював особливу популярність у країнах сходу, а й у багатьох інших кухнях світу. Завдяки корисним властивостям цей продукт використовується не лише у кулінарії, а й у косметології.

Відео: сир тофу проти звичайного сиру

Цікаві фактипро Гавайських островах. 1. Гавайські острови, або Гаваї є одним з американських штатів. 2. Гаваї - найвіддаленіше від цивілізації місце на Землі, відстань від Гаваїв до узбережжя США становить 3700 кілометрів. 3. Гавайський вулкан Мауна-Кеа – сама висока горана планеті, якщо рахувати від підніжжя, а не від рівня моря. Більшість Мауна-Кеа прихована під товщею води. Повна висота вулкана – 10203 метри, висота над рівнем моря – 4205 метри. Це сама висока точкаГавайські острови. 4. Крім англійської мови, У корінних гавайців у ходу свою мову - гавайська. 5. За відгуками деяких туристів, гавайці досить негативно ставляться до приїжджих. 6. На Гаваях розташоване найвологіше місце на землі, якось тут випало майже 17000 мм опадів за рік. Це область вулкану Ваіалеале. 7. На вершинах гавайських гір є сніг. 8. Усі Гавайські острови розташовані у зоні вулканічної активності. 9. Вулкан Кілауеа почав вивергатися в 1983 році, і виверження досі йде повним ходом. 10. Щорічно Гаваї відвідують шість мільйонів туристів. 11. Знаменитий гавайський пляжВайкікі створено штучно, пісок йому завозили з Каліфорнії. 12. Найвищі прибережні кручі у світі обрамляють край острова Молокаї. 13. Середня тривалість життя на Гавайських островах вища, ніж у всіх інших американських штатах. 14. Площа суші Гаваїв повільно, але неухильно зростає завдяки постійним виверженням вулканів. 15. На Гаваях немає змій. 16. Початкова назва Гавайських островів – Сандвічеві острови. 17. Гаваї - найдовший архіпелаг на Землі, він тягнеться майже на дві з половиною тисячі кілометрів. 18. Офіційне прізвисько штату Гаваї - штат Алоха, тобто гостинний штат, або штат гостинності. 19. Гаваї – найбільш щільно населений штат США. 20. Також це єдиний американський штат, де є кавові плантації. 21. Клімат на Гаваях дуже м'який, середньорічна температура коливається біля позначки 25 градусів тепла. 22. Щороку на Гавайських островах вирощується понад 330 тисяч тонн ананасів. 23. На Гаваях немає переходу на зимовий та літній час. 24. З усіх американських штатів саме на Гаваях найменше людей, які страждають від зайвої ваги. 25. Одна з визначних пам'яток Гавайського острова Оаху - найбільша у світі вітряк, Довжина її лопатей становить 122 метри. 26. Найкращий древній острівГавайського архіпелагу - Кауаї, йому понад шість мільйонів років. 27. Найстаріша школа на Гаваях була відкрита у 1831 році і функціонує досі. 28. Стародавнє озероВайау, розташоване на висоті майже чотири кілометри над рівнем моря, - третє за величиною озеро США. 29. На острові Молокаї немає жодного світлофора та жодного торгового центру. 30. Острів Нііхау знаходиться у приватній власності.