Liburan mandiri di Bali. Bagaimana cara bepergian ke Bali sendiri: lima langkah menuju mimpi

Masala chai secara harfiah diterjemahkan menjadi "teh dengan rempah-rempah". Ini hanya teh hitam dengan susu dan rempah-rempah.

Dengan memilih bumbu yang berbeda, Anda dapat memengaruhi rasa masala chai.

Masala chai adalah minuman tradisional India. Di antara banyak hal yang dianggap tradisional India, tetapi telah benar-benar terlupakan di zaman modern, masala chai tetap menjadi tradisi yang hidup hingga hari ini di seluruh India.

Di kota mana pun di India, Anda dapat melihat nampan master teh di jalan dengan kompor kecil untuk menyeduh teh dan stoples kaca besar berisi kue.

Anda bisa menghampirinya dan hanya mengatakan "chai" dalam bahasa Rusia, Anda tidak perlu mengatakan "masala" atau bahasa Inggris "tee", untuk orang Hindu "chai" adalah teh hitam manis dengan susu dan rempah-rempah.

Mereka minum masala chai dalam cangkir kecil atau cangkir kertas kecil yang sama seperti orang Italia minum kopi. Kami memperhatikan bahwa mereka adalah pecinta dan penikmat minuman beludru pedas ini. Karena teh masala terbaik yang berhasil kami coba adalah di tempat-tempat yang dirancang murni untuk penduduk setempat, di mana tidak ada turis asing. Di kafe dan restoran untuk turis asing, teh masala disajikan dalam cangkir yang lebih besar dan rasanya selalu rendah.

Artikel ini akan menjadi resep untuk membuat masala chai dari campuran yang sudah jadi, yang dapat dibeli di toko bumbu khusus. Dan saya akan memberi tahu Anda cara menyeduh teh masala dari rempah-rempah individual, berapa banyak dan jenis rempah apa yang harus diambil, digiling atau digunakan utuh.

Jadi, untuk menyiapkan masala chai dari campuran rempah-rempah yang sudah jadi, Anda perlu:
air, susu, gula, teh hitam, masala chai, kayu manis.

Kayu manis adalah bumbu utama masala chai, sangat sedikit dalam campuran jadi untuk mendapatkan teh yang benar-benar enak. Karena itu, kami akan menambahkan kayu manis secara terpisah ke set bumbu yang sudah jadi. Susu dapat digunakan yang paling umum, 2,5-3,5 persen lemak. Gula bisa berwarna coklat atau putih biasa. Teh hitam juga merupakan daun yang paling biasa, granular atau kecil.

• Air - 300 ml
• Susu - 200 ml
• Teh hitam - 3 sendok teh
• Gula - 1-2 sendok teh (dengan atau tanpa slide secukupnya)
• Masala Chai Spice Blend - 1 sendok teh
• Kayu manis bubuk - 1 sendok teh tanpa seluncuran

Campur air dengan susu dalam panci, didihkan. Saat dipanaskan, tambahkan gula dan setelah itu satu set rempah-rempah dan kayu manis. Menambahkan gula saat menyeduh teh adalah suatu keharusan, karena gula membantu rempah-rempah dan teh melepaskan rasanya. Jika Anda bukan penggemar manisan, maka tambahkan sedikit gula saja untuk proses penyeduhannya.

Setelah air dengan susu, gula dan bumbu mendidih, tambahkan teh hitam, aduk rata dan masak dengan api kecil selama 4-5 menit dengan api paling kecil, kadang bisa diaduk. Tuang ke dalam mug melalui saringan dan nikmati minuman beludru pedas!

Video tersebut memperlihatkan seluruh proses pembuatan masala chai menggunakan campuran bumbu yang sudah jadi:

Dan beberapa manfaat kesehatan masala chai. Masala chai adalah minuman yang enak dan menyenangkan, tetapi diminum dalam porsi kecil, seperti kopi kental. Rempah-rempah memiliki efek yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, tetapi, seperti yang Anda tahu, semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang.

Kapulaga meningkatkan kerja jantung dan sistem kardiovaskular, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, menghilangkan stres, merangsang otak.

Jahe meningkatkan fungsi hipofisis dan hipotalamus, mengencerkan darah dan meningkatkan aliran darah, mengaktifkan fungsi indera persepsi dan kecerdasan, meningkatkan memori, dan memiliki efek relaksasi dan analgesik umum.

Cengkih memiliki sifat antiseptik dan tonik, membersihkan darah dari racun, racun dan logam berat.

Kayu manis meningkatkan fungsi saluran pencernaan, meningkatkan motilitas usus dan peristaltik, menekan sejumlah infeksi saluran kemih dan jamur.

Pala meningkatkan fungsi sistem genitourinari dan merupakan afrodisiak alami, meningkatkan kerja usus kecil.

Lada hitam yang harum meningkatkan fungsi pankreas, membantu perut mencerna makanan, karena meningkatkan pelepasan asam klorida, meningkatkan fungsi usus, dan membantu membuang racun dan gas usus.

Karena efek beragam rempah-rempah pada tubuh dan komposisinya yang luas dalam masala chai, minuman panas ini membantu seseorang untuk menormalkan dan menyelaraskan kerja organ dalam dan seluruh tubuh secara keseluruhan.

Teh masala sama baiknya di pagi hari sebelum sarapan untuk energi, di sore hari untuk menyegarkan persepsi, dan di malam hari untuk meredakan ketegangan. Cobalah minuman India yang eksotis ini, kejutkan teman dan kerabat Anda, dan mungkin itu akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk setiap hari kerja atau hiasan untuk akhir pekan dan hari libur!

P.S. Baca semua artikel tentang India.

Masala adalah minuman yang berasal dari India. Namun, itu populer di negara-negara di seluruh dunia, terutama di mana mereka suka dan sering menggunakan rempah-rempah. Masala adalah teh manis dengan susu dan rempah-rempah. Ini memiliki rasa yang tidak biasa dan aroma pedas yang cerah.

Resep untuk masala cukup sederhana, tetapi akan membutuhkan pembelian beberapa bumbu. Tidak perlu mencari kit yang sudah jadi, Anda bisa memasaknya sendiri dari bahan-bahan yang diperlukan.

Apa teh masala yang enak?

Minuman India yang terkenal ini tidak hanya menawarkan rasa dan aroma yang luar biasa, tetapi juga manfaat yang besar bagi tubuh. Ini dapat dengan mudah menggantikan asupan kopi pagi, karena nada dan menyegarkannya juga.

Itu penting! Rempah-rempah yang menyusun minuman tersebut tidak hanya mempercepat proses metabolisme dalam tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, tetapi juga membantu mengatasi kelelahan dan memberi vitalitas.

Susu, yang digunakan sebagai salah satu komponen utama teh masala, juga membawa manfaat tertentu. Sejumlah besar protein, kalsium dan fosfor memperkuat tulang, dan juga memiliki efek yang baik pada sistem saraf.

Bumbu apa yang digunakan dalam resep?

Masala yang diterjemahkan dari bahasa India dapat diartikan sebagai “campuran rempah-rempah”. Tidak ada komposisi yang ditentukan secara ketat untuk satu set rempah-rempah. Dosis dan jenisnya bisa dipilih sesuka hati. Namun, komponen yang dibutuhkan masih ada:

• Jahe;
• kayu manis;
• adas;
• kapulaga;
• anyelir;
• lada.

Semua ini disebut rempah-rempah hangat, dinamai karena efek pemanasannya. Menurut aturan resep, kapulaga ditambahkan lebih dari cengkeh, yang melengkapi aroma dan karakteristik aftertastenya dengan sempurna. Tidak perlu menambahkan jahe kering, itu akan diganti dengan akar segar.

Selain bahan-bahan wajib ini, Anda dapat menambahkan:

• kunyit;
• Pala;
• kelopak mawar;
• badam.

Itu penting! Jika salah satu komponen yang diperlukan tidak toleran, diperbolehkan untuk menggantinya dengan bumbu serupa.

Satu set untuk membuat masala dapat dibuat di rumah atau dibeli di toko yang semua bumbunya sudah digiling dan dicampur.

Susu untuk teh

Sedangkan untuk susu, disarankan untuk memilih kandungan lemaknya berdasarkan kepadatan teh yang Anda inginkan. Dosis susu juga dipilih tergantung pada saturasi susu yang diinginkan dari minuman. Susu dan air bisa dalam proporsi 1:4 hingga 2:5.

Beberapa gourmets lebih suka menambahkan susu ke yang sudah dimasak. Seringkali susu dan air dicampur, dan teh dan rempah-rempah diseduh dalam campuran ini. Komponen inilah yang dipanggil untuk “menghidupkan kembali” aroma dan rasa rempah-rempah. Dan agar mereka "membuka" lebih banyak lagi, rempah-rempah tidak hanya ditambahkan ke cairan panas, tetapi juga direbus dengan api kecil.

resep klasik

Minuman tersebut, selain berbagai variasi penulis, memiliki metode produksi yang klasik. Untuk persiapan masala, yang klasik paling sering digunakan, karena di dalamnya semua komponen dipilih sedemikian rupa untuk mengungkapkan semua sifat rasa minuman yang luar biasa.

Apa yang Anda butuhkan untuk resep ini:

• 400 ml air;
• 200 ml susu (atau lebih jika diinginkan)
• 15 gr daun teh;
• Gula;
• kapulaga;
• anyelir;
• adas;
• Pala;
• Jahe;
• lada hitam;
• kelopak mawar.

Semua bumbu dihaluskan dan dicampur. Susu, air, dan daun teh direbus dalam panci. Saat cairan mendidih, angkat panci dari kompor dan tuangkan bumbu. Jika bumbu tidak direbus dengan teh, mereka harus bersikeras - 15 - 20 menit sudah cukup untuk ini. Teh masala siap disaring dan dituangkan ke dalam mangkuk.

Resep klasik dengan susu

Resep dengan susu tidak kalah enak dari yang klasik. Ini berbeda karena untuk persiapannya dari cairan, hanya susu yang dibutuhkan.

Untuk resep ini Anda akan membutuhkan:

• 1 liter susu;
• 15 gram teh;
• kapulaga;
• Jahe;
• anyelir;
• Adas manis;
• Pala;
• kayu manis;
• gula atau madu secukupnya.

Itu penting! Resep ini meminta perendaman daun teh kering agar sedikit terendam. Pastikan untuk mencampur dan menggiling bumbu - ini bisa dilakukan dengan penggiling kopi.

Akar jahe diparut jika masih segar. Bubuk jahe kering dicampur dengan sisa bumbu.

Sekarang Anda bisa mulai menyeduh minuman. Susu dituangkan ke dalam panci dan dicampur dengan teh dan gula. Saat campuran mendidih, sisa bahan ditambahkan. Setelah itu, minuman direbus dengan api kecil selama 5 menit atau hingga menjadi krim. Setelah diseduh, disarankan untuk memasukkan teh selama 5-10 menit agar aroma dan rasanya menjadi lebih jenuh, dan baru kemudian tuangkan ke dalam mangkuk.

Resep untuk masala chai dengan bumbu yang tidak digiling

Resep untuk membuat minuman seperti itu berbeda dalam cara rempah-rempah diproses, atau lebih tepatnya, jika tidak ada. Masala chai tidak lebih baik dari ini. Ini menghilangkan kebutuhan untuk mengejan, yang sangat nyaman.

Sebagai bahan yang Anda butuhkan:

• 1 liter air;
• 50 gr daun teh;
• 600 ml susu;
• 50 gram madu;
• kayu manis;
• anyelir;
• vanila;
• kapulaga.

Air ditambahkan ke panci dan dibakar. Semua bumbu, kecuali vanili, dimasukkan ke dalam kantong khusus untuk bumbu dan diikat dengan seutas benang atau tali. Tas diturunkan ke dalam air dan diikat dengan tali agar nantinya bisa ditarik keluar tanpa masalah.

Saat air mendidih, lanjutkan memasak bumbu selama 15 menit dengan api kecil. Angkat panci dari api, tuangkan teh dan biarkan selama sekitar 5 menit. Setelah itu, kantong dapat dilepas, dan komponen yang tersisa dapat ditambahkan ke cairan: susu dengan madu dan vanila. Masala chai yang disiapkan dengan cara ini tidak perlu disaring. Segera setelah menambahkan vanila, minuman sedikit dicampur dan dituangkan ke dalam mangkuk.

Resep minuman dengan bumbu siap pakai

Resep ini asli karena semua bumbu harus sudah disiapkan terlebih dahulu. Campuran yang disiapkan cukup untuk membuat beberapa porsi masala chai.

Bahan untuk campuran bumbu:

• 2 gram kapulaga;
• 10 buah lada hitam;
• 5 gram adas manis;
• 2 gram bubuk jahe;
• 1 g cengkeh;

Semua bumbu dicampur dan digiling dalam penggiling kopi. Untuk diri sendiri, Anda perlu memasak:

• 200 ml air;
• 100 ml susu;
• 10 gr daun teh;
• 2,5 g campuran bumbu matang;
• gula atau madu.

Resepnya untuk dua porsi. Pertama-tama, susu dan air direbus, dan sebelum cairan mendidih, bumbu harus ditambahkan. Setelah minuman mendidih, api dikecilkan agar bumbu benar-benar “terbuka”. Pada tahap yang sama, daun teh dituangkan dan semua ini dimasak selama beberapa menit lagi. Sebelum menuangkan minuman ke dalam mangkuk, disarankan untuk menyaringnya untuk menghilangkan sisa-sisa bumbu.

Itu penting! Dimungkinkan untuk menyiapkan masala ketika bahan-bahannya dimasukkan ke dalam campuran susu dan air di tempat pertama, dan hanya setelah mengeluarkan panci dari api, daun teh ditambahkan dan dituangkan ke dalam cangkir. Menurut pecinta teh, resep ini tidak kalah enak dari yang lain.

Masala chai tidak hanya enak dan harum, tetapi juga minuman yang sangat sehat. Inilah alasan kehormatan khusus baginya dari orang-orang India, Pakistan dan Nepal, serta cinta dari banyak negara lain di dunia.

Masala adalah semacam kreativitas. Dalam menyusun daftar bahan, Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan bereksperimen dengan dosis dan jenis rempah-rempah. Tidak perlu melakukan semuanya dengan ketat sesuai resep. Minuman hanya bisa mendapatkan keuntungan dari mengubah dosis rempah-rempah. Hal utama adalah tidak menambahkan terlalu banyak sehingga minuman tidak perlu dituangkan.

Masala adalah teh yang berasal dari India. Elemen dasarnya adalah daun teh, rempah-rempah, susu. Popularitas tinggi adalah karena efek menyegarkan pada tubuh dan kemampuan kesehatan. Apa manfaat dan bahaya minuman tersebut? Bagaimana cara memasaknya dengan benar?

Komponen

Membuat teh adalah tugas yang mudah. Jadi mungkin terkesan berkenalan dengan minuman yang dimaksud. Komposisinya adalah ladang kreativitas. Beberapa komponen bersifat wajib (tidak berubah). Lainnya diposisikan mungkin untuk digunakan.

Terlepas dari metode persiapan yang dipilih, teh masala memiliki komposisi berikut:

• rempah-rempah;
• minuman teh;
• susu;
• Gula.

Versi klasik menggunakan teh hitam butiran. Tetapi variasi dimungkinkan. Ini berlaku untuk "warna" daun teh dan jenisnya. Jadi, penggunaan teh daun longgar hijau juga tidak dikecualikan. Susu harus dipilih dengan kandungan lemak maksimal.

Komposisi rempah-rempah yang digunakan dibentuk berdasarkan preferensi pribadi. Rempah-rempah dipilih dari daftar berikut:

Menggabungkan

Masala adalah teh yang bisa disebut koktail vitamin dan mineral asli. Memilih opsi cara menyiapkan minuman, Anda dapat menyesuaikan komposisi kimianya. Dalam versi klasik, ini berisi:

• vitamin A (retinol, betakaroten);
• vitamin B1 (tiamin);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B4 (kolin);
• vitamin B5 (asam pantotenat);
• vitamin B6 (piridoksin);
• vitamin B9 (asam folat);
• vitamin B12 (sianokobalamin);
• vitamin C (asam askorbat);
• vitamin PP (asam nikotinat);
• vitamin E (tokoferol);
• fosfor (P);
• mangan (Mn);
• magnesium (Mg);
• kalium (K);
• tembaga (Cu);
• natrium (Na);
• kalsium (Ca);
• seng (Zn);
• besi (Fe).

Masala adalah teh berkalori tinggi. Seratus gram minuman adalah 379 kilokalori. Kebanyakan dari mereka adalah karbohidrat. Ini adalah 46%. Di tempat kedua adalah lemak - 37%. Protein menempati 18% dari total volumenya. Bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, angka-angka ini tampak menakutkan. Namun, kombinasi persentase lemak, protein, dan karbohidrat seperti itu memungkinkan untuk memasukkannya.

Kualitas yang berguna

Teh masala sebagai obat tradisional secara positif mempengaruhi fungsi tubuh manusia. Area pengaruh tertentu:

Masala adalah teh, yang karena daftar luas sifat positifnya, telah ditemukan aplikasinya dalam pengobatan dan pencegahan penyakit seperti:

• tuberkulosis;
• pilek;
• anemia;
• berbagai gangguan pada sistem saraf;
• infeksi virus;
• penyakit jantung;
• kekurangan vitamin;
• penyakit pembuluh darah;
• disfungsi saluran pencernaan (atau bagian-bagian individualnya).

Penyembuh tradisional India kuno percaya bahwa Masala bukan hanya teh. Ini adalah "api hidup". Judulnya dijelaskan pengaruh penyembuhan hampir seluruh tubuh manusia.

Kemungkinan dampak negatif

Manfaat dan kerugian jarang ada secara terpisah satu sama lain. Namun, minuman yang dimaksud adalah salah satu pengecualian. Ini tidak mengandung kontraindikasi. Yang terakhir telah digantikan oleh rekomendasi:

• Pemilihan bahan untuk persiapan harus dilakukan dengan mempertimbangkan toleransi individu.
• Jika, setelah minum, terjadi penurunan kondisi tubuh (mual, gangguan tinja, nyeri di perut, reaksi alergi), maka tidak perlu menolak minuman. Anda bisa meninjau komposisinya dan menemukan pilihan cara menyeduh teh masala yang sesuai dengan tubuh.

Pertanyaan tentang cara menyeduh masala chai yang benar adalah hal pertama yang harus dipikirkan sebelum proses memasak. "ahli" India Disarankan untuk mematuhi aturan berikut:

• untuk pencampuran air dengan susu yang baik, perlu untuk menuangkan komposisi gabungannya dari wadah ke wadah (tiga atau empat pengulangan sudah cukup);
• susu dan air dapat digunakan dalam proporsi yang sama hingga rasio 3:1, masing-masing;
• penggunaan lada dan cengkeh harus minimal (bumbu-bumbu ini, jika berlebihan, dapat meredam rasa teh);
• penyeduhan harus kuat (menggunakan teh yang diseduh dengan lemah tidak akan memberikan hasil rasa yang diharapkan);
• sebelum disajikan, minuman dituangkan ke dalam cangkir yang sudah dipanaskan (untuk ini mereka dapat ditempatkan di oven untuk waktu yang singkat atau dituangkan dengan air mendidih);
• penggorengan ringan awal rempah-rempah dalam minyak akan meningkatkan rasanya (minyak bunga matahari atau ghee cocok untuk ini);
• bumbu dan api yang kuat tidak cocok (setelah menambahkan bumbu, minuman harus direbus).

Masala adalah teh, yang penggunaannya tidak tunduk pada batasan apa pun. Anda bisa meminumnya pagi, siang dan sore, sebelum, sesudah dan selama makan.

Minuman dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang lama. Karena itu, Anda bisa memasaknya berdasarkan beberapa trik. Sebelum minum teh tidak bisa pemanasan. Saat dingin, rasanya tidak kalah enak.

resep masakan

Mereka yang menyiapkan minuman yang dimaksud untuk pertama kalinya harus mulai dengan versi klasik:

Campur dan aduk bumbu hingga merata:

• kayu manis - 1 sendok teh;
• kapulaga - 1 buah;
• lada hitam giling - di ujung pisau;
• jahe tanah kering - 1 sendok teh;
• cengkeh - 5 buah.

1. Campurkan 400 ml susu dan 200 ml air.
2. Didihkan.
3. Tuang bumbu.
4. Didihkan 4 menit.
5. Tuang 3 sdm. sendok daun teh dan gula.
6. Jauh lebih banyak untuk direbus.
7. Biarkan diseduh selama seperempat jam.
8. Pisahkan yang tebal.

Pecinta teh tidak akan tinggal diam dengan minuman masala. Dan ini tentang sesuatu lebih dari sekedar pengalaman rasa. Manfaat besar dan tidak ada salahnya - ini adalah kelangkaan dan nilai utama dari minuman ini.