Botanikai név: Grapefruit (Citrus paradicsom), Citrus nemzetség, Rutaceae család.

Grapefruit eredete: India, Ázsia, USA.

Világítás: fotofil.

A talaj: termékeny.

Locsolás: mérsékelt.

Maximális fa magasság: 15 m.

várható átlagos élettartam: több mint 50 éve.

Leszállás: magvak, dugványok.

A grapefruit leírása és fotó a leveleiről

A grapefruit közepes termetű gyümölcsfa, akár 5-6, esetenként 12 m magasra is megnő. Az örökzöldekre utal. Sima, szürkésbarna kérge van. A korona sűrű, elliptikus vagy gömb alakú, erős, rugalmas ágakkal, amelyek ellenállnak a nagy, súlyú terméseknek. A grapefruit levelei oválisak, nagyok, legfeljebb 17 cm hosszúak, bőrszerűek, váltakozóak, sötétzöldek. A virágok fehérek, legfeljebb 6 cm átmérőjűek, 5-6 szirmúak, magányosan vagy rózsába gyűjtve, kellemes illatúak. A virágzás májusban kezdődik. A gyümölcsök nagyok, legfeljebb 16 cm átmérőjűek, enyhén laposak, sima, fényes, vastag világossárga héjjal borítják, vöröses árnyalattal. A héj rosszul válik el a péptől. A gyümölcspép illatos, lédús, édes-savanyú, keserű, szeletekre osztva. A pép színe a sárgásvöröstől a mélyvörösig terjed. A gyümölcsök egyenként vagy legfeljebb 15 darabos fürtökben lógnak az ágakon. A gyümölcs tömege 400-600 g, decemberben érik.

Külsőleg a grapefruit narancsra hasonlít, de az íze savanykás és keserű utóíze van.

A kultúrát nagy hozam és számos hasznos tulajdonsággal felruházott gyümölcs miatt értékelik. Egy fáról évente akár 700 gyümölcs is terem.

Az alábbi galériában egy grapefruit fotója látható.

Hogyan és hol nő a grapefruit: fotó a növényekről

A növény vadonban nem található. Széles körben termesztik a szubtrópusokon és a trópusokon. Grapefruittermesztő országok: India, Ázsia, USA, Grúzia, Kína, Brazília, Izrael, Dél-Oroszország.

Az is érdekes, hogyan nő a grapefruit. Ez a kultúra meleg és fotofil. Igényes a talajra. Ásványi sókkal és szerves anyagokkal trágyázott, termékeny humuszon jól fejlődik. Kedvező körülmények között 4-5 éves korig kezd termést hozni. A gyümölcs érési ideje 9-12 hónap. A grapefruit fogyasztási szezonja hosszú. Néhány éghajlati övezetek egész évben eltarthat. Azokon a régiókban, ahol az érés szeptember-októberben történik, a gyümölcsöket áprilisig eltávolítják.

Az alábbi képen látható, hogyan és milyen körülmények között nő a grapefruit:

A grapefruit növény termései

A grapefruit növény gyümölcseit élelmiszerként használják. birtokolni gyógyászati ​​tulajdonságait. Tartalmaznak vizet, cukrokat, káliumot és egyéb ásványi anyagokat, szerves savakat, C-, D-, B-, P-vitamint, pektint. Keserű ízű anyagok találhatók a gyümölcs héjában, magjában és filmrétegében.

A gyümölcsöt frissen és feldolgozva fogyasztják. Az iparban gyümölcslevek, lekvárok, likőrök gyártására használják. A salátákhoz friss gyümölcsöket adnak. Grapefruitlevet öntenek a húsra, aminek köszönhetően az étel különleges ízt kap.

Ennek a növénynek a gyümölcse alacsony kalóriatartalmú. 100 g pép 39 kcal-t tartalmaz. Ezért a grapefruit, amely más citrusfélékhez hasonló kémiai összetételű, hatékony fogyókúrás termék.

A héjat a főzés során a hús- és halételek ízének javítására használják. Sütéshez is használják. Annak érdekében, hogy megkapja a héját, vékonyan le kell vágnia a héj felső rétegét.

A citrusos grapefruit héja meglehetősen vastag és keserű. Nagy mennyiségű glikozidot tartalmaz. Teát adunk hozzá, és infúziókat készítünk, forralt vizet öntünk 2 órán át.

A gyümölcsmag értékes nyersanyag, amelyből grapefruitkivonatot nyernek. A mag kivonat része sok gyógyszerek megfázás és gombás betegségek leküzdésére tervezték.

A grapefruit vitaminokban gazdag. A pépében található fő vitaminok: riboflavin (B2), aszkorbinsav (C), niacin (PP), B-karotin, tiamin (B1), folsav (B9). Ezen kívül sok ásványi anyagot, de nagyon kevés fehérjét, zsírt és szénhidrátot tartalmaz.

A magjából nyert grapefruitolaj sárgás folyadék, kellemes citrusos illattal és enyhe keserűséggel. Kozmetológiában, illatszerben és gyógyászatban használják.

grapefruit választék

A gyümölcsök kiválasztásakor ügyelni kell megjelenésükre és súlyukra. Előnyben kell részesíteni az ép, nagy terméseket: minél nagyobb a gyümölcs, annál lédúsabb. Az ízminőség nagymértékben függ a pépben lévő béta-karotin jelenlététől. Ennek az anyagnak a mennyisége a grépfrútban a héj színe alapján ítélhető meg: minél sárgább a színe, minél több béta-karotint tartalmaz a gyümölcs, annál ízletesebb és édesebb lesz. A gyümölcsnek nehéznek, puhának kell lennie, ne legyenek sötét foltok vagy horpadások a felületen. Aromája is lédús és érett gyümölcsöt jelez. A teljesen érett citrusfélék nagyon erős illatúak. A vörös héjú gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak likopint, amely kiváló antioxidáns.

Használat

A grapefruit húsához szorosan tapadó vastag bőr megnehezíti a hámozást. Ha azonban tudja, hogyan kell megfelelően eltávolítani a héjat, ez a folyamat nem lesz nehéz. A citrusfélék tisztítása előtt alaposan le kell mosni folyó vízben. Egy éles késsel végezzen több hosszirányú vágást. Ezt követően a kérget egy késsel lekaparva könnyű lesz eltávolítani. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, és az összes fehér válaszfalat eltávolítjuk. Ha a válaszfalakat elhagyják, a pép keserű lesz. Emlékeztetni kell arra, hogy a válaszfalakban nagy mennyiségű hasznos anyag található.

A keserűség kiküszöbölése érdekében mindkét felében eltávolítják a magot, a helyére cukrot, mézet vagy fruktózt tesznek, 2-3 órán át állni hagyják, majd a gyümölcsöt az asztalhoz tálalják.

A keserűséget más módon is eltávolíthatja. Minden szeletről távolítson el egy bőrszerű, áttetsző filmet, amely kinsavat és keserű glikozidokat tartalmaz.

Tárolás

A friss, teljesen érett gyümölcsöket nem tárolják sokáig. Minél érettebb a gyümölcs, annál gyorsabban romlik. A grapefruit eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében hűtőszekrényben tárolják. A maximális tárolási idő nem haladhatja meg a 10 napot. Ezt követően a citrusfélék kiszáradnak, elveszti ízét és aromáját.

A gyümölcsök szőnyegben + 7-12°С hőmérsékleten és 85-95% levegő páratartalom mellett történő tárolásának időtartama több hónapig tart. Ehhez a gyümölcsöket kissé éretlenül eltávolítják. Ahogy érnek, színük intenzitása növekszik, és amikor eléri a maximumát, csökkenni kezd. A teljes tárolási időszak alatt a gyümölcsök megőrzik ízüket, illatukat és értékes tulajdonságaikat.

grapefruit fajták

A mai napig ennek a növénynek körülbelül 20 fajtáját tenyésztették ki. Mindegyik különbözik a színben, a pép ízében, a magvak jelenlétében a gyümölcsben, és 3 csoportra oszthatók: fehér, sárgás húsú, rózsaszín és piros. Egyes fajtákban sok mag található, míg másokban teljesen hiányoznak. Nagy kereslet mutatkozik az 1929-ben nemesített vörös amerikai fajta, a "Ruby", amely mellett a "Rio Red", "Flame", "Duncan", "Flame", "Marsh" és sok más fajták váltak népszerűvé. a piacon.

Oroszországban a legszélesebb körben elterjedt fajta a "Marsh", amelynek termése 0-8 magot tartalmaz, valamint a "Pink Marsh" fajta rózsaszín hússal és 3-5 maggal.

A Fekete-tenger partján Kaukázusban termesztett "Gulripshsky" és "Jubilee" fajták.

A "Duncan" fajta alkalmas helyiségben történő termesztésre. A növény dekoratív, terjedő koronával, nagy, hosszúkás levelekkel, fehér virágokkal rendelkezik, 3-10 rügyből álló ecsettel gyűjtjük. Gyümölcsei sárgák, gömb alakúak, tömegük eléri a 400 g-ot, húsuk lédús, édes-savanyú, enyhe keserűséggel. A termés az ültetés után 4 évvel kezdődik.

A Duncan grapefruit fa termesztéséhez jól megvilágított helyeket választanak. Fényhiány esetén energiatakarékos fénycsöveket használnak. Gyenge fényben a levelek a fény felé nyúlnak, míg az ágak meghajlanak és elgyengülnek.

NÁL NÉL jó körülmények a hazai grapefruit akár 2 m magasra is megnő.

Tavasszal a növényt átültetik egy nagyobb cserépbe, és megújítják a talajt. 5-7 éves egyednek 40-50 cm magas és 50 cm átmérőjű edény szükséges.

A "Flame" grapefruit ízéről ismert az egész világon. Héja sima, sárga, vöröses árnyalatú. A pép sötétvörös, édes, keserűség íze nélkül.

A grapefruitfáról és fajtáiról készült fényképeket az alábbi képgalériában mutatjuk be.

A növény az angolról kapta a nevét. szőlő (szőlő) és gyümölcs (gyümölcs), ami "szőlő gyümölcsöt" jelent. E név oka ennek a fának a szőlőfürtekhez hasonló fürtökbe gyűjtött termései. A grapefruitot korábban hibridnek tekintették, citrom és narancs keresztezésével nyerték. A mai napig megállapították, hogy ősei a vadnarancs és a pomelo. A pomelótól a „szőlőgyümölcsig” átkerültek a főbb tulajdonságok és ízek.

A grapefruitot először Barbados szigetén találták meg, ahonnan Amerikába szállították. A 20. században kezdték széles körben termeszteni az európai országokban. Először díszfaként nevelték, gyönyörű, illatos virágokkal és fényes levelekkel. Ételre nem használták keserű íze miatt. Érés után a termések a földre estek. A grapefruit, mint gyümölcstermés iránti érdeklődés csak a 19. század végén jelent meg. Az első gyümölcshajókat New Yorkba és Philadelphiába küldték. Fokozatosan a citrusfélék népszerűvé váltak más országokban.

A grapefruit ritkán jelenik meg a legtöbb orosz étlapján, ami teljesen hiábavaló - nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, segít az immunitás erősítésében, az emésztés javításában és a fogyásban. A jellegzetes keserűséget pedig, amit sokan nem annyira kedvelnek, a gyümölcs megfelelő tisztításával és főzésével könnyen kiegyenlíthetjük.

Mi ez és hol nő?

A grapefruit citrusfélék, hibridek (narancsgal keresztezett pomelo). A gyümölcsök a rue család örökzöld fáin érnek. Az érett gyümölcsök az ágakon úgy helyezkednek el, hogy szőlőfürtökhöz hasonlítanak. Ez a tény képezte a gyümölcs nevének alapját, mert a grapefruit angolul „szőlő gyümölcsöt” jelent.

A gyümölcsöt először 1750-ben fedezték fel Barbados szigetén, és "tiltott gyümölcsnek" nevezték.Úgy tartják, hogy a gyümölcs eredete Kínából származik. Manapság sok szubtrópusi éghajlatú országban termesztik az ilyen gyümölcsű fákat. A főbb gyümölcsimportőrök az USA, Georgia, Jamaica, India, Indonézia, Brazília. Oroszországban a grapefruitot délen termesztik.

Ma körülbelül 20 fajta grapefruit létezik, de ez a fajta három fő csoportra redukálható - fehér, piros és rózsaszín grapefruitokra. Egy gyümölcs súlya eléri az 500-600 g-ot, ami valamivel nagyobb, mint egy narancs. Az első átmérője általában eléri a 40-45 cm-t A grapefruit narancssárga árnyalatú, mely fajtától függően lehet közelebb a sárgához vagy a vöröshez. Húsa élénk narancssárga, lédús. A gyümölcsök ismerős citrusos illatúak, ami olyan erős, hogy még ép héjon keresztül is érezhető.

Általában ez a két citrusfélék hasonlóak. Igaz, a grapefruit vastagabb héjú, íze savanykásabb, jellegzetes keserűséggel. A grapefruit könnyebb súlyában, valamint héjának és pépének világosabb színében különbözik a pomelótól. A pomelo íze általában savanykásabb, de keserűsége kevésbé kifejezett.

A sweetie és a grapefruit között az a különbség, hogy az előbbinek lényegesen édesebb íze van. Ez nem meglepő, mert a tenyésztők feladata pontosan egy ilyen citrusfélék beszerzése volt. A Sweetie a grapefruit és a pomelo édes fajtáinak keresztezésének eredménye. Ráadásul a cuki nem rendelkezik a grapefruitokra jellemző élénk színekkel. Még a kíséret érett termésében is halvány zöldessárga marad.

A gyümölcsérés hosszú, néha 10-11 hónapig tart. A fák május végén-június elején kezdenek virágozni.

Kalóriatartalom és tápérték

A gyümölcsök közül a grapefruit alacsony kalóriatartalmával tűnik ki, ami a gyümölcsök magas nedvességtartalmának köszönhető (a térfogata eléri a 90%-ot). A tápérték 30-35 kcal 100 g friss termékben. A BJU egyenlege a következő - 0,7 / 0,1 / 6. A rózsaszín gyümölcsök valamivel több szénhidrátot és kevesebb fehérjevegyületet tartalmaznak.

A rózsaszín fajták tartalmazzák a legtöbb kalóriát, míg a fehér fajták a legkevesebb kalóriát. Az utóbbi és a rost azonban kevesebbet tartalmaz.

Egy 400 g súlyú hámozott gyümölcs körülbelül 120-140 kcal-t tartalmaz. Frissen facsart gyümölcslében 30-38 kcal, az extrakció mértékétől függően, héjában - 29 kcal / 100 g.

A gyümölcs glikémiás indexe 25, ami nem sok. Ebben a tekintetben a gyümölcs nem tilos cukorbetegségben és elhízásban szenvedők számára. Ezenkívül a grapefruit könnyen emészthető, toxinokat és zsíros vegyületeket szállít a belekből.

Kémiai összetétel

A grapefruit teljes mértékben igazolja „vitaminbomba” címét. Az aszkorbinsav tartalmában bajnoknak nevezhető. A szervezet napi C-vitamin-szükségletének kielégítéséhez elegendő napi 100 g gyümölcs elfogyasztása.

Az aszkorbinsav erős antioxidáns, erősítő és immunstimuláló hatású. A gyümölcsök a C-vitaminon kívül tartalmaznak B-, P-, A-vitamint (retinol), valamint béta-karotin provitamint (ez biztosítja a gyümölcs ragyogó napos színét).

A nyomelemeket kalcium, vas, foszfor, cink, magnézium képviseli. Gyümölcsökben és hasznos savakban - folsav, pantotén, nikotin.

A fehér filmben naringin nevű anyagot találtak, aminek köszönhetően a gyümölcs enyhe keserűségű. A naringin célja a bélmozgás javítása, emellett baktériumölő hatást fejt ki. A gyümölcs bélrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatását az élelmi rostok és rostok jelenléte is magyarázza a készítményben.

A gyümölcs édességét a természetes cukrok adják. A készítményben biológiailag aktív anyagok is vannak - fitocidek.

Haszon

A gyümölcsben lévő magas C-vitamin-tartalom másokkal kombinálva, valamint a nyomelemek és savak jelenléte a grapefruitot az immunitás támogatásának legerősebb asszisztensévé teszik. Ezek a komponensek az immunsejtek stimulálásával és erősítésével hozzájárulnak a szervezet vírusokkal és megfázásokkal, a környezeti tényezők negatív hatásaival szembeni ellenálló képességének növeléséhez. A gyümölcs húsa és leve tonizáló hatást fejt ki, a fokozott fizikai, sport- és szellemi stresszt átélők étrendjébe be kell építeni. Hasznos lesz a gyümölcsök fogyasztása és a megfázás időszakában a tavaszi beriberi.

Az élelmi rostok és a naringin javítják a bélműködést, így az élelmiszer gyorsabban és jobban emésztődik. Ez pedig segít megelőzni a nehézkesség és a puffadás érzését. Ugyanezek az összetevők felgyorsítják az anyagcserét, ami miatt a gyümölcs alacsony tápértéke miatt a fogyás egyik ajánlott terméke.

A készítményben lévő savak hozzájárulnak a gyomornedv savasságának növekedéséhez, ezért a gyümölcsöt be kell venni az étrendbe azok számára, akiknél ez a mutató csökkent.

A grapefruit vasának köszönhetően hozzájárul a vérképzés működésének javításához, lehetővé teszi a hemoglobin normál határokon belüli fenntartását. Ez viszont arra utal, hogy a szervek és szövetek elegendő oxigént kapnak. A gyümölcs összetevői küzdenek a koleszterin plakkokkal, növelve az erek rugalmasságát - kiváló megelőzés a szívroham és a szélütés ellen.

A máj számára a grapefruit fogyasztása is előnyös. Úgy tartják, hogy megvédi a szervezetet a ráktól. A gyümölcs biztosítja a méreganyagok és méreganyagok eltávolítását a szervezetből, ami a máj terhelésének csökkenését jelenti.

A gyümölcs megbirkózik a fogínyvérzéssel, emellett eltávolítja a bőrpigmentációt, a szeplőket, megakadályozza a gombák megjelenését, és antibakteriális hatású. Használata magas vérnyomás esetén javasolt, ugyanis csökkenti a vérnyomást.

A gyümölcsöt gyakran a szépség gyümölcsének nevezik, ami teljesen indokolt. Az alacsony kalóriatartalom és az anyagcsere felgyorsításának képessége mellett, amelyet aktívan használnak a fogyáshoz, antioxidánsokat tartalmaz. Ez utóbbiak természetes összetevők, amelyek lassítják az öregedési folyamatot. A gyümölcs külső és belső használatával javítható a bőr, a haj és a köröm állapota, lassítható a ráncok megjelenése, javítható a bőr tónusa.

Kozmetikai célokra általában gyümölcslevet használnak, amely más összetevőkkel keverve lehetővé teszi a bőr fehérítését, az öregségi foltok, kiütések és az olajos fény eltávolítását. A grapefruit héját és levét széles körben használják a cellulit elleni küzdelemben.

Az enyhe vízhajtó hatást biztosító gyümölcsök segítik a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből. Emiatt ajánlatos bevenni őket az étrendbe a menstruáció alatt.

Terhesség alatt a gyümölcs nemhogy nem tilos, hanem fogyasztása is megengedett. Nagyszámú a vitaminok és ásványi anyagok erősítik az anya és a magzat szervezetét, javítják a vírusokkal és baktériumokkal szembeni ellenálló képességét.

Ez a gyümölcs nem kevésbé hasznos a férfiak egészségére, mivel rendszeres használata megakadályozza a prosztatarák előfordulását. A készítményben jelenlévő likopin véd a prosztatagyulladás ellen.

A grapefruitlé ugyanolyan pozitív hatással van a szervezetre, mint a gyümölcs egésze. Nem túl édes, de jelentősen javíthatja az emésztést. Ehhez 30 perccel étkezés előtt igyon meg egy fél pohár gyümölcslevet. Ez felébreszti az anyagcserét, felkészíti az emésztőszerveket az élelmiszer-feldolgozásra.

A grapefruitlé álmatlanságra, krónikus fáradtságra, csökkent immunitásra, napfény hiányára javallott.

A grapefruit előnyei összehasonlíthatók a pép előnyös tulajdonságaival. Fontos szempont - nem az egész héjat hívják héjnak, hanem csak a felső rétegét, egészen fehér filmig. A héja gazdag pektinben, valamint B-vitaminban (elsősorban B 2,9), A- és C-vitaminban, illóolajokban. Különösen hasznos az immun- és idegrendszer erősítésére.

A gyümölcs csontjai is tartalmazzák ezeket a vitaminokat, valamint flavonoidokat. Ez utóbbiak természetes antibiotikumnak számítanak, és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek.

Sérelem

A gyümölcs fogyasztását el kell hagyni egyéni intolerancia, magzati allergia esetén. Az allergiás tünetek bőrkiütések, köhögés, hányinger, hasi fájdalom, hasmenés, nátha, fulladás. Ha ezen jelek közül legalább egyet észlel, antihisztamint kell adni az áldozatnak, súlyos károsodás esetén mentőt kell hívni.

A magas savtartalom miatt nem szabad grapefruitot fogyasztani, ha a gyomornedv savassága is magas. Ez csak ront a helyzeten. Peptikus fekély, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás esetén is el kell hagyni.

A grapefruit gyümölcsök képesek reagálni a gyógyszerekkel és semlegesíteni őket, vagy éppen ellenkezőleg, fokozni a hatást. Ennek eredményeként a gyógyszer nem működik, vagy vannak túladagolási esetek. A grapefruit semlegesíti az orális fogamzásgátlókat, a hipotenzióra felírt gyógyszereket és néhány más gyógyszert. Ha ez a gyümölcs rendszeresen megjelenik az étrendjében, meg kell találnia, hogy mennyire befolyásolja az Ön által szedett gyógyszert.

A citrusfélék a legerősebb allergének, ezért nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Az étlapon található grapefruit túlbőségétől viszkető kiütések, torok- és köhögés, valamint hasi fájdalom jelentkezhet a bőrön.

Óvatosan kell enni a vérnyomáscsökkentő gyümölcsöt, mert csökkenti a vérnyomást. Ha olyan alacsony, hogy gyógyszeres kezeléssel kell növelni, akkor a grapefruit ellenjavallt. Nemcsak önmagában csökkenti a vérnyomást, hanem semlegesíti a gyógyszerek vérnyomásemelő hatását is.

Ha repedések vannak a szájüregben és körülötte, a grapefruit sebek fokozzák az irritációt, ezért jobb megtagadni a bevételt, amíg a bőr és a nyálkahártya teljesen meg nem gyógyul.

Hogyan válasszunk?

A legfinomabb, legédesebb és leghasznosabb a vörös pép árnyalatú grapefruit. És minél sötétebb, annál édesebb lesz a gyümölcs. Szinte nincs magva, erős illat jellemzi. Az érési időszak július végétől szeptember elejéig tart. Ebben az időben jobb megvásárolni ezt a fajtát.

A fehér grapefruit halványsárga héjú, meglehetősen vastag, édes ízű. A csontok száma közepes, nagyok. Az ilyen gyümölcsök pépje kevesebb cukrot tartalmaz, így ennek a fajtának a gyümölcse valamivel savasabb. Aktívan szerepel a diétás menüben, fogyáshoz használják. A Duncant az egyik leghíresebb fehér húsú grapefruitnak tartják.

Könnyű megérteni, hogy miért hívják a következő grapefruitfajtát rózsaszínnek, ha levágjuk a gyümölcsöt. Rózsaszín húst fog látni. Nagyon édes, nem keserű. E fajta gyümölcsének héja sűrű, jellegzetes piros pöttyökkel, erős citrusos aromájú. Az egyik népszerű fajta a "Flame".

Helyes a gyümölcs kiválasztását az aromájának értékelésével kezdeni. Frissen és éretten erős citrusos aromát áraszt, amely akár több méteres távolságból is érezhető. Ha speciálisan szippantás közben is alig ismeri a citrusos aromát, akkor állott gyümölcs áll előtted.

Piros foltok a héjon a gyümölcs édességét jelzik. Minél több van belőlük, annál magasabb a cukortartalom. Maga a héj legyen rugalmas, horpadások és sérülések nélkül. Az árnyalatnak egyenletesnek kell lennie a teljes felületen. De a sötét foltok és horpadások, különösen a gyümölcs alján, nem az első frissességről árulkodnak. Magának a gyümölcsnek gömb alakúnak vagy enyhén lapítottnak kell lennie.

Fontos a magzat méretének és súlyának korrelációja. Egy érett és friss grapefruit mindig nehéz, még ha kicsi is. Ha maga a gyümölcs nagy, de elég könnyű, ez azt jelenti, hogy a hosszú távú tárolás során elvesztette a nedvesség nagy részét. Ez a gyümölcs nem a legtöbb a legjobb mód vásárlásra és fogyasztásra.

Ha tudja értékelni a gyümölcs belsejét, ne feledje, hogy az élénk rózsaszín és sötét narancssárga hús, valamint kis számú közepes méretű mag általában jelzi a pép édességét.

Tárolási szabályok

Ha nem megfelelően tárolják, a gyümölcs elveszti a nedvességet, kiszárad és keserű lesz. Az optimális tárolási hőmérséklet 2-7 fok. A hűtőszekrény alsó polcai kiválóan alkalmasak erre a célra.

Gyümölcsöt nem érdemes a jövőre vásárolni, mert még a hűtőben is 10 napnál tovább eláll. Ebben az esetben jobb, ha a gyümölcsöket élelmiszerpapírba csomagoljuk, hogy megszabaduljunk az aktív nedvességveszteségtől. Fontos, hogy a gyümölcsök ne érjenek hozzá.

A meghámozott gyümölcs fedél alatt hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolható. Ugyanebben az időszakban a gyümölcs egészben, a héj sérülése nélkül, szobai körülmények között tárolható.

Ha a hőmérséklet megengedi, az erkély grapefruit raktársá is alakítható. Az eltarthatóság ebben az esetben 7-10 nap. Ugyanakkor fontos, hogy a loggia páratartalma ne legyen megemelkedett, és a közvetlen napfény ne essen a gyümölcsökre. Ezeket is érdemes papírba csomagolva tárolni.

Mit lehet főzni?

A pékárukban aktívan használt narancs- és citromhéjjal ellentétben a grapefruithéjat keserű íze miatt sokkal ritkábban használják erre a célra. A keserűség semlegesíthető, ha a gyümölcsöt mézzel vagy cukorral kombináljuk.

Édes-savanyú ízének köszönhetően enyhe kesernyés íze miatt a grapefruit salátákba, húsételek sütéséhez jó. Alkalmasak húsok és szárnyasok üvegezésére, ízüket adva és megóvják az ételt a kiszáradástól.

Előkészítheti a gyümölcsöket későbbi felhasználásra, ha lekvárt vagy lekvárt készít belőlük. A frissen facsart gyümölcslé igazi élénkség, szépség és egészség itala. Használat előtt azonban célszerű vízzel hígítani. Gyümölcsléből grapefruit limonádét, koktélt, turmixot, friss gyümölcslevet és befőtt is készíthetünk.

A gyümölcs jól illik zöldségekhez, halhoz, garnélarákhoz, csirkehúshoz. Sikeres a gyümölcsök narancs, őszibarack, ananász, szilva, körte, ribizli kombinációja. Erjesztett tejtermékekből - túró, adalékanyagok nélküli joghurt, túró. A citromlé, a méz, a dió, a menta, a rozmaring lehetővé teszi a grapefruit ízének hangsúlyozását. Igaz, itt van egy fontos árnyalat - teljesen el kell távolítania a fehér filmeket, különben a kész étel kellemetlenül keserű lesz.

Nem a legsikeresebb a keményítőtartalmú élelmiszerekkel - burgonya, hüvelyesek, gabonafélék, tészta - való kombináció. Ráadásul az ilyen kombinációk nehezen emészthetők és gyomorpanaszokat okoznak.

Mielőtt folytatná a legérdekesebb bevált receptek leírását, nézzük meg a gyümölcsök tisztításának módszereit. A gyümölcs hámozásához vágódeszkára kell helyezni, és egy kézzel tartva késsel le kell vágni a héj tetejét. A bemetszésnek elég mélynek kell lennie ahhoz, hogy a hús károsítása nélkül látható legyen.

Most húzza le róla a héjat, és kissé oldalra, húzza le, és próbálja meg a lehető legkevésbé károsítani a pépet. A következő lépés egy fehér filmréteg levágása késsel.

Csak a szeleteket kell eltávolítani a fehér filmről, amelyhez a szeletet a film mentén levágják, és a pépet óvatosan eltávolítják róla. Az ilyen manipulációk eredményeként ugyanannak a szeletnek kell maradnia, de fehér film nélkül. Hasonlóképpen, meg kell kapnia az összes szeletet.

Ezután mélytányérba kell tenni őket, és a maradék pépet a pépdarabokkal ökölbe szorítva kinyomkodjuk belőle a levét, ráöntve a grapefruit pépet. Ebben a formában használhatja a grapefruitot, és ha az edényt fedéllel lezárja, és hűtőszekrénybe helyezi, akkor legfeljebb 4 napig tárolja.

Használhat speciális kanalat és kést is a gyümölcsökhöz, amelyeknek a végén bevágások vannak. A gyümölcsöt félbevágjuk, majd egy kanállal kikanalazhatja belőle a pépet, nehogy az eszközt a fehér filmek területére ragadja. Hasonlóképpen a gyümölcsöt éttermekben, vendégekben tálalják és fogyasztják.

Egy másik egyszerű módja annak, hogy a grapefruit pépet félbevágjuk, majd szeletekre vágjuk. Most le kell vágnia a fehér filmet, és le kell vágnia a héjréteget.

A grapefruit héját a főzéshez is használják. Finom reszelővel kell eltávolítani, anélkül, hogy megérintené a fehér filmet. Teához, péksüteményekhez adhatunk héját.

Mint ismeretes, a hőkezelés során a vitaminok és egyes nyomelemek részben vagy teljesen megsemmisülnek. Teljes mértékben megőrizheti a magzat előnyeit anélkül, hogy 45-50 fok feletti hőhatásnak tenné ki.

Garnélarák saláta

A grapefruit jól illik a tenger gyümölcseihez, különleges pikantériát adva egy meglehetősen friss ízű fehér halnak, garnélaráknak és ráknak. Ez a saláta azoknak való, akik sportolnak és követik az alakot. A fehérjében gazdag garnélarák lehetővé teszi az izomtömeg építését, a grapefruit pedig beindítja az anyagcserét és megadja a szervezetnek az élethez szükséges legfontosabb vitaminokat.

Főzés:

• 400 g hámozott frissen fagyasztott garnélarák (a hámozás nélkül is megteszi, de ebben az esetben meg kell tisztítani, és forrásban lévő vízben pár percig blansírozni kell);
• 8 szelet pirítós kenyér;
• 1 db 400-450 g tömegű grapefruit;
• 100 g zsemlemorzsa;
• egy csomó saláta;
• szárított fokhagyma egy kés hegyén;
• 50 g kemény sajt;
• 1 paradicsom;
• 100 g tejföl;
• egy teáskanál mustár;
• 1 citrom;
• só, bors - ízlés szerint.

Ez a recept sült garnélarák használatát feltételezi a tésztában. Ehhez verjük fel a tojást, adjunk hozzá szárított fokhagymát. A garnélarákot a tojásos keverékbe mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 200 fokos sütőben 7-10 percig sütjük.

Ekkor a grapefruitot meghámozhatjuk, és a kapott szeleteket 2-3 részre vághatjuk. Az öntetet is jobb előre elkészíteni, hogy összetevői egységes masszává alakuljanak. Az öntethez össze kell keverni a tejfölt és a mustárt, bele kell facsarni 1-2 teáskanál citromlevet. Mindent alaposan összekeverünk.

Marad a saláta összegyűjtése. Az első rétegbe tedd a megmosott és papírtörlővel szárított salátaleveleket, majd véletlenszerű sorrendben tedd rá a kockákra vagy vékony tányérokra vágott garnélarákot és paradicsomot. Ezután tedd a grapefruit szeleteket, szórd meg a salátát reszelt sajttal. Az öntetet az edény tetejére öntjük.

Ha a rántott garnélarák túl magas kalóriatartalmúnak tűnik, használhat hagyományos főtt garnélarákot, ha a főzéshez tesz a vízbe néhány szem feketeborsot és babérlevelet. Ebben az ételben harmonikus lesz a karikákra vagy félkarikákra vágott, édes pácolt vöröshagyma is.

Csirkével kombinálva

Öblítsük le a filét hideg folyó víz alatt, és főzzük puhára, ízlés szerint sózzuk. A főzéshez babérlevelet, borsot is adhatunk a vízhez. A főtt csirkét szálakra szedjük.

Hámozzuk meg a grapefruitot, távolítsuk el a héját, vágjuk fel, ha szükséges. A chili paprikát megszabadítjuk a magoktól, apróra vágjuk.

Tedd a salátát a tányér aljára. Levele egészben hagyható, vagy kézzel nagy darabokra téphető. Ezután tegye ki a csirke, chili és grapefruit keverékét (jobb, ha ezeket az összetevőket egy másik tálban keverjük össze, ízlés szerint sózzuk).

Öntetnek használjunk lime levét (1-2 teáskanál) szójaszósszal keverve. Szórjuk meg a salátát a tetejére vágott dióval vagy gránátalma magokkal, díszítsük mentalevéllel.

gyümölcs desszert

Második reggelinek vagy délutáni uzsonnának kiváló lehet egy könnyű gyümölcssaláta, desszertként szolgál majd, a nyári melegben pedig, ha csökken az étvágy, akár a vacsorát is helyettesíti. Sok gyümölcssaláta hajlamos elkeseríteni, de grapefruit hozzáadásával ellensúlyozhatja az édességet.

Elkészítéséhez szüksége van:

• 1 narancs és grapefruit;
• 50 g ananászkonzerv;
• 50 g eper;
• 1-2 banán;
• szál menta;
• 30 ml menta szirup.

A gyümölcsöket és a bogyókat megmossuk, meghámozzuk, meghámozzuk, szárát. A narancsot és a grapefruitot szeletekre, az epret félbevágjuk. Ha az ananász gyűrű alakú, akkor kockákra kell vágni.

Keverje össze az összes összetevőt. Az öntethez használjon menta szirupot és ananászkonzerv levét egyenlő mennyiségben. Díszítsd az edényt egy szál mentával. Ha nincs kéznél mentaszörp, használhat citrom- vagy grapefruitlevet.

A salátát célszerűbb tálakba vagy széles szárú poharakba tálalni. Az eredetit úgy tálalhatjuk, hogy a héj felét (egésznek, épnek kell lenni) citrussalátával megtöltjük.

grapefruit turmix

Ez az ital rendkívül csillapítja az éhségérzetet, beindítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, és vidámságot ad. Kitűnő a forró nyári napokon, mivel hűsít és oltja a szomjat. A recept rendkívül egyszerű, így külön terméklista nélkül is megtehetjük.

Tehát vegyen egy hűtött gyümölcsöt (előzetesen tartsa pár órára a hűtőszekrényben) és bármilyen kényelmes módja vonja ki a pépet bőr nélkül. A pép épségének megőrzése és vonzereje ebben a receptben nem fontos, így nagyon gyorsan ki lehet kinyerni.

Tegye a pépet a turmixgép edényébe, forgassa pürévé, adjon hozzá 100-150 ml-t ásványvíz(gázzal vagy anélkül – tetszés szerint), egy szál menta. Öntse az italt egy magas pohárba, miután 2-3 jégkockát tett oda.

Lekvár

Még a cukor jelenléte sem veszi el a grapefruitlé-lekvár előnyeit. Határozottan, otthon főzve, sokkal biztonságosabb, mint ennek a desszertnek a vásárolt analógjai, félelem nélkül adható a gyerekeknek.

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 narancs;
• 1 nagy grapefruit;
• 100 g cukor;
• egy teáskanál agar agar.

A gyümölcsöket meg kell mosni és meg kell hámozni, pép nélkül szeletekre kell osztani, majd ki kell préselni a levét. Ehhez a recepthez 200 ml gyümölcslé szükséges. Kísérletezhet a narancs és a grapefruitlé arányával, vagy vegye be őket egyenlő mennyiségben.

Öntsük a levét egy serpenyőbe, és tegyünk oda cukrot. Alacsony lángon, hogy a cukor feloldódjon, általában körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ezután adjuk hozzá az agar-agart, és állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Vegyük le a tűzről, amikor megjelennek az első buborékok, jelezve a készítmény forrását.

Ezután a keveréket kissé le kell hűteni, és szilikon formákba kell önteni. Az utolsó 15-30 percet tegyük a fagyasztóba, hogy megszilárduljon. A megadott idő elteltével kivesszük, cukorba vagy porcukorral megforgatjuk és tálaljuk. A lekvárt nátronzsákban tárolja legfeljebb 5-7 napig a hűtőszekrényben.

Sült

Az e recept szerint elkészített gyümölcs elveszti keserűségét és savanyú jegyeit, és finom és illatos desszertté válik.

Hozzávalók:

• 1 grapefruit;
• 4 evőkanál barna cukor;
• egy teáskanál fahéj.

A grapefruitot félbevágjuk, a pépet óvatosan eltávolítjuk. Jobb ezt egy speciális kanállal megtenni, hogy ne sértse meg a szeleteket. Ezután válassza le a fehér filmeket a szeletekről, és egy kanállal szedje ki őket a kapott „vázából” - a héj üres feléből.

A szeleteket ismét héjba kell tenni, a tetejüket megszórjuk cukor és fahéj keverékével, és előzőleg fóliába csomagolva megsütjük. A sütő hőmérsékletét 75-80 fokon belül kell tartani. Sütési idő - óra.

Szúrhat csillagánizst vagy szegfűszeget a pépbe, és tálalás előtt távolítsa el őket.

Alkoholmentes "Margarita"

A jól ismert Margarita koktél új ízekkel csillog majd, ha grapefruitlevet adsz hozzá. Ezen összetevők mellett speciális koktélpoharakra is szükség lesz. Kúp alakúak és hosszú száruk.

Elő kell készíteni:

• 1 lime;
• 100 ml grapefruitlé;
• 2 evőkanál cukor;
• 6 teáskanál gránátalma szirup;
• jégkockák.

A cukrot egy kávédarálóban porrá kell őrölni. Használhat kész port. Szükség lesz egy gyönyörű "hóperem" létrehozására az üveg szélein.

Ehhez le kell vágni a meszet és dörzsölni kell az üveg tetejének felével. Ezután azonnal engedje le az edényeket a porcukorba, és többször görgessen át. Ennek eredményeként egy fehér „perem” jelenik meg a széleken. Rázza le a felesleges cukrot.

A pohár aljára 2-3 teáskanál gránátalma szirupot kell tenni. A grapefruitlevet, a maradék szirupot és a jeget shakerben össze kell keverni, és óvatosan egy pohárba kell önteni, hogy ne keveredjen az alján lévő sziruppal. A díszítéshez használhatunk egy szelet grapefruitot vagy lime-ot.

Kandírozott gyümölcs

Egy másik édesség a „gyors, ízletes, egészséges” rovatból a kandírozott grapefruit. Az összetevők száma minimális, a főzési folyamat még a kezdő házi szakácsok számára is egyszerűnek tűnik.

Szükséged lesz 2 grapefruitra és egy pohár cukorra. Hámozzuk meg a gyümölcsöket és válasszuk le a fehér filmet, és ezt nem a pépből, hanem a héjból kell megtenni. Ő talált alkalmazást ebben a receptben, de a pép nyugodt lelkiismerettel fogyasztható.

A héjat fél centiméter széles csíkokra kell vágni, felönteni hideg vízés hagyjuk egy napig. Ez idő alatt 5-6 alkalommal kell vizet cserélni. Az ilyen áztatás megszabadítja a nyersanyagot a keserűségtől.

Most a héjcsíkokat le kell fedni cukorral és le kell mérni. A kapott szám a szükséges vízmennyiség. A cukor-gyümölcs keveréket felöntjük vízzel, és lassú tűzre tesszük, időnként megkeverve. A szakács feladata az összes víz elpárologtatása, megakadályozva, hogy a cukor és a kéreg megégjen.

Ezt követően a kandírozott gyümölcsöket sütőpapírral borított tepsire vagy tálcára helyezhetjük, és egy éjszakán át vagy egy kicsit tovább hagyhatjuk a végső száradásig. A készenlét bizonyítéka a nedvesség hiánya a kandírozott gyümölcsök préselésekor. A kész édességeket porcukorba forgatjuk. Tárolja zárt bádogdobozban vagy papírzacskóban a konyhaszekrényben.

Tekintse meg a következő videót a grapefruit tulajdonságairól.

Az ünnepek előestéjén, különösen újévkor, a népszerűség jelentősen megnő. Ezek a gyümölcsök minden ünnepi asztalra illeszkednek, és bármely bankett díszeivé válnak. A narancs mellett néhány lakoma sem múlik el illatos és lédús grapefruit nélkül. Elterjedtsége ellenére sokan nem is sejtik, hogy a grapefruit valódi vitaminforrás, amely jótékony hatással lehet az ember általános egészségére. És ma megpróbáljuk felfedni ennek a gyümölcsnek a titkát, meghatározni, hogy még mindig hasznos az emberi egészségre, és meghatározzuk az élelmiszerekben való felhasználásának fő ellenjavallatait.

Hol nő a grapefruit

Ez a gyümölcs egy örökzöld citrusnövény, amely a Karib-térségben, a Kis-Antillák csoportjában honos. Atlanti-óceán. Ezen a vidéken fedezték fel először a 18. században jellegzetes keserű ízű hibridet.

A gyümölcs sokáig feltáratlan maradt, de a 19. század elejére már széles körben beszéltek róla, hiszen vadon termő fajtái már akkoriban széles körben előfordultak Jamaica, Haiti földjén. Bahamákés a szomszédos területeken.

Tudtad?A grapefruitot először egy Griffith Hughes nevű pap azonosította és írta le 1750-ben Barbados szigetén. A természettudós azonban akkoriban "tiltott gyümölcsként" emlegette az általa felfedezett gyümölcsöt.

Az új gyümölcs azonnal beleszeretett a Karib-térség szinte teljes lakosságába, és ettől a pillanattól kezdve megkezdte aktív termesztését kulturális körülmények között. Később a magokat amerikai tengerészek szállították Florida területére, ahol megkezdődött a növény aktív termesztése. Azonban akkoriban ez a gyümölcs nem volt népszerű a floridai gazdák körében, így nem sokan döntöttek tömeges termesztése mellett.

Az első komoly grapefruit faiskola 1870-ben jelent meg, majd elkezdte aktívan meghódítani az értékes mezőgazdasági növények amerikai piacát. 1910-re a gyümölcsöt mindenütt elkezdték termeszteni a déli részén Észak Amerika, és ettől a pillanattól kezdve igazi kereskedelmi kultúrává vált.
Ugyanakkor kiderült, hogy a gyümölcs nemcsak trópusi, hanem hidegebb vidékeken is megterem, ezt követően kezdték ipari méretekben termeszteni a grapefruitot az északibb vidékeken. 1960-ra az Egyesült Államok lett a grapefruit fő exportőre a világon, termesztésének földrajzi területe kiterjedt Mexikóra, Jamaicára és Izraelre. 1980-ra a gyümölcs Kubába, Argentínába, Ciprusra, Marokkóba jutott. Napjainkban az USA, Indonézia, Jamaica, Brazília és Dél-Afrika számít a grapefruittermelés fő központjának.

Tudtad?A grapefruit (angol fordításban - grape fruit) a nevét arról kapta, hogy gyümölcsei olyan közel nőnek egymáshoz, hogy a nagy szőlő ecsetjére hasonlítanak.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A grapefruit a leginkább tápanyagban gazdag citrusfélék.

Hatalmas mennyiséget tartalmaz ( , ), makrotápanyagok( , ) és ( , réz).

Ezenkívül ezt a gyümölcsöt az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmúnak tekintik, mint a maga 100 g csak kb. 35 kcal.
A tápérték a grapefruit magas, 100 g gyümölcs tartalmaz:

• 0,9 g;
• 0,2 g;
• 8,7 g szénhidrát;
• 1,4 g;
• 0,6 g pektin;
• 1,3 g szerves savak;
• 0,5 g hamu.

Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy ez a gyümölcs gazdag mindenféle fitoncidben, glikozidban, kinsavban és béta-karotinban.

Mi hasznos a grapefruit a szervezet számára

Ez a gyümölcs az egyik leghasznosabb termék az emberi szervezet számára. Napi használata segít csökkenteni a súlyfelesleget, leküzdeni a szájüregi gyulladásokat, tisztítani, felgyorsítani az anyagcserét és még sok minden mást. Nézzük meg közelebbről, hogy a grapefruit mennyire hasznos a nők és a férfiak egészségére egyaránt.

Nők

A grapefruit nők napi fogyasztása jótékony hatással van a pajzsmirigy működésére és általános hormonális szintjére. Ez lehetővé teszi a menstruációs ciklus normalizálását, és ezzel az egész reproduktív rendszer munkáját. A grapefruit használata hozzájárul az agyi aktivitás javulásához is, aminek köszönhetően a nők javult a memória, csökken a fáradtság, és kialakul az immunitás az elhúzódó depressziós állapotokkal szemben.

férfiak

A férfiak egészsége szempontjából ez a gyümölcs ugyanolyan hasznos, mint a nők számára. Ennek a gyümölcsnek a fő pozitív hatása az ember testére a magas szklerotikus hatás. Mint tudják, az erősebb nem érrendszerének fő ellensége ez. Ezek a formációk a test szinte minden edényét érintik, egészen az urogenitális rendszer szerveiig.

A grapefruit aktív használata akár rövid ideig is lehetővé teszi ennek a problémának a kiküszöbölését, és ennek eredményeként a potencia és a libidó növelését. Ezenkívül ez a gyümölcs hasznos lesz a férfiak egészségére és a reproduktív rendszer életkorral összefüggő változásaira (úgynevezett), mint a legjobb orvosságra.

Tudtad?A világ legnagyobb grapefruitját az amerikai J. Willington termesztette Arizonából 1984-ben. A férfinak sikerült kiművelnie a magzatotsúlya 2,966 kg (a rekord a mai napig nem született meg).

Hogyan válasszunk édes grapefruitot vásárláskor

Tehát már megtanultuk, mi a grapefruit, és milyen értékes ez a gyümölcs az egészségünkre nézve. Ezért a következő lépésben ki kell találnunk, hogyan válasszuk ki a legjobb gyümölcsöt a szupermarketben. Annak ellenére, hogy a legtöbben egyszerűnek tartjuk ezt a folyamatot, a gyakorlatban kiderül, hogy az általunk választott gyümölcs messze nem felel meg ízelvárásainknak.
Az érett édes gyümölcs kiválasztásához csak néhány jellemzőre kell figyelnie. A minőségi gyümölcsöt mindig vékony, sima héj jellemzi, ráncok és érdes szerkezet nélkül. A gyümölcsnek kemény tapintásúnak kell lennie, de puhának, horpadások és bemélyedések nélkül.

Ezután értékelnie kell a héj árnyalatát: gyakran az élénk narancshéj jellegzetes vöröses területekkel az érett és édes gyümölcs jele. Becsülje meg a gyümölcs súlyát, a lehető legnehezebbnek kell lennie, ez azt jelzi, hogy lédús gyümölcs van előtte, mivel a száraz pép súlya nem különbözik.

Fontos!Nem titok, hogy a legtöbb gazdálkodó speciális készítményekkel kezeli a citrusféléket, hogy megnövelje eltarthatóságát. Ezért, hogy megvédje magát ezen anyagok túlzott mennyiségétől, válasszon matt héjú gyümölcsöt, ne fényeset, mivel a fényes csillogás a gondosan feldolgozott gyümölcs jele.

Hogyan kell enni és mit lehet csinálni a grapefruitból

A grapefruit helyes használata teljes értékű étkezésként némileg eltér a hagyományos felfogásunktól. Ahhoz, hogy ezt a gyümölcsöt az etikett összes normájának megfelelően egyen, félbe kell vágni, majd a gyümölcs felére ízlés szerint sót vagy cukrot kell önteni. Ezt követően a gyümölcs pépet óvatosan eltávolítjuk egy desszertkanállal, megkerülve a szeletek fehér falát. Kívánt esetben egyes szakácsok azt javasolják, hogy egy ilyen ételt fehér vagy vörösborral öntsenek.
A kényelem kedvéért enyhén vághatja a szeleteket, közvetlenül a fehér bőr kontúrja mentén. De a gyümölcsfogyasztás legkedveltebb módja az, ha szeletekre osztjuk. Ehhez a grapefruitot kettévágjuk, majd mindegyik felét külön szeletekre vágjuk. Ezután minden szeletről levágjuk a héjat, csak ezután áll a gyümölcs használatra kész.

Ezt a gyümölcsöt sok mással kombinálva használhatja. Mostanában mindenféle grapefruit étel és desszert óriási népszerűségnek örvend, amelyek nemcsak fűszeres ízükben, hanem meglehetősen eredeti megjelenésükben is különböznek egymástól. Mielőtt azonban kulináris kísérletekbe kezdene, fontos megjegyezni a termékek megfelelő kombinációját.

A grapefruit ideálisan kombinálható zöldségekkel és vajjal, tejszínnel, paradicsommal, citrusfélékkel, szőlővel, almával, körtével, szilvával, sárgabarackkal. Ezt a gyümölcsöt minden édes, keményítőtartalmú (répa, gyökér és cukkini és tök, karfiol), savanyú tejjel és tenger gyümölcseivel kombinálni is megengedett.

De nem ajánlott a gyümölcsöt hússal, hallal, szárnyassal, hüvelyesekkel, édességekkel, gabonafélékkel, burgonyával, tojással kombinálni, mert ez csak az emésztőrendszer megterheléséhez vezet.

Fontos!A legtöbb kulináris szakember nem ajánlja a szeleteket beborító fehér héjú grapefruit fogyasztását, mivel ez adja a gyümölcs híres keserűségét.

Íme néhány példa finom és egészséges ételeket ebből a gyümölcsből készült:

• saláta: a gyümölcsszeleteket apróra vágjuk, majd rukkolával vagy tetszés szerint összekeverjük, kevés feta sajtot, és Provence öntetet a pikánsabb ízért;
• salsa: apróra vágjuk a grapefruitot, karamellizált hagymát, jalapenót, málnát, a keveréket mentasziruppal ízesítjük és díszítjük.

Hogyan kell otthon tárolni

Mindenki ideális feltételeket teremthet ennek a gyümölcsnek a tárolására. Ha a vásárlástól számított egy héten belül szeretné elfogyasztani, akkor szobahőmérsékleten tárolható. A hosszabb eltarthatóság érdekében a gyümölcsöt papiruszpapírba kell csomagolni és beletenni. Hűvös helyen, körülbelül +10 ... +14 ° C hőmérsékleten a gyümölcs, az érettségtől függően, akár 2-3 hónapig is eltartható.

Ellenjavallatok és károk

Annak ellenére, hogy óriási előnyökkel jár az emberi szervezet számára, és hatalmas vitamintöltetet tartalmaz, a grapefruitnak még mindig számos korlátozása van a fogyasztásra vonatkozóan. Először is, a legtöbb táplálkozási szakértő és orvos nem ajánlja ezt a gyümölcsöt:

• bármilyen típusú allergia a citrusfélékre;
• egyéni intolerancia az egyes összetevőkre;
• gyógyszerek (nyugtatók, antidepresszánsok, szívműködés szabályozását, vérnyomást csökkentő gyógyszerek) alkalmazása során.

Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy a grapefruitot korlátozni kell, ha:

• fogzománc problémák, mivel a gyümölcslében lévő agresszív savak még jobban károsíthatják azt;
• , mert az agresszív savanyú lé károsíthatja a nyálkahártyát;
• epehólyag-gyulladás, vastagbélgyulladás és májproblémák, mivel a magzat nyomasztó hatással lehet az érintett szervekre;
• artériás magas vérnyomás, mivel a grapefruit hozzájárul a magas vérnyomáshoz.

Fontos! A grapefruit használata szigorúan tilos, ha ritonavirt, nimodipint,vinkrisztin, warfarin és fluvasztatin.

Annak ellenére, hogy a grapefruitot olyan régóta nem ismerte az emberiség, ez a gyümölcs ma az egyik vezető termesztési szempontból a piacon. És ez nem hiábavaló - ez a természet ajándéka nem csak egyedi ízérzésekkel tud tetszeni, hanem egy igazi csokor fontos vitaminokat, nyomelemeket és egyéb anyagokat is ad. Ennek ellenére ezt a terméket óvatosan kell használni, mivel túlzott használata gyakran allergiát vagy a nyálkahártya irritációját okozhatja.