Bali iseseisev puhkus. Kuidas iseseisvalt Balile reisida: viis sammu unistuseni

Masala chai tähendab sõna-sõnalt "tee vürtsidega". See on lihtsalt must tee piima ja vürtsidega.

Valides erinevaid vürtse, saad mõjutada masala chai maitset.

Masala chai on traditsiooniline India jook. Paljude asjade hulgas, mida peetakse traditsiooniliselt Indiaks, kuid mis on tänapäeval tõeliselt unustuse hõlma vajunud, jääb masala chai elavaks traditsiooniks tänapäevani kogu Indias.

Igas India linnas võib tänaval näha teemeistri kandikut, kus on väike pliit tee keetmiseks ja suured klaaspurgid küpsistega.

Võite minna tema juurde ja öelda lihtsalt vene keeles "chai", pole vaja öelda "masala" või inglise keeles "tee", hindude jaoks on "chai" magus must tee piima ja vürtsidega.

Nad joovad masala chai väikestes tassides või samades pisikestes pabertopsides, nagu itaallased joovad kohvi. Märkasime, et nad on selle vürtsika sametijoogi suured gurmaanid ja asjatundjad. Sest parim masala tee, mida meil õnnestus proovida, oli nendes puhtalt kohalikele mõeldud kohtades, kus välisturisti ei ole. Välisturistidele mõeldud kohvikutes ja restoranides pakuti masala teed suuremates kruusides ja selle maitse oli alati kehvem.

See artikkel on retsept masala chai valmistamiseks valmissegust, mida saab osta spetsiaalsetes vürtsipoodides. Ja ma räägin teile, kuidas pruulida masala teed üksikutest vürtsidest, kui palju ja milliseid vürtse võtta, jahvatada või kasutada tervena.

Niisiis, masala chai valmistamiseks valmis vürtside segust vajate:
vesi, piim, suhkur, must tee, masala chai, kaneel.

Kaneel on masala chai põhivürts, seda on valmissegus väga vähe, et saada tõeliselt maitsev tee. Seetõttu lisame kaneeli valmis vürtside komplekti eraldi. Piima võib kasutada kõige tavalisema, 2,5-3,5 protsendilise rasvasisaldusega. Suhkur võib olla kas pruun või tavaline valge. Must tee on ka kõige tavalisem, teraline või väike leht.

• Vesi - 300 ml
• Piim - 200 ml
• Must tee - 3 kuhjaga teelusikatäit
• Suhkur - 1-2 teelusikatäit (maitse järgi slaidiga või ilma)
• Masala Chai vürtsisegu - 1 kuhjaga teelusikatäis
• Jahvatatud kaneel - 1 tl ilma slaidita

Sega kastrulis vesi piimaga, kuumuta keemiseni. Kuumutamisel lisa suhkur ja pärast seda maitseainete ja kaneeli komplekt. Suhkru lisamine tee valmistamisel on kohustuslik, sest suhkur aitab vürtsidel ja teel oma maitseid vabastada. Kui te ei ole magusasõber, siis lisage lihtsalt pruulimise jaoks veidi suhkrut.

Pärast seda, kui vesi koos piima, suhkru ja vürtsidega keeb, lisa must tee, sega korralikult läbi ja keeda minimaalsel kuumusel 4-5 minutit kõige kergemal keemisel, vahel võid segada. Vala läbi sõela kruusidesse ja naudi vürtsikat sametist jooki!

Video näitab kogu masala chai valmistamise protsessi, kasutades valmis vürtside segu:

Ja mõned Masala chai kasu tervisele. Masala chai on maitsev ja meeldiv jook, kuid seda juuakse väikeste portsjonitena nagu kanget kohvi. Vürtsid avaldavad inimkehale väga kasulikku mõju, kuid nagu teate, on mõõdukalt kõik hea.

Kardemon parandab südame ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd, mõjub soodsalt närvisüsteemile, leevendab stressi, ergutab aju.

Ingver parandab ajuripatsi ja hüpotalamuse talitlust, vedeldab verd ja suurendab verevoolu, aktiveerib taju- ja intelligentsusmeelte funktsioone, parandab mälu, on üldlõõgastava ja valuvaigistava toimega.

Nelk on antiseptiliste ja toniseerivate omadustega, puhastab verd toksiinidest, mürkidest ja raskmetallidest.

Kaneel parandab seedetrakti talitlust, suurendab soolestiku motoorikat ja peristaltikat, pärsib mitmeid kuseteede põletikke ja seeni.

Muskaatpähkel parandab urogenitaalsüsteemi tööd ja on looduslik afrodisiaakum, tõhustab peensoole tööd.

Lõhnav must pipar parandab kõhunäärme talitlust, aitab maol toitu seedida, kuna soodustab soolhappe vabanemist, parandab soolestiku tööd, aitab vabaneda mürkidest ja soolegaasidest.

Tänu vürtside mitmekülgsele mõjule kehale ja nende laiale koostisele masala chais aitab see kuum jook inimesel normaliseerida ja ühtlustada siseorganite ja kogu keha tööd tervikuna.

Masala tee on ühtviisi hea nii hommikul enne hommikusööki energia saamiseks, pärastlõunal taju värskendamiseks kui ka õhtul pingete maandamiseks. Proovige seda eksootilist India jooki, üllatage oma sõpru ja sugulasi ning ehk saab sellest meeldiv lisand igale tööpäevale või kaunistuseks nädalavahetusteks ja pühadeks!

P.S. Lugege kõiki artikleid India kohta.

Masala on Indiast pärit jook. Siiski on see populaarne riikides üle maailma, eriti neis, kus nad armastavad ja sageli kasutavad vürtse. Masala on magus tee piima ja vürtsidega. Sellel on ebatavaline maitse ja ere vürtsikas aroom.

Masala retsept on üsna lihtne, kuid see nõuab mitme vürtsi ostmist. Ei ole vaja otsida valmis komplekti, saate selle ise valmistada vajalikest koostisosadest.

Mis on hea masala tee

Sellel kuulsal India joogil pole mitte ainult erakordne maitse ja aroom, vaid ka suur kasu kehale. See võib kergesti asendada hommikukohvi joomist, kuna see toniseerib ja kosutab sama hästi.

See on tähtis! Vürtsid, millest jook koosneb, mitte ainult ei kiirenda kehas ainevahetusprotsesse ega tugevda immuunsüsteemi, vaid aitavad üle saada ka väsimusest ja annavad elujõudu.

Teatud kasu toob ka piim, mida kasutatakse masala tee ühe põhikomponendina. Suur hulk valgud, kaltsium ja fosfor tugevdavad luid, samuti mõjuvad hästi närvisüsteemile.

Milliseid vürtse retseptides kasutatakse

India keelest tõlgitud Masalat võib tõlgendada kui "vürtside segu". Vürtside komplekti jaoks pole rangelt määratletud koostist. Nende annust ja tüüpe saab valida oma äranägemise järgi. Vajalikud komponendid on siiski alles:

• ingver;
• kaneel;
• apteegitill;
• kardemon;
• nelk;
• pipar.

Kõik need on nn soojad vürtsid, mis on saanud nime nende soojendava toime tõttu. Retseptide reeglite kohaselt lisatakse kardemoni rohkem kui nelki, mis täiendab suurepäraselt selle aroomi ja iseloomulikku järelmaitset. Kuivatatud ingverit pole vaja lisada, see asendatakse värske juurega.

Lisaks nendele kohustuslikele koostisosadele saate lisada:

• safran;
• muskaatpähkel;
• Roosi kroonlehed;
• mandel.

See on tähtis! Kui üks nõutavatest komponentidest ei talu, on lubatud see asendada sarnase vürtsiga.

Masala valmistamise komplekti saab teha nii kodus kui ka osta poest, kus kõik maitseained juba jahvatatakse ja segatakse.

Piim tee jaoks

Piima osas on soovitatav valida selle rasvasisaldus selle järgi, millise tihedusega teed saada. Piima annus valitakse ka sõltuvalt joogi soovitud piimaküllastusest. Piim ja vesi võivad olla vahekorras 1:4 kuni 2:5.

Mõned gurmaanid eelistavad lisada piima juba keedetud. Sageli segatakse piim ja vesi ning selles segus keedetakse teed ja vürtse. Just seda komponenti kutsutakse üles "elustama" vürtside aroomi ja maitset. Ja selleks, et need veelgi “avamaks” saaksid, ei lisata vürtse mitte ainult kuumale vedelikule, vaid neid keedetakse ka madalal kuumusel.

Klassikaline retsept

Joogil on lisaks erinevatele autorivariatsioonidele klassikaline tootmisviis. Masala valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini klassikalist, kuna selles valitakse kõik komponendid nii, et need paljastaksid joogi kõik suurepärased maitseomadused.

Mida selle retsepti jaoks vaja on:

• 400 ml vett;
• 200 ml piima (soovi korral rohkem)
• 15 gr teelehti;
• suhkur;
• kardemon;
• nelk;
• apteegitill;
• muskaatpähkel;
• ingver;
• must pipar;
• Roosi kroonlehed.

Kõik vürtsid jahvatatakse ja segatakse. Piim, vesi ja teelehed keedetakse kastrulis. Kui vedelikud keevad, tõsta pann pliidilt ja vala juurde maitseained. Kui vürtse teega ei keedetud, tuleb neid nõuda - selleks piisab 15–20 minutist. Valmis masala tee filtreeritakse ja valatakse kaussidesse.

Klassikaline retsept piimaga

Retsept piimaga pole vähem maitsev kui klassikaline. See erineb selle poolest, et vedelikust valmistamiseks on vaja ainult piima.

Selle retsepti jaoks vajate:

• 1 liiter piima;
• 15 grammi teed;
• kardemon;
• ingver;
• nelk;
• aniis;
• muskaatpähkel;
• kaneel;
• suhkur või mesi maitse järgi.

See on tähtis! See retsept nõuab kuivade teelehtede leotamist nii, et need oleksid veidi leotatud. Vürtsid segage ja jahvatage kindlasti - seda saab teha kohviveski abil.

Ingveri juur riivitakse, kui see on värske. Kuivatatud ingveripulber segatakse ülejäänud vürtsidega.

Nüüd võite hakata jooki valmistama. Piim valatakse kastrulisse ning segatakse tee ja suhkruga. Kui segu keeb, lisatakse ülejäänud koostisosad. Pärast seda keedetakse jooki tasasel tulel 5 minutit või kuni see muutub kreemjaks. Pärast keetmist on soovitatav teed tõmmata 5–10 minutit, et selle aroom ja maitse muutuksid veelgi küllastumaks, ja alles seejärel valada see kaussidesse.

Jahvatamata vürtsidega masala chai retsept

Sellise joogi valmistamise retsept erineb vürtside töötlemise viisist või pigem selle puudumisest. Masala chai ei muutu sellest paremaks. See välistab pingutamise vajaduse, mis on väga mugav.

Koostisainetena vajate:

• 1 liiter vett;
• 50 gr teelehti;
• 600 ml piima;
• 50 grammi mett;
• kaneel;
• nelk;
• vanilje;
• kardemon.

Vesi lisatakse potti ja pannakse tulele. Kõik vürtsid, välja arvatud vanill, asetatakse spetsiaalsesse vürtside jaoks mõeldud kotti ja seotakse niidi või nööriga. Kott lastakse vette ja kinnitatakse nööriga, et hiljem saaks selle probleemideta välja tõmmata.

Kui vesi keeb, jätkake vürtside keetmist madalal kuumusel 15 minutit. Tõsta kastrul tulelt, vala sinna tee ja jäta umbes 5 minutiks seisma. Pärast seda saab koti eemaldada ja vedelikule lisada ülejäänud komponendid: piim mee ja vaniljega. Sel viisil valmistatud Masala chai ei vaja kurnamist. Kohe pärast vanilje lisamist segatakse jook veidi ja valatakse kaussidesse.

Valmis vürtsidega joogi retsept

See retsept on originaalne selle poolest, et kõik vürtsid tuleb juba eelnevalt ette valmistada. Valmistatud segust piisab mitme portsjoni masala chai valmistamiseks.

Koostisained maitseainesegu jaoks:

• 2 grammi kardemoni;
• 10 tükki musta pipart;
• 5 gr aniisi;
• 2 grammi ingveripulbrit;
• 1 g nelki;

Kõik vürtsid segatakse ja jahvatatakse kohviveskis. Enda jaoks peate küpsetama:

• 200 ml vett;
• 100 ml piima;
• 10 gr teelehti;
• 2,5 g keedetud vürtsisegu;
• suhkur või mesi.

Retsept on mõeldud kaheks portsjoniks. Kõigepealt keedetakse piim ja vesi ning enne kui vedelik keema läheb, tuleks lisada maitseained. Pärast joogi keetmist vähendatakse tulekahju miinimumini, nii et vürtsid on täielikult "avatud". Samal etapil valatakse teelehed ja keedetakse seda kõike veel paar minutit. Enne joogi kaussidesse kallamist on soovitatav see kurnata, et eemaldada vürtside jäänused.

See on tähtis! Masalat on võimalik valmistada siis, kui komponendid pannakse esmajärjekorras piima ja vee segusse ning alles pärast kastruli tulelt tõstmist lisatakse teelehed ja valatakse tassidesse. Teesõprade sõnul pole see retsept vähem maitsev kui teised.

Masala chai pole mitte ainult maitsev ja lõhnav, vaid ka väga tervislik jook. Sellest tuleneb India, Pakistani ja Nepali rahvaste eriline au, aga ka paljude teiste maailma riikide armastus.

Masala on omamoodi loovus. Koostisosade loendi koostamisel saate näidata oma kujutlusvõimet ja katsetada vürtside annuste ja tüüpidega. Kõike pole vaja rangelt retsepti järgi teha. Jook saab kasu ainult vürtside annuste muutmisest. Peaasi, et neid mitte liiga palju lisada, et jooki ei peaks valama.

Masala on Indiast pärit tee. Selle põhielemendid on teelehed, vürtsid, piim. Kõrge populaarsuse taga on kosutav toime kehale ja tervislikud võimed. Millised on joogi eelised ja kahjud? Kuidas seda õigesti küpsetada?

Komponendid

Tee valmistamine on lihtne ülesanne. Seega võib tunduda, et tutvume kõnealuse joogiga. Selle koosseis on loovuse väli. Mõned komponendid on kohustuslikud (muutmata). Teised on paigutatud võimalikult kasutamiseks.

Olenemata valitud valmistusviisist on masala tee koostis järgmine:

• vürtsid;
• tee pruulimine;
• piim;
• suhkur.

Klassikaline versioon kasutab granuleeritud must tee. Kuid variatsioonid on võimalikud. See kehtib nii teelehtede "värvi" kui ka selle tüübi kohta. Seega rohelise lahtiste lehtede tee kasutamine ei ole ka välistatud. Piim tuleb valida maksimaalse rasvasisaldusega.

Kasutatavate vürtside koostis kujuneb isiklike eelistuste alusel. Vürtsid valitakse järgmisest loendist:

Ühend

Masala on tee, mida võib nimetada tõeliseks vitamiinide ja mineraalide kokteiliks. Valides joogi valmistamise võimaluse, saate reguleerida selle keemilist koostist. Klassikalises versioonis sisaldab see:

• A-vitamiin (retinool, beetakaroteen);
• vitamiin B1 (tiamiin);
• vitamiin B2 (riboflaviin);
• vitamiin B4 (koliin);
• vitamiin B5 (pantoteenhape);
• vitamiin B6 (püridoksiin);
• vitamiin B9 (foolhape);
• vitamiin B12 (tsüanokobalamiin);
• C-vitamiin (askorbiinhape);
• vitamiin PP (nikotiinhape);
• E-vitamiin (tokoferool);
• fosfor (P);
• mangaan (Mn);
• magneesium (Mg);
• kaalium (K);
• vask (Cu);
• naatrium (Na);
• kaltsium (Ca);
• tsink (Zn);
• raud (Fe).

Masala on kõrge kalorsusega tee. Sada grammi jooki sisaldab 379 kilokalorit. Enamik neist on süsivesikud. See on 46%. Teisel kohal on rasvad - 37%. Valgud hõivavad 18% kogumahust. Nende jaoks, kes kaalust alla võtavad, tunduvad need numbrid hirmutavad. Kuid selline rasvade, valkude ja süsivesikute protsentuaalne kombinatsioon võimaldab seda kaasata.

Kasulikud omadused

Masala tee kui traditsiooniline ravim mõjutab positiivselt inimkeha tööd. Konkreetsed mõjualad:

Masala on tee, mis tänu positiivsete omaduste laiale loetelule on leidnud rakendust selliste haiguste ravis ja ennetamisel nagu:

• tuberkuloos;
• külmetushaigused;
• aneemia;
• närvisüsteemi mitmesugused häired;
• viirusnakkused;
• südamehaigused;
• avitaminoos;
• veresoonte vaevused;
• seedetrakti (või selle üksikute osade) düsfunktsioon.

Vana-India rahvaravitsejad uskusid seda Masala pole lihtsalt tee. See on "elav tuli". Pealkiri selgitati tervendav mõju peaaegu kogu inimkeha.

Võimalik negatiivne mõju

Kasu ja kahju eksisteerivad harva üksteisest eraldi. Kõnealune jook aga on üks eranditest. See ei sisalda vastunäidustusi. Viimased on asendatud soovitustega:

• Koostisosade valimisel tuleks arvestada individuaalset taluvust.
• Kui pärast joomist märgatakse keha seisundi halvenemist (iiveldus, väljaheitehäired, kõhuvalu, allergiline reaktsioon), siis ei ole vaja joogist keelduda. Saate üle vaadata selle koostise ja leida valiku, kuidas valmistada kehale sobivat masala teed.

Küsimus, kuidas masala chai õigesti pruulida, on esimene asi, mis peaks enne toiduvalmistamist meelde tulema. India "eksperdid" Soovitatav on järgida järgmisi reegleid:

• vee paremaks segamiseks piimaga on vaja valada nende kombineeritud koostis konteinerist konteinerisse (piisab kolmest või neljast kordusest);
• piima ja vett võib kasutada võrdses vahekorras kuni vahekorras 3:1;
• pipra ja nelgi kasutamine peaks olema minimaalne (need vürtsid võivad nende ülejäägi korral tee maitset summutada);
• pruulimine peaks olema tugev (nõrgalt keedetud tee kasutamine ei anna oodatud maitsetulemust);
• enne serveerimist valatakse jook eelsoojendatud tassidesse (selleks võib need lühikeseks ajaks ahju panna või keeva veega üle valada);
• vürtside eelnev kerge praadimine õlis suurendab nende maitset (selleks sobib päevalilleõli või ghee);
• vürtsid ja tugev tuli ei sobi kokku (pärast vürtside lisamist tuleb jook haududa).

Masala on tee, mille kasutamisel ei ole piiranguid. Sa võid seda juua hommikul, pärastlõunal ja õhtul, enne, pärast sööki ja söögi ajal.

Külmkapis säilib jooki pikka aega. Seetõttu saate seda küpsetada mitme nipi põhjal. Enne tee joomist ei saa soojeneda. Külmalt pole see vähem maitsev.

toiduvalmistamise retseptid

Need, kes valmistavad kõnealust jooki esimest korda, peaksid alustama klassikalisest versioonist:

Kombineerige ja segage vürtsid hoolikalt:

• kaneel - 1 teelusikatäis;
• kardemon - 1 kaun;
• jahvatatud must pipar - noa otsas;
• kuiv jahvatatud ingver - 1 tl;
• nelk - 5 tk.

1. Segage 400 ml piima ja 200 ml vett.
2. Kuumuta keemiseni.
3. Vala sisse maitseained.
4. Hauta 4 minutit.
5. Vala sisse 3 spl. lusikad teelehti ja suhkrut.
6. Nii palju veel hautada.
7. Lase tõmmata veerand tundi.
8. Eraldage paks.

Teesõbrad ei jää masala joogi suhtes ükskõikseks. Ja see räägib millestki rohkem kui lihtsalt maitseelamus. Tohutu kasu ja kahju puudumine - see on haruldus ja selle joogi peamine väärtus.