Bali független nyaralás. Hogyan utazz egyedül Balira: öt lépés egy álomhoz

A Masala chai szó szerint azt jelenti, hogy "tea fűszerekkel". Ez csak fekete tea tejjel és fűszerekkel.

Különböző fűszerek kiválasztásával befolyásolhatja a masala chai ízét.

A Masala chai egy hagyományos indiai ital. A sok hagyományosan indiainak tartott, de a modern időkben valóban feledésbe merült dolog között a masala chai a mai napig élő hagyomány marad egész Indiában.

India bármely városában láthat egy teamester tálcát az utcán egy kis tűzhellyel a teafőzéshez, és nagy üvegedényeket sütikkel.

Odamehetsz hozzá, és csak azt mondod oroszul, hogy „chai”, nem kell azt mondanod, hogy „masala” vagy az angol „tee”, a hinduk számára a „chai” édes fekete tea tejjel és fűszerekkel.

Kis csészékben vagy ugyanolyan apró papírpoharakban isszák a masala chait, mint az olaszok a kávét. Észrevettük, hogy nagy ínyencek és ínyencek ennek a fűszeres bársonyos italnak. Mert a legjobb masala tea, amit sikerült kipróbálnunk, azokon a helyeken volt, amelyeket kizárólag helyieknek terveztek, ahol nincs külföldi turista. A külföldi turisták kávézóiban és éttermeiben a masala teát nagyobb bögrékben szolgálták fel, és az íze mindig gyengébb volt.

Ez a cikk egy recept lesz a masala chai elkészítéséhez egy kész keverékből, amelyet speciális fűszerboltokban vásárolhat meg. És elmondom, hogyan kell főzni a masala teát az egyes fűszerekből, mennyit és milyen fűszereket kell venni, darálni vagy egészben használni.

Tehát a masala chai elkészítéséhez egy kész fűszerkeverékből szüksége lesz:
víz, tej, cukor, fekete tea, masala chai, fahéj.

A fahéj a masala chai fő fűszere, nagyon kevés van belőle a kész keverékben, hogy igazán finom teát kapjunk. Ezért a fahéjat külön adjuk a kész fűszerkészlethez. A legáltalánosabb, 2,5-3,5 százalékos zsírtartalmú tej használható. A cukor lehet barna vagy normál fehér. A fekete tea is a legközönségesebb, szemcsés vagy kis levél.

• Víz - 300 ml
• Tej - 200 ml
• Fekete tea - 3 púpozott teáskanál
• Cukor - 1-2 teáskanál (ízlés szerint csúszdával vagy anélkül)
• Masala Chai fűszerkeverék - 1 púpozott teáskanál
• Őrölt fahéj - 1 teáskanál csúszda nélkül

Keverjük össze a vizet a tejjel egy serpenyőben, forraljuk fel. Ha felforrósodott, adjunk hozzá cukrot, majd egy sor fűszert és fahéjat. A teafőzés során cukor hozzáadása kötelező, mivel a cukor segít a fűszereknek és a teának felszabadítani az ízüket. Ha nem rajong az édességekért, csak a főzési folyamathoz adjon hozzá egy kevés cukrot.

Miután felforrt a víz a tejjel, cukorral és fűszerekkel, adjuk hozzá a fekete teát, jól keverjük össze, és lassú tűzön főzzük 4-5 percig a legenyhébb forrásnál, néha megkeverhetjük. Szűrőn keresztül töltsd bögrékbe, és élvezd a fűszeres, bársonyos italt!

A videó bemutatja a masala chai elkészítésének teljes folyamatát egy kész fűszerkeverék felhasználásával:

És néhány A masala chai egészségügyi előnyei. A Masala chai ízletes és kellemes ital, de kis adagokban isszák, mint az erős kávé. A fűszerek nagyon jótékony hatással vannak az emberi szervezetre, de mint tudod, mértékkel minden jó.

A kardamom javítja a szív és a szív- és érrendszer működését, jótékony hatással van az idegrendszerre, oldja a stresszt, serkenti az agyműködést.

A gyömbér javítja az agyalapi mirigy és a hipotalamusz működését, hígítja a vért és fokozza a véráramlást, aktiválja az érzékelés és az intelligencia működését, javítja a memóriát, általános relaxáló és fájdalomcsillapító hatása van.

A szegfűszeg fertőtlenítő és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik, megtisztítja a vért a méreganyagoktól, mérgektől és nehézfémektől.

A fahéj javítja a gyomor-bél traktus működését, fokozza a bélmozgást és a perisztaltikát, elnyom számos húgyúti fertőzést és gombát.

A szerecsendió javítja a húgyúti rendszer működését és természetes afrodiziákum, fokozza a vékonybél munkáját.

Az illatos feketebors javítja a hasnyálmirigy működését, segíti a gyomor megemésztését, mivel elősegíti a sósav felszabadulását, javítja a bélműködést, segít megszabadulni a méreganyagoktól és a bélgázoktól.

A fűszerek szervezetre gyakorolt ​​sokrétű hatása és a masala chai széles összetétele miatt ez a forró ital segít az embernek normalizálni és harmonizálni a belső szervek és az egész test munkáját.

A Masala tea egyformán jó reggel reggeli előtt, hogy energiát adjon, délután az érzékelés felfrissítésére, este pedig a feszültség oldására. Kóstolja meg ezt az egzotikus indiai italt, lepje meg barátait, rokonait, és talán minden munkanap kellemes kiegészítője vagy hétvégék, ünnepek dísze lesz!

Ui. Olvassa el az összes Indiáról szóló cikket.

A Masala egy Indiából származó ital. A világ országaiban azonban népszerű, különösen azokban, ahol szeretik és gyakran használják a fűszereket. A Masala édes tea tejjel és fűszerekkel. Szokatlan ízű és élénk fűszeres aromájú.

A masala receptje meglehetősen egyszerű, de több fűszer vásárlása szükséges. Nem szükséges kész készletet keresni, a szükséges hozzávalókból magad is elkészítheted.

Milyen a jó masala tea

Ez a híres indiai ital nemcsak kivételes ízzel és aromával büszkélkedhet, hanem a szervezet számára is nagyszerű előnyökkel jár. Könnyen helyettesítheti a reggeli kávéfogyasztást, hiszen ugyanolyan jól tonizál és élénkít.

Fontos! Az italt alkotó fűszerek nemcsak felgyorsítják a szervezetben zajló anyagcsere-folyamatokat és erősítik az immunrendszert, hanem segítenek leküzdeni a fáradtságot és életerőt adnak.

A tej, amelyet a masala tea egyik fő összetevőjeként használnak, bizonyos előnyökkel jár. Nagyszámú a fehérjék, a kalcium és a foszfor erősíti a csontokat, és jó hatással van az idegrendszerre is.

Milyen fűszereket használnak a receptekben

Az indiai nyelvről lefordított Masala "fűszerek keverékeként" értelmezhető. A fűszerkészletnek nincs szigorúan meghatározott összetétele. Adagolásuk és típusuk tetszés szerint választható. A szükséges összetevők azonban továbbra is megvannak:

• gyömbér;
• fahéj;
• édeskömény;
• kardamom;
• szegfű;
• bors.

Mindezek az úgynevezett meleg fűszerek, melyeket melegítő hatásukról neveztek el. A receptek szabályai szerint a kardamomot többet adnak hozzá, mint a szegfűszeget, ami tökéletesen kiegészíti aromáját és jellegzetes utóízét. Nem szükséges szárított gyömbért adni, friss gyökér helyettesíti.

A kötelező összetevők mellett hozzáadhatja:

• sáfrány;
• szerecsendió;
• rózsaszirmok;
• mandula.

Fontos! Ha a szükséges összetevők egyike intoleráns, akkor azt hasonló fűszerrel lehet helyettesíteni.

A masala készítésére szolgáló készlet elkészíthető otthon és megvásárolható egy boltban, ahol az összes fűszert már megőrlik és összekeverik.

Tej a teához

Ami a tejet illeti, annak zsírtartalmát az alapján célszerű megválasztani, hogy milyen sűrűségű teát szeretne kapni. A tej adagját is az ital kívánt tejtelítettségétől függően választják ki. A tej és a víz aránya 1:4 és 2:5 között lehet.

Egyes ínyencek szívesebben adnak tejet a már főtthez. A tejet és a vizet gyakran összekeverik, és ebben a keverékben teát és fűszereket főznek. Ez az összetevő, amely a fűszerek aromáját és ízét „újjáéleszti”. És hogy még jobban „kinyíljanak”, a fűszereket nemcsak forró folyadékhoz adják, hanem alacsony lángon fel is forralják.

Klasszikus recept

Az ital a különféle szerzői variációk mellett klasszikus előállítási módszerrel rendelkezik. A masala elkészítéséhez leggyakrabban a klasszikust használják, mivel abban az összes összetevőt úgy választják ki, hogy felfedje az ital csodálatos ízét.

Amire szüksége van ehhez a recepthez:

• 400 ml víz;
• 200 ml tej (vagy több, ha szükséges)
• 15 gr tealevél;
• cukor;
• kardamom;
• szegfű;
• édeskömény;
• szerecsendió;
• gyömbér;
• fekete bors;
• rózsaszirmok.

Minden fűszert megőrölünk és összekeverünk. A tejet, a vizet és a tealeveleket egy serpenyőben felforraljuk. Amikor a folyadékok felforrnak, vegyük le az edényt a tűzhelyről, és öntsük bele a fűszereket. Ha a fűszereket nem teával főzték, ragaszkodni kell hozzájuk - ehhez 15-20 perc elegendő. A kész masala teát leszűrjük és tálakba öntjük.

Klasszikus recept tejjel

A tejes recept nem kevésbé ízletes, mint a klasszikus. Abban különbözik, hogy folyadékból történő elkészítéséhez csak tejre van szükség.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 1 liter tej;
• 15 gramm tea;
• kardamom;
• gyömbér;
• szegfű;
• ánizs;
• szerecsendió;
• fahéj;
• cukor vagy méz ízlés szerint.

Fontos! Ez a recept a száraz tealevelek áztatását írja elő, hogy azok kissé átázzanak. Ügyeljen arra, hogy a fűszereket keverje össze és őrölje meg - ezt kávédarálóval is megteheti.

A gyömbér gyökerét lereszeljük, ha friss. A szárított gyömbérport összekeverjük a többi fűszerrel.

Most elkezdheti főzni az italt. A tejet egy serpenyőbe öntjük, és összekeverjük a teával és a cukorral. Amikor a keverék felforr, hozzáadjuk a többi hozzávalót. Ezt követően az italt alacsony lángon 5 percig főzzük, vagy amíg krémes nem lesz. Főzés után ajánlatos 5-10 percig infúziót adni a teának, hogy aromája és íze még telítettebb legyen, és csak ezután öntsük tálakba.

Masala chai receptje őröletlen fűszerekkel

Az ilyen ital elkészítésének receptje eltér a fűszerek feldolgozási módjától, vagy inkább annak hiányától. A Masala chai nem lesz jobb ennél. Ezzel szükségtelenné válik az erőlködés, ami nagyon kényelmes.

Összetevőként szüksége lesz:

• 1 liter víz;
• 50 gr tealevél;
• 600 ml tej;
• 50 gramm méz;
• fahéj;
• szegfű;
• vanília;
• kardamom.

Az edénybe vizet adunk, és tűzre tesszük. A vanília kivételével minden fűszert egy speciális fűszeres zacskóba helyeznek, és egy cérnával vagy madzaggal megkötik. A táskát leeresztik a vízbe és kötéllel rögzítik, hogy később gond nélkül ki lehessen húzni.

Amikor a víz felforr, tovább főzzük a fűszereket 15 percig alacsony lángon. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsük fel a teával és hagyjuk állni körülbelül 5 percig. Ezt követően a zacskót eltávolíthatjuk, és a maradék összetevőket hozzáadhatjuk a folyadékhoz: tejet mézzel és vaníliával. Az így elkészített Masala chait nem kell szűrni. Közvetlenül a vanília hozzáadása után az italt kissé összekeverjük és tálakba öntjük.

Egy ital receptje kész fűszerekkel

Ez a recept abból a szempontból eredeti, hogy minden fűszert már előre el kell készíteni. Az elkészített keverékből több adag masala chai elkészíthető.

Hozzávalók a fűszerkeverékhez:

• 2 gramm kardamom;
• 10 darab fekete bors;
• 5 gr ánizs;
• 2 gramm gyömbérpor;
• 1 g szegfűszeg;

Az összes fűszert összekeverjük és egy kávédarálóban őröljük. Magának kell főznie:

• 200 ml víz;
• 100 ml tej;
• 10 gr tealevél;
• 2,5 g főtt fűszerkeverék;
• cukor vagy méz.

A recept két adagra szól. Először a tejet és a vizet felforraljuk, és mielőtt a folyadék felforrna, fűszereket kell hozzáadni. Az ital forralása után a tüzet minimálisra csökkentjük, hogy a fűszerek teljesen „kinyíljanak”. Ugyanebben a szakaszban tealeveleket öntünk bele, és mindezt még néhány percig főzzük. Mielőtt tálakba töltené az italt, célszerű leszűrni, hogy eltávolítsa a fűszermaradványokat.

Fontos! A masala elkészítése úgy lehetséges, hogy a hozzávalókat először tej és víz keverékébe tesszük, és csak a fazék tűzről való levétele után adjuk hozzá a tealeveleket és öntsük csészékbe. A tea szerelmesei szerint ez a recept nem kevésbé ízletes, mint a többi.

A Masala chai nemcsak ízletes és illatos, hanem nagyon egészséges ital is. Ez az oka annak, hogy India, Pakisztán és Nepál népe különleges megtiszteltetést kapott, valamint a világ sok más országának szeretetét.

A Masala egyfajta kreativitás. Az összetevők listájának összeállítása során megmutathatja fantáziáját, és kísérletezhet a fűszerek adagolásával és típusával. Nem szükséges mindent szigorúan a recept szerint csinálni. Az italnak csak a fűszerek adagjának változtatása tud hasznot húzni. A lényeg, hogy ne adjunk túl sokat belőlük, hogy ne kelljen felönteni az italt.

A Masala egy tea, amely Indiából származik. Alapelemei a tealevél, a fűszerek, a tej. A nagy népszerűség a szervezetre gyakorolt ​​élénkítő hatásnak köszönhető és egészségügyi képességek. Milyen előnyökkel és ártalmakkal jár az ital? Hogyan kell helyesen főzni?

Alkatrészek

A tea készítése egyszerű feladat. Úgy tűnhet tehát, hogy megismerkedünk a kérdéses itallal. Összetétele a kreativitás terepe. Egyes összetevők kötelezőek (változatlanok). A többiek a lehető legjobban használhatók.

A választott elkészítési módtól függetlenül a masala tea összetétele a következő:

• fűszerek;
• tea főzet;
• tej;
• cukor.

A klasszikus változat használja granulált fekete tea. De változatok is lehetségesek. Ez vonatkozik mind a tealevelek „színére”, mind a fajtájára. Így a zöld laza levelű tea használata szintén nincs kizárva. A tejet a maximális zsírtartalommal kell kiválasztani.

A felhasznált fűszerek összetételét a személyes preferenciák alapján alakítjuk ki. A fűszerek a következő listából vannak kiválasztva:

Összetett

A Masala igazi vitamin és ásványi anyag koktélnak nevezhető tea. Az ital elkészítésének módját választva beállíthatja annak kémiai összetételét. A klasszikus változatban a következőket tartalmazza:

• A-vitamin (retinol, bétakarotin);
• B1-vitamin (tiamin);
• B2-vitamin (riboflavin);
• B4-vitamin (kolin);
• B5-vitamin (pantoténsav);
• B6-vitamin (piridoxin);
• B9-vitamin (folsav);
• B12-vitamin (cianokobalamin);
• C-vitamin (aszkorbinsav);
• PP-vitamin (nikotinsav);
• E-vitamin (tokoferol);
• foszfor (P);
• mangán (Mn);
• magnézium (Mg);
• kálium (K);
• réz (Cu);
• nátrium (Na);
• kalcium (Ca);
• cink (Zn);
• vas (Fe).

A Masala egy magas kalóriatartalmú tea. Száz gramm ital 379 kilokalóriát tartalmaz. Legtöbbjük szénhidrát. Ez 46%. A második helyen a zsírok - 37%. A fehérjék 18%-át foglalják el a teljes mennyiségből. A fogyók számára ezek a számok ijesztőnek tűnnek. A zsírok, fehérjék és szénhidrátok ilyen százalékos kombinációja azonban lehetővé teszi ennek beépítését.

Hasznos tulajdonságok

Masala tea, mint hagyományos orvoslás pozitívan befolyásolja az emberi szervezet működését. Konkrét hatásterületek:

A Masala tea, amely pozitív tulajdonságainak széles skálája miatt olyan betegségek kezelésében és megelőzésében talált alkalmazást, mint:

• tuberkulózis;
• megfázás;
• anémia;
• az idegrendszer különféle rendellenességei;
• vírusos fertőzések;
• szívbetegségek;
• avitaminózis;
• érrendszeri betegségek;
• a gyomor-bél traktus (vagy egyes részei) diszfunkciója.

Az ókori indiai népgyógyászok azt hitték A Masala nem csak tea. Ez az "élő tűz". A címet elmagyarázták gyógyító hatása gyakorlatilag az egész emberi testet.

Lehetséges negatív hatás

A haszon és a kár ritkán létezik külön-külön. A kérdéses ital azonban az a kivételek egyike. Nem tartalmaz ellenjavallatokat. Ez utóbbiak helyébe ajánlások léptek:

• Az elkészítéshez szükséges összetevőket az egyéni tolerancia figyelembevételével kell kiválasztani.
• Ha ivás után a szervezet állapotának romlása (hányinger, székletzavar, hasi fájdalom, allergiás reakció) észlelhető, akkor nem szükséges megtagadni az italt. Áttekintheti az összetételét, és megtalálhatja a testnek megfelelő masala tea főzési módját.

A masala chai megfelelő főzési kérdése az első dolog, amely eszébe kell jutnia a főzési folyamat előtt. indiai "szakértők" A következő szabályok betartása javasolt:

• a víz és a tej jó keveréséhez a kombinált összetételüket tartályról tartályra kell önteni (három vagy négy ismétlés elegendő);
• a tej és a víz egyenlő arányban használható fel 3:1 arányig;
• a bors és a szegfűszeg használata minimális legyen (ezek a fűszerek feleslegük esetén tompíthatják a tea ízét);
• a főzésnek erősnek kell lennie (gyengén főzött tea használata nem hozza meg a várt ízhatást);
• tálalás előtt az italt előmelegített csészékbe öntjük (ehhez rövid időre be lehet tenni a sütőbe, vagy fel lehet önteni forrásban lévő vízzel);
• a fűszerek olajban történő előzetes világos sütése fokozza ízüket (ehhez a napraforgóolaj vagy a ghee alkalmas);
• a fűszerek és az erős tűz összeférhetetlenek (a fűszerek hozzáadása után az italt lassú tűzön kell forralni).

A Masala egy tea, amelynek felhasználására semmilyen korlátozás nem vonatkozik. Megihatod reggel, délután és este, étkezés előtt, után és közben.

Az ital hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben. Ezért több trükk alapján is megfőzheti. Teázás előtt nem tud felmelegedni. Hidegen nem kevésbé finom.

főzési receptek

Azok, akik először készítik el a kérdéses italt, kezdjék a klasszikus változattal:

Keverjük össze és alaposan keverjük össze a fűszereket:

• fahéj - 1 teáskanál;
• kardamom - 1 hüvely;
• őrölt fekete bors - egy kés hegyén;
• száraz őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 5 db.

1. Keverjen össze 400 ml tejet és 200 ml vizet.
2. Felforral.
3. Beleöntjük a fűszereket.
4. 4 percig pároljuk.
5. Öntsünk bele 3 evőkanál. kanál tealevél és cukor.
6. Ennyit kell még párolni.
7. Hagyjuk negyed óráig főzni.
8. Válaszd szét a vastagot.

A tea szerelmesei nem maradnak közömbösek a masala ital iránt. És valamiről szól több, mint egy ízélmény. Hatalmas előnyök és semmi kár - ez ritkaság és ennek az italnak a fő értéke.