Иван чай ферментированный: перспективы рынка

Иван чай ферментированный: перспективы рынка

01.01.2019 0 Автор admin

Резюме статьи

На самом деле информации про Иван чай ферментированный в интернете не так много. В основном авторы «слизывают» статьи друг у друга, а по сути ничего нового не пишут.

В своей статье я собрал обширную информацию и сделал собственные выводы про напиток — Иван чай ферментированный. Также его называют Копорский чай — название произошло от места где его собирали ранее — Копорская крепость.

    • В статье я не пытаюсь ничего втюхать
    • Высказываю свое мнение и не переживаю, что оно не совпадет с вашим
    • В конце статьи пишу о перспективах развития напитка в России
    • Немного даю информации про «Первую мировую биржу иван чая»

Знакомство с Иван-чаем: Передача на Рен ТВ

Сама природа нам дала средство, которое известно 5000 лет. Его свойства образовывать новые клетки поражает. Именно это растение вырастает первым после пожара.

Даже тогда, когда кажется, что ничего уцелеть не могло. Подобно птице Феникс — он возрождает новую жизнь, там где ее уже нет.

Передача «Пища богов» | РЕН ТВ

Выделю наиболее важные тезисы на основе видео:

  1. Трава Кипрей узколистный, в народе (Иван-чай), признана многими учеными мира.
  2. В советское время (перед Великой Отечественной Войной) целый институт изучал свойства Иван чая.
  3. На основе этого растения было сделано много натуральных препаратов, которые помогали выживать солдатам в сложных условиях.
  4. Иван-чай позволяет долгое время находиться без пищи так как содержит многие элементы. Возможно именно по этому, перед блокадой Ленинграда, Гитлер уничтожил завод по производству натуральных препаратов из Иван-чая.

Иван-чай на «Первом канале»: Передача «Здорово жить»

Прошу прощения за рекламу. Так как это видео ссылается на 1 канал их рекламу отключить не представляется возможным

Иван чай на канале НТВ

Еще раз прошу прощения за рекламу. Так как это видео ссылается на НТВ канал их рекламу отключить также не возможно

С вашего позволения внесу ремарку:

  1. В передаче говорится о том, что запретили Иван чай ферментированный по причине подмешивания его в заграничный чай. Торговцы обратились к императору Николаю I  и якобы запретили иван-чай на Руси. Это не совсем правда, а точнее полня чушь!

запрет копорского чая

Это легко доказуемо:

Возникает естественный вопрос — Зачем лишать себя прибыли? Ведь известно, что Копорский чай (Иван чай ферментированный) занимал вторую позицию экспортного товара.  Вы можете себе представить, что Современная Россия отказалась от добычи газа?

Достоверно известно, что Копорский чай запретили не сразу. Начиная с 1816 года, окончательно в 1833 году выходит полный запрет на торговлю Копорским чаем. Обратим внимание на исторические даты того времени:

Исторические события времени государя Николая 1

  • 1826—1828 — Воевали с Персами.
  • 1828—1829 — Воевали с Турками.
  • 1830—1831 — Польское восстание.
  • 1839—1841 — Восточный кризис,
  • 1849 — Участие в Венгерском восстании.
  • 1853—1856 — Крымская война

Как результат: 

В 1867 году 30 марта — посол Российской империи в США Эдуард Стекль подписал в Вашингтоне договор о продаже русской Аляски Соединённым Штатам за 7,2 миллиона долларов.

Или может это тоже из разряда — ну, попросили мы и отдали!

Большинство ученых сходятся в едином мнении, что мотив, побудивший Александра II подарить огромный участок земли – это слабость Российской империи и боязнь войны с Англичанами, которые колонизировали Канаду и присматривались к Аляске.

Российская империя, ослабленная Крымской войной была не в состоянии открывать фронт на столь отдаленном участке страны.

Англия не дремлет

На фоне ослабленной государственности продвигались интересы иностранных компаний.

Крупнейшая компания, учрежденная королевой Великобритании – «Ост-Индская», имела прямые выгоды от запрета популярного на тот момент напитка и лоббировала закон о запрете его для продвижения собственного, колониального Индийского чая

Иван чай Сегодня

Сегодня большое количество людей занимаются производством Иван чая ферментированного — напитка из травы кипрей. Это в основном люди, которые проживают в сельской местности. Объем их производства не сравним с Китайским и Индийским чаем.

Основная часть производителей ферментированного напитка из травы кипрей (Иван чай ферментированный) используют обычную мясорубку.

Видео про производство иван-чая в Свердловской области.

Видео снято телеканалом Глобал Сити ТВ г. Екатеринбург

Сегодня в Россию поставляется 180 тысяч тонн чая. Если предположительно занять 10 % рынка чайной продукции иван-чаем: нужно производить 180000 тонн*10% = 18000 тонн.

Источник: Официальное издание федеральной службы государственной статистики — «Россия в цифрах » 2016 г.

Примерный объем производства иван-чая в России

Организаций, которые имеют более-менее серьезное оборудование и могут производить ферментированный напиток в промышленном масштабе всего несколько:

  • Томская область — производит примерно 40 тонн
  • Новгородская область — производит примерно 30 тонн
  • Алтайский чай — производит примерно 30 тонн
  • Свердловская область — производит примерно 40 тонн

Итого: доля примерного производства ферментированного напитка из травы кипрей в России — 140 тонн в год. А как мы помним, чтобы занять долю чайного рынка России на 10% необходимо производить 18000 тонн.

Как вам такая Рентабельность?……

4. Иван чай Завтра

Что произойдет в ближайшие годы с рынком чайной продукции в России — никому не известно. Будем основываться лишь на факты:

  1. Рынок ферментированной травы — не развит
  2. Много людей интересуются иван чаем (обоснование этого факта ниже)
  3. Образовываются новые проекты нацеленные на популяризацию Иван-чая (Например проект: «Первая Мировая Биржа Иван Чая». Этот проект нацелен на объединение всех производителей ферментированного напитка из травы кипрей на одной площадке. На площадке можно получить купеческую гильдию и стать купцом 1 гильдии, 2 гильдии или 3 гильдии. Площадка будет активно продвигаться не только в России но и в Индии, Европе и Китае.)
  4. Средняя цена на ферментированный иван-чай 1300 рублей за кг., когда на черный чай цена 300 рублей за кг. А возможная реальная цена на Иван чай — 100 рублей за кг. Такая цена позволит выйти на мировой рынок и закрепить позиции.

Обоснование роста популярности иван чая в России:

Спрос на продукт определим с помощью сервиса https://wordstat.yandex.ru.

Сервис поможет понять, сколько людей запрашивают в поисковой системе «Яндекс» слово «Иван-чай», также посмотрим историю запросов за предыдущие периоды, что поможет сделать анализ рынка.

Итак спрос на траву кипрей узколистный (в народе иван-чай) за период с сентября 2015 года по сентябрь 2016 года включительно вырос на 28,95 % и с каждым годом продолжает расти).

Пишите свои комментарии и свое мнение к статье внизу.